» » » Картофельные драники с фаршем
Рубрики
Последние рецепты

Картофельные драники с фаршем


Картофельные драники с фаршем – это национальное блюдо белорусской кухни. Его основу составляет измельчённый картофель, внутри которого «запечатан» кусочек фарша. Подаются к столу они непременно в горячем виде, так сказать «с пылу - с жару», дополненные сметаной.
Картофельные драники с фаршем - потрясающее блюдо, с помощью которого вы разнообразите своё повседневное меню, картофельные оладьи с мясной начинкой заменят полноценный ужин. Да и к тому же готовится оно довольно просто и быстро, приготовим их мы на сковороде. Фарш для драников можно использовать любой, мы будем использовать свино-говяжий, можно использовать фарш из курицы. Если вы боитесь, что драники внутри не пропеклись, то после сковороды их можно отправить в духовку, максимум на 10 минут. Обязательно подавайте драники со сметаной или сметанным соусом.

рецепт Картофельные драники с фаршем

Ингредиенты



  • свежий картофель - 500-700 г;
  • мясной фарш – 300 г;
  • крупная луковица - 1 шт.;
  • чеснок - 1-2 зубка;
  • соль - 1 ч. л. (без горки);
  • смесь сладкого сухого перца - 1 ч. л.;
  • смесь молотых острых перцев – щепотка;
  • крупное куриное яйцо - 1 шт.;
  • сметана - 2 ст. л.;
  • петрушка - по вкусу;
  • укроп - по вкусу;
  • мука - 2 ст. л.;
  • манная крупа - 1 ст. л.;
  • растительное масло - 50 мл.
Картофельные драники с фаршем фото ингредиенты

Как приготовить драники из картошки с начинкой из фарша на сковороде


Для приготовления драников, в первую очередь, необходимо очистить и тщательно вымыть картофель.
kartofelnye draniki s farshem 2
Затем измельчите подготовленный картофель на мелкой тёрке и поместите в глубокую ёмкость. Если у вас есть в наличии кухонный комбайн, можно воспользоваться им для измельчения корнеплода – это существенно сократит ваше время и силы. Для того, чтобы картофельная масса для приготовления драников не получилась слишком жидкой, рекомендуется сразу отжать выделяющийся сок – можно даже просто руками.
kartofelnye draniki s farshem 3
В измельчённую картофельную массу вбейте крупное яйцо, всыпьте муку, горсть манной крупы и несколько ложек сметаны.
kartofelnye draniki s farshem 4
Далее добавьте соль и перемешайте при помощи ложки или же лопатки.
kartofelnye draniki s farshem 5
Затем измельчите очищенную крупную луковицу. Её можно либо натереть на тёрке, либо очень мелко нашинковать. Половину полученной луковой массы отправьте в миску к картофелю. Тёртый зубок чеснока добавляйте по желанию.
kartofelnye draniki s farshem 6
Для придания пикантности и более выраженного аромата, добавьте в картофельную массу смесь сладкого перца, нарезанного кусочками и щепотку чёрного молотого переца.
kartofelnye draniki s farshem 7
Заранее подготовьте мясной фарш. Для этого измельчите на мясорубке часть свинины и говядины. Добавьте нарезанный лук, соль и специи по вкусу.
kartofelnye draniki s farshem 8
Петрушку и укроп используйте по желанию.
kartofelnye draniki s farshem 9
После того, как мясной фарш и картофельная масса будут подготовлены, приступайте к формированию и приготовлению драников. Так же, заранее прогрейте сковороду с растительным маслом. Если она будет плохо прогрета, драники в процессе жарки могут прилипнуть ко дну.
kartofelnye draniki s farshem 10
Сформируйте тонкие лепёшки из картофеля и разложите на сковороде, если понадобится - разровняйте.
kartofelnye draniki s farshem 11
Как только снизу лепёшка прихватится, добавьте сверху небольшое количество мясного фарша.
kartofelnye draniki s farshem 12
Покройте фарш картофельной массой.
kartofelnye draniki s farshem 13
Через несколько минут убавьте огонь до минимального и аккуратно переверните драники лопаткой на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и продолжайте процесс готовки ещё 5-10 минут.
В общем, на приготовление драников с фаршем (на обжарку) уходит примерно 15 минут, в зависимости от их размеров. Если у вас получаются крупные драники, и вы переживаете, готовы ли они внутри, можете дополнительно запечь их  в разогретой до 1800С духовке, на протяжении 5-10 минут.
kartofelnye draniki s farshem 15
Готовые изделия разложите на широкой тарелке, а рядом поставьте пиалу со сметаной. Для украшения драников из картофеля с мясным фаршем используйте свежую зелень и овощи.
kartofelnye draniki s farshem 16



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены