» » » Пирог с молодой капустой
Рубрики
Последние рецепты

Пирог с молодой капустой


Пироги из капусты любят все, а пробовали ли вы пирог из молодой капусты? Если нет, то пока лето и есть молодая капуста, приготовьте, вам обязательно понравится. Тесто для пирога мы приготовим на кефире. В начинку добавим плавленый сырок, зелень, капусту немного припустим на сковороде.

рецепт Пирог с молодой капустой

Ингредиенты



  • Для теста:
  • мука пшеничная 2,5 стакана;
  • сливочное масло 100 г в тесто +30 г на жарку;
  • куриные яйца 1 шт. + начинка 2 шт.;
  • кефир 100 мл;
  • майонез 3 ст. л.;
  • сода 1 ч. л.;
  • соль 2 ч. л.;
  • сахар 2 ч. л.;
  • растительное масло 2 ст. л. ;
  • Для начинки:
  • молодая капуста (1 головка) 450 г;
  • куриные яйца 2 шт.;
  • плавленый сырок по желанию;
  • петрушка;
  • укроп;
  • зелёный лук;
  • горсть кунжута;
  • специи по вкусу.
Время подготовки: 40 минут. Время запекания: 30-40 минут. Выход: 4-6 порций. Пирог с молодой капустой фото ингредиенты

Как приготовить пирог из молодой капусты


Для приготовления этого пирога возьмите одну среднюю молодую капусту.
pirog s molodoi kapustoi 2
В миску с пшеничной мукой отправьте мягкое сливочное масло (100 г). Добавьте к муке чайную ложку соли и сахара и начинайте замешивать тесто руками.
pirog s molodoi kapustoi 3
У вас получается на начальном этапе мучная крошка, в неё налейте кефир и майонез. Теперь всыпьте чайную ложку без горки соды в тесто. Гасить соду в этом рецепте будет кефир. Одно крупное яйцо вбейте в миску в тесто.
pirog s molodoi kapustoi 4
В результате у вас получится мягкое и не прилипающее к рукам тесто. Накройте тесто плёнкой и отправьте на время в холодильник.
pirog s molodoi kapustoi 5
Начинка для пирога будет состоять из капусты, разнообразной зелени по вкусу и куриного яйца (1-2 шт). Молодую капусту нарежьте маленькими кубиками, предварительно удаляя кочерыжку.
pirog s molodoi kapustoi 6 .
На сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и отправьте на неё капусту. Посолите капусту и накройте сверху крышкой. Через несколько минут перемешайте капусту. Вам необходимо добиться того, чтобы капустная масса осела и уменьшилась в объёме. Затем куриное яйцо разделите отдельно в пиалы на желток и белок. Желток отставьте в сторону. Белок добавьте в капусту и перемешайте. Специи добавляйте в капусту по вкусу. Всыпьте щепотку сахара в капустную начинку, чтобы сбалансировать вкус.
pirog s molodoi kapustoi 7
Шумовкой переложите капусту со сковороды в миску, чтобы лишние соки (если есть такие) не размочили пирог при выпечке. Измельчите укроп, петрушку и зелёный и добавляйте в капусту. Если начинка получается слегка жидкой, можно добавить 1-2 ложки манки.
pirog s molodoi kapustoi 8
Тесто для пирога разрежьте на две части. Духовку включите нагреваться на 180 градусов.
pirog s molodoi kapustoi 9
Первый кусок теста раскатайте круглым пластом, не сильно тонко.
pirog s molodoi kapustoi 10
Лист пергамента поместите на противень, смажьте растительным маслом. Переложите пласт теста на пергамент.
pirog s molodoi kapustoi 11
Если у вас есть плавленый сырок, можно добавить его в этот пирог.
pirog s molodoi kapustoi 12
Начинку из молодой капусты распределите по раскатанному тесту.
pirog s molodoi kapustoi 13
Второй кусок теста раскатывайте так же, как и основание пирога и накрывайте начинку.
pirog s molodoi kapustoi 14
Защипывайте края пирога любым для вас способом.
pirog s molodoi kapustoi 15
Желток смешайте с ложкой молока и смажьте поверхность пирога. Сверху посыпьте крупной морской солью и горстью кунжута.
pirog s molodoi kapustoi 16
В духовке проведёт такой пирог с молодой капустой 30-40 минут до образования румяной корочки. Вынимайте готовый пирог на стол. Влажной кисточкой смажьте пирог и накройте чистым кухонным полотенцем. Оставьте пирог на 15 минут для остывания.
pirog s molodoi kapustoi 17
На стол подавайте пирог с молодой капустой целиком, а там уже нарезайте его порционно для своих домашних.

pirog s molodoi kapustoi 18

Особенно хорошо сочетается такой пирог со сметаной, с молоком или кефиром.
pirog s molodoi kapustoi 21

Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены