Рубрики
Последние рецепты

Кролик с картошкой в духовке


Многие боятся готовить кролика. Во-первых, его мясо нельзя назвать дешевым, он гораздо дороже любой птицы или говядины, и поэтому испортить его в приготовлении очень обидно и накладно для кошелька. Во-вторых, почему-то считается, что кролик, как и баранина, обладает специфическим запахом, от которого трудно избавиться. Мы развеем этот миф, замариновав нашего кролика в белом вине, розмарине и чесноке, благодаря чему он приобретет приятный аромат и мягкую сочную консистенцию. В итоге получится очень вкусное, аппетитное и ароматное блюдо кролик с картошкой в духовке.

рецепт Кролик с картошкой в духовке

Ингредиенты



  • Кролик свежий (тушка) – 1000-1200 г;
  • Чеснок — 3-5 зубчиков;
  • Оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • Картофель – 1000 г;
  • Белое полусухое или сухое вино – 200 мл,
  • Розмарин (свежий или сушеный), прованские травы – по вкусу;
  • Соль, черный перец – по вкусу.
Кролик с картошкой в духовке фото ингредиенты

Как приготовить кролика в духовке с картошкой


Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления блюда. Хорошо, если тушка кролика не была замороженной – так мясо будет сочнее. Картофель помойте, лучше взять менее развариваемые сорта, так как и картофель, и крольчатина будут готовиться одинаковое количество времени.

Подготовленную (вымытую и высушенную от влаги) тушку кролика разделайте на порционные куски так, как вам удобно. Поместите все кусочки мяса в глубокую миску.

krolik s kartoshkoi v duhovke 2

Добавьте к мясу прованские травы, сушеный розмарин (можно взять свежий, если есть), а также соль и свежесмолотый черный перец.

krolik s kartoshkoi v duhovke 3

В миску налейте сухое вино и положите нарезанный крупными кусочками чеснок.

krolik s kartoshkoi v duhovke 4

Закройте миску плотной крышкой и поставьте мясо кролика мариноваться в холодильник минимум на 3 часа.

krolik s kartoshkoi v duhovke 5

Тем временем очистите картофель от кожуры, нарежьте крупными кусками и поместите в глубокую миску. Посолите, добавьте ½ чайной ложки прованских трав и 2 ложки оливкового масла, размешайте.

krolik s kartoshkoi v duhovke 6

В форму для запекания (тефлоновую, керамическую или стеклянную) выложите картофель.

krolik s kartoshkoi v duhovke 7

Мясо достаньте из холодильника, каждый кусочек переложите из маринада в миску, просушив бумажным полотенцем. Затем добавьте к кролику оставшееся оливковое масло и вотрите в каждый кусочек.

krolik s kartoshkoi v duhovke 8

Добавьте кусочки кролика в форму для запекания так, чтобы они накрыли мясо. Маринад можете также вылить к картофелю, он придаст ему интересную кислинку.

krolik s kartoshkoi v duhovke 9

Запекайте кролика в духовке с картошкой примерно 40 минут, до готовности картофеля. Кролик успеет приготовиться и будет нежный, вкусный, сочный и мягкий.

krolik s kartoshkoi v duhovke 10

Подавайте кролика с картофелем горячим, порционно на тарелке, присыпав свежей зеленью.

Очень сытное, новое, ароматное и вкусное второе блюдо готово. Теперь можно смело браться за приготовление кролика, ведь результат того стоит!

krolik s kartoshkoi v duhovke 12

Кролик в духовке в рукаве с картошкой

В рукаве отлично получаются любые блюда из мяса в сочетании с овощами. Кролик в этом плане – не исключение. Вам понадобится только жаропрочный полиэтиленовый пакет, необходимые продукты, пара умелых движений и кролик в духовке в рукаве с картошкой уже практически "дымится" на вашем столе. Поверьте, домочадцы оценят это простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Кролик свежий (тушка) – 1000-1200 г;
  • Картофель молодой – 1500 г;
  • Сметана – 500 г;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Горчица русская – 2 ст. ложки;
  • Перец, соль, карри – по вкусу;
  • Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Кролика хорошо вымыть, обсушить, а затем нарубить на порционные кусочки.
  2. Сложить крольчатину в рукав и приступить к разделке овощей.
  3. Картофель, лук, морковь, чеснок – все почистить от кожицы и шелухи. Картофель нарезать средним кубиком, морковь – кубиком помельче, а лук и чеснок – совсем мелко.
  4. Все эти ингредиенты сложить также в рукав.
  5. В отдельной миске смешать сметану, горчицу, перец, соль и порошок "карри". Получившийся соус вылить в рукав.
  6. Рукав нужно хорошо завязать и постараться руками тщательно промазать все ингредиенты соусом. Так как все компоненты находятся в пакете, вы не испачкаетесь.
  7. В финале сделать пару надрезов в рукаве и отправить его в разогретую до 180-200 градусов жаркую духовку. Запекать это вкусное блюдо нужно в течение 1 часа.
  8. Зелень хорошо промыть и мелко нашинковать. Достать приготовившееся блюдо из духовки, разрезать рукав. Выложить кролика с овощами на большую плоскую тарелку. Посыпать блюдо мелконарезанной зеленью.

krolik s kartoshkoi v duhovke 0

Советы:
  • Блюдо можно дополнить и другими свежими овощами. Это могут быть кабачки, баклажаны, болгарский перец, стебель сельдерея.
  • Кролик отлично сочетается с самыми разными специями. Хорошо к этому мясу подходит традиционный лавровый лист, а также зелень петрушки, базилика, розмарин, гвоздика, тимьян.
  • Вместо сметаны для кролика также можно использовать томатный соус. Лучше если это будут свежие томаты или маринованные в собственном соку. Томатная паста слишком грубая для этого нежного блюда.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены