» » » Тушеная капуста с сосисками
Рубрики
Последние рецепты

Тушеная капуста с сосисками


Хорошее мужское блюдо – это тушеная капуста с сосисками. Если в вашей семье много мужчин, а приготовить ужин надо быстро, то это блюдо прямо-таки создано для вас.

Я часто тушу капусту из оставшегося неиспользованного кочана капусты после приготовления борща, это вкусное и бюджетное блюдо меня не раз выручало. Недаром немцы и чехи, которые любят хорошо поесть и просто обожают тушить капусту с сосиской на сковороде. Попробуйте и вы. Возможно, что это блюдо станет любимым среди и ваших домочадцев.

рецепт Тушеная капуста с сосисками

Ингредиенты



  • Капуста – 600 г;
  • Охотничьи сосиски – 200 г;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.
Тушеная капуста с сосисками фото ингредиенты

Как приготовить тушеную капусту с сосисками


Капусту нужно ополоснуть под водой, снять с нее верхние листы, а затем нашинковать тоненькой соломочкой. Не делайте соломку слишком длинной, иначе во время еды ее придется наматывать на вилку как длинные спагетти. А это, безусловно, не очень удобно. Если попадаются слишком жесткие основания у листов, срезайте их.

tushenajа kapusta s sosiskami 2

Морковку надо отмыть от земли, почистить, а затем натереть на крупной терке.

tushenajа kapusta s sosiskami 3

Сполоснуть под водой сосиски, нарезать каждую на кружочки толщиной в 5 миллиметров.

tushenajа kapusta s sosiskami 4

В разогретый сотейник или сковороду с высокими бортиками наливаем немного подсолнечного масла, даем ему чуть нагреться, но не допускаем горения. Кладем капусту, добавляем совсем чуть-чуть воды и тушим примерно 20 минут, периодически помешивая. Воду добавляем, чтоб капуста не пригорела. В процессе приготовления капуста уменьшится в размерах, изменит цвет и станет мягче.

tushenajа kapusta s sosiskami 5

К капусте кладем натертую морковь и продолжаем тушить еще 5 минут, не забывая иногда перемешивать ингредиенты.

tushenajа kapusta s sosiskami 6

Кладем в сковороду охотничьи копченые сосиски.

tushenajа kapusta s sosiskami 7

Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды. Получившийся томатный соус вливаем в сковороду. Добавляем соль, перец, также можно добавить перец горошком, карри и другие любимые приправы.

tushenajа kapusta s sosiskami 8

Необходимо протушить все ингредиенты еще 15 минут, капуста и морковь изменит цвет. Попробуйте капусту, если есть необходимось, то добавьте соль. Тушеная капуста с сосиской на сковороде практически готова, останется только выложить порцию в тарелку и украсить веточками зелени.

tushenajа kapusta s sosiskami 9

Советы:

Тушить капусту с мясными полуфабрикатами можно очень разнообразными способами. К примеру, помимо охотничьих копченых сосисок хорошо добавлять еще самые разнообразные мясопродукты:

  • вареные сосиски (очистить от пленки, нарезать на кружочки);
  • карбонад, грудинка (нарезать средним кубиком);
  • бекон (нарезать небольшими ломтиками);
  • оставшиеся кусочки сырокопченой или варено-копченой колбасы (нарезать небольшим кубиком);
  • копченые ребрышки;
  • сало (нарезать на кубики, положить в сковороду вместе с растительным маслом или вместо него).

tushenajа kapusta s sosiskami 102

Не у каждой хозяйки дома может найтись сковородка с высокими бортиками. Но это не беда. Капусту с сосисками можно приготовить также в кастрюле с толстым дном или же в мультиварке. Если готовите в мультиварке, то при тушении воду можно не добавлять. Не забывайте, что в мультиварке капуста может тушиться минут на 10 дольше.

Кстати, о времени приготовления. Молодая капуста будет тушиться быстрее, так как ее листья еще нежные, сочные. А вот "перезимовавшая" капуста будет тушиться долго, пока не размягчаться все ее "огрубевшие" листья. Недолго будет тушиться и пекинская капуста. Но стоит помнить, что для тушения подойдет только жесткое белое основание "пекинки". Чтобы блюдо стало более ярким и красивым, можно вместе с белокочанной использовать и краснокочанную капусту.

tushenajа kapusta s sosiskami 103

Многие мужчины любят, чтобы в тушеной капусте с сосисками была небольшая кислинка. Этого можно добиться несколькими способами:

  • добавить квашеную капусту;
  • положить кубики соленого бочкового огурца.

Но помните, в "кислой" среде овощи плохо поддаются термической обработке. А это значит, что квашеные продукты надо протушить в отдельно посуде, а в общее блюдо добавить уже в финальной части приготовления тушеной капусты.

В тушеной капусте будут уместны и другие овощи. Это могут быть:

  • картофель (можно приготовить вместе с капустой, а можно отварить и подать в одной стороне тарелки вареный картофель, а в другой – тушеную капусту);
  • лук (мелко нарезать и добавить вместе с морковью);
  • кабачок (срезать жесткую кожицы, нарезать на кубики);
  • баклажаны (очистить от кожицы, нарезать кубиком);
  • болгарский перец (очистить от семян, нарезать небольшой соломкой);
  • помидоры (натереть на терке так, чтобы кожица не попала в пюре, добавить вместе с томатной пастой).

tushenajа kapusta s sosiskami 101

Кстати, вместо томатной пасты и свежих помидоров также можно использовать томатный сок, кетчуп.

Тушеная капуста с сосисками дает хорошие возможности для экспериментов со специями, попробуйте сделать это блюдо, добавив:

  • зиру;
  • тмин;
  • лавровый лист;
  • кориандр;
  • паприку;
  • чеснок гранулированный;
  • соевый соус;
  • сушеную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, итальянские травы).


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены