» » » Мясо по-французски с грибами и помидорами
Рубрики
Последние рецепты

Мясо по-французски с грибами и помидорами


Мясо по-французски с грибами и помидорами - это очень вкусное блюдо, которое не зря так часто готовится на праздники. Вообще существует масса вариаций на тему вариантов приготовления данного блюда, но именно этот рецепт настолько прост, что, справится с ним, сможет даже начинающих кулинар (а уж результат непременно превзойдёт все ожидания!). Одно только сочетание запечённого картофеля со свининой – это уже 100% успех, а благодаря использованию томатов и грибов, которые придают невероятную сочность свинине, а также сыру, дающему нежную и хрустящую корочку, это блюдо безусловно понравится всем без исключения. Среди ваших гостей есть те, которые следят за своей фигурой? Не отчаивайтесь, просто замените майонез на менее калорийную сметану или же натуральный йогурт, а свинину – на постную телятину или куриное филе, и вы получите диетическое блюдо.

рецепт Мясо по-французски с грибами и помидорами

Ингредиенты



  • Свинина (балык, вырезка) – 1200 г;
  • Помидоры свежие крупные – 2 шт. или 350 г;
  • Сыр твердый – 200 г;
  • Сыр козий – 50 г;
  • Свежие грибы (шампиньоны) - 300 г;
  • Лук репчатый крупный – 2 шт. или 300 г;
  • Майонезный соус – 100 г;
  • Чёрный молотый перчик – 1 ч.л.;
  • Соль поваренная – 1 ч.л.;
  • Свежая зелень петрушки или укропа – для украшения.
Время приготовления: 30 минут + 40-50 минут для запекания. Мясо по-французски с грибами и помидорами фото ингредиенты

Как приготовить мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке


Свинину лучше брать свежую, не размороженную, так как в процессе размораживания мясо теряет довольно большое количество сока, так необходимого нам в готовом блюде.

Для данного блюда допускается использование фактически любой часть свиной туши (кроме, пожалуй, ребер), но всё же, корейка или балык предпочтительнее, так как их проще всего разделить на равные порционные части, а каждый кусочек впоследствии одинаково приготовится на общем противне.

Итак, нарежьте кусок свинины медальонами толщиной 1 см. Каждый кусочек будет весить примерно 100 г, и у вас получится 12 порций.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 2

Оберните каждый кусочек свинины в пищевую пленку или же просто поместите в обычный целлофановый пакетом. Это необходимо для того, чтобы мясо в процессе отбивания не стало рваным, а брызги не разлетались по кухне. Отбейте медальоны с обеих сторон. Они должны стать шире и тоньше в 1,5-2 раза. Посолите и приправьте любимыми специями (в данном случае это просто черный перец), выложите на противень вплотную один к другому.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 3

Репчатый лук необходимо нарезать очень тонкими полукольцами, затем разделить на перья и разложить поверх мяса, равномерно распределяя их по всей мясной поверхности. Большое количество лука в данном случае придает мясу неимоверную сочность.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 4

Сверху тонкой сеточкой нанесите майонез или же другой соус по вашему вкусу – сметану или йогурт, например.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 5

Шампиньоны очистите, сняв тонкую плёнку со шляпки гриба. Хотя в том случае, если шампиньоны молодые и свежие, этого можно не делать, их достаточно будет вымыть и слегка просушить. Нарежьте грибы пластинами и выложите поверх лука и майонеза.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 6

Свежие помидоры нашинкуйте кольцами (в толщь 0,3-0,4 см). Разместите нарезанные томаты поверх грибов, немного посолите.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 7

В конце необходимо засыпаем блюдо твердым сыром . Натрите его на крупной терке и равномерно уложите по центру каждого кусочка помидора, так как в процессе запекания сыр будет плавиться и растекаться по мясу.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 8

Сверху можно натереть на мелкой терке немного острого овечьего сыра - это придаст более яркого вкуса.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 9

Запекайте мясо по-французски с помидорами и шампиньонами в разогретой до 1800С духовке около 40-50 минут. Когда сыр подрумянится, а влага испарится, можно доставать противень из духовки. Дайте ему отдохнуть еще на 5-7 минут, это позволит мясу остаться сочным.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 10

Подавайте готовое блюдо непременно горячим, дополняя его любимым гарниром и зеленью.

mjаso po-francuzski s gribami i pomidorami 11



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены