» » » Картофельные драники с семгой
Рубрики
Последние рецепты

Картофельные драники с семгой


Драники с творожным соусом и кусочками семги – отличное блюдо к любому столу, праздничному или повседневному. Эти «славянские суши» являются теплой закуской не только потому, что их принято подавать в горячем виде, так сказать, с пылу с жару. Своей внутренней теплотой данное яство наполняет атмосферу трапезы, делая ее дружеской и приятной. Основа для блюда готовится из картошки, сельдерея и яйца, здесь очень мало муки. Соус, приготовленный для драников, не содержит майонез и обладает привлекательным и оригинальным кисломолочным вкусом и ароматом. Рубленая зелень наполняет блюдо витаминами и микроэлементами. А изысканный букет завершает слабосоленая рыбка, которая очень хорошо сочетается с картофелем.

рецепт Картофельные драники с семгой

Ингредиенты



  • Картофель – 500 г;
  • Корень сельдерея – 350 г;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лук - 1 головка;
  • Укроп, петрушка;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука - 2-3 ст.л.;
  • Творожная масса без сахара – 1 ст. л.;
  • Смесь молотых перцев – щепотка;
  • Соевый соус;
  • Малосольные брюшки сёмги - 200 г;
  • Растительное масло – 50-70 мл;
  • Томаты черри для украшения блюда.
Время приготовления 1 час. Картофельные драники с семгой фото ингредиенты

Как приготовить драники из картошки с семгой и сельдереем


Так как на сегодняшний день сёмга стоит недёшево, можно использовать в рецепте её малосольные брюшки. По цене брюшки существенно меньше, чем филе. А если купить их в свежем или замороженном виде и засолить самим, получится ещё дешевле. Чтобы приготовить малосольные брюшки самостоятельно, нужно свежие засыпать 2-мя столовыми ложками соли и одной ложкой сахара. Добавляем веточку укропа. Контейнер закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на сутки. Если рыбка получится слегка пересоленной, то некоторое время нужно вымочить ее в воде.

kartofelnye draniki s semgoi 2
Чистим корень сельдерея и картофель, промываем водой.

kartofelnye draniki s semgoi 3
Измельчаем овощи на тёрке или, чтобы ускорить процесс, используем кухонный комбайн. Также мелко рубим луковицу и 2 зубчика чеснока.

kartofelnye draniki s semgoi 4
Добавляем 0,5 ч. л. соли, специи, нарезанную зелень по вкусу. Вбиваем одно крупное или два средних яйца, и добавляем пшеничной муки (2-3 ст. л). Перемешиваем овощную массу.

kartofelnye draniki s semgoi 5
Хорошо прогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем ложкой массу, слегка прижимая сверху. Готовим драники на среднем огне. Переворачиваем только тогда, когда будет видна коричневая корочка снизу. Если вы перевернете драники раньше, то они могут распасться и не прожариться внутри.

kartofelnye draniki s semgoi 6
Тем временем готовим соус из творожной массы. Добавляем в неё щепотку молотого перца, чуть-чуть соевого соуса и мёда для пикантности. Измельчаем несколько зубков чеснока и укропа и добавляем в соус.

kartofelnye draniki s semgoi 7
Нарезаем кусочками красную рыбу, предварительно сняв филе с кожицы.

kartofelnye draniki s semgoi 8
Готовые драники слегка остужаем и просушиваем бумажным полотенцем, сверху на каждый кладем немного соуса и кусочек сёмги.

kartofelnye draniki s semgoi 11

Украсить блюдо дополнительно можно укропом и томатами черри. Блюдо можно использовать как закуску или приготовить его на семейный ужин.

kartofelnye draniki s semgoi 12



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены