Рубрики
Последние рецепты

Картофельные драники с сыром


Драники – исконно славянское блюдо, которое обычно готовят из сырого картофеля с луком. Это классика. Но можно разнообразить вкус картофельных оладий с помощью разнообразных продуктов: грибов, мяса, кабачков, колбасы, моркови. Отлично дополняет вкус блюда  и придает ему легкий сливочный аромат твердый сыр.

Для того чтобы корочка была румяной, хрустящей рекомендуется картофельные оладьи жарить непременно в большом количестве масла и на хорошо подогретой сковороде. А вот если вы желаете получить менее калорийное блюдо, тогда жира на сковородку необходимо лить совсем немного, но очень важно иметь хорошее антипригарное покрытие.

В этом рецепте предлагаем вариацию традиционных дерунов, в картофельное тесто добавим терты сыр и приготовим картофельные драники с сыром.

рецепт Картофельные драники с сыром

Ингредиенты



  • Картофель (средний) – 5 - 6 шт.;
  • Луковица (не крупная) – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сыр – 60 г;
  • Мука – 50 г;
  • Соль (по вкусу);
  • Перец черный (по вкусу);
  • Растительное масло (без запаха).
На приготовление драников у вас уйдет всего 30 минут, Картофельные драники с сыром фото ингредиенты

Как приготовить драники из картошки с сыром


Картофельные клубни вымойте холодной водой с помощью щетки, снимите кожуру и натрите на мелкую терку. Это самый трудоемкий процесс в рецепте. Упростить задачу измельчения картофеля можно, используя блендер или мясорубку. Важно добиться одинаково мелких картофельный гранул.

draniki s syrom 1

Слегка отожмите картофель руками или через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Можно для этого использовать марлю. Добавьте яйцо и две ложки (столовые) муки. Старательно все перемешайте.  Не забывайте, что картофель  моментально темнеет после того, как его очистили. Поэтому все манипуляции с ним необходимо делать очень быстро.

draniki s syrom 2

Небольшую луковицу очистите и порубите ножом как можно мельче, добавьте в картофельную массу.  Можно воспользоваться теркой или блендером, но тогда лук пустит сок и тесто будет слишком жидкое, в этом случае отожмите лук через сито, чтоб лишний сок не мешал нам.

draniki s syrom 3

На мелкую терку натрите твердый сыр и отправьте его в картофельную массу. Соли положите по вкусу (примерно чайную ложку без горки).

По поводу сыра. Сыр лучше использовать вкусный, не резиноподобный. Также будут вкусными драники с брынзой или мягким козьим сыром. Но не делайте драники с плавленым сыром, я один раз попробовала и мне не понравилось, вкус немного не такой.

draniki s syrom 4

Для жарки настоящих драников лучше использовать обычную чугунную сковородку.  Хорошо раскалите ее, налейте жир и подождите несколько минут, пока он тоже прогреется. Затем ложкой аккуратно выкладывайте массу на сковородку. Толщина драников должна быть примерно полсантиметра. Если они будут тоньше, тогда есть риск, что развалятся на сковородке. А сильно толстые могут остаться сыроватыми внутри. На среднем огне обжаривайте драники до румяного цвета. На это уйдет примерно три минуты.

draniki s syrom 5

Подавать драники к столу рекомендуется непременно в горячем виде с густой, свежей сметаной. В качестве соуса некоторым нравится также майонез, кетчуп. Хорошо гармонирует драники из картошки с сыром с чесночным соусом,  который можно приготовить из сметаны, толченого чеснока и соли. Также можно добавить в соус измельченную зелень укропа и петрушки.

draniki s syrom 6



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены