» » » Джем из абрикосов и апельсина
Рубрики
Последние рецепты

Джем из абрикосов и апельсина


Предлагаю вашему вниманию вкусный абрикосовый джем с апельсином без косточек, который имеет приятную прозрачную структуру. Особую ароматную нотку этому джему придаёт апельсин. Такой джем подойдёт к тостам, блинам, к мороженому. Также хорошо прослаивать таким абрикосовым джемом бисквитные коржи.

 Готовить этот джем мы будем вначале в духовке, потом, обработав и подготовив абрикосы для варки, продолжим варить джем на плите. Джем содержит абсолютно однородную консистенции, фруктовая масса для него перетрется через сито, в итоге вы получите прекрасный конфитюр.

рецепт Джем из абрикосов и апельсина

Ингредиенты



  • свежие абрикосы 600 г;
  • сахар 300 г;
  • апельсин (небольшого размера) 1 шт.;
  • вода 0,5 ст.
Джем из абрикосов и апельсина фото ингредиенты

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином без косточек


Включите для начала нагреваться духовку на 150 градусов. Сполосните все абрикосы и очищайте их от косточек. Абрикосы используйте только спелые, с мягкой мякотью внутри.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 2
Тонкими пластинами или полукольцами нарежьте небольшой апельсин, выньте косточки.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 3
На чистый противень выложите апельсиновые кусочки и сверху на него дольки абрикос в один слой.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 4
Отправляйте в горячую духовку противень с абрикосами, выливая в него пол стакана воды. Запекайте абрикосы на среднем положении вашей духовки примерно 20-30 минут. Абрикосы должны стать мягкими, но не покрываться корочкой, поэтому и добавляется вода. Половинки абрикос пустят свой сок вместе с апельсином, кожица станет очень мягкой. Также после такой процедуры цвет абрикос останется ярким и не потускнеет. Главное следить за тем, чтобы жидкость на противне не начала запекаться, если такое происходит, налейте ещё несколько ложек воды. В отличии от варки абрикос в воде на подготовительном этапе, духовка позволить сохранить вкус и аромат, приятную консистенцию.
Противень с абрикосами вытащите и отнесите на балкон, чтобы они быстрее остыли. Обычно я на ночь оставляю противень на балконе, а с утра продолжаю готовить этот джем. Если на балконе есть насекомые, то накройте противень чистой марлей.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 5
После остывания переложите абрикосы в глубокую ёмкость.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 6
Измельчите фрукты погружным блендером в однородное пюре.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 7
Теперь необходимо абрикосовое пюре протереть через сито в другую чистую ёмкость, благодаря этому мы добьемся прозрачной однородной консистенции.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 8
После протирания у вас останется абрикосово-апельсиновый жмых. Ни в коем случае не выбрасывайте его. Из этого жмыха получается очень ароматный напиток, что-то наподобие апельсиновой фанты, только без газа. Чтобы приготовить такой напиток, поместите жмых в кастрюлю (2-3 л.) и залейте кипятком из чайника. Размешайте напиток и добавьте по вкусу сахар. Теперь дайте напитку постоять один час, чтобы он пропитался и насытил воду ароматами. После этого процедите напиток и перелейте в графин, отправьте в холодильник.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 9

Продолжаем готовить джем. Для абрикосового джема всыпьте в пюре сахар и размешайте, отправьте на умеренный огонь.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 10
Ложкой постоянно помешивайте джем, прокипятите его на минимальном огне пять минут. Консистенция будет средняя, но при остывании джем немного станет гуще.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 11
По стерилизованным баночкам разлейте получившийся прозрачный абрикосовый джем, накройте, не закручивая крышками.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 12
В кастрюлю с тёплой водой и полотенцем поместите баночки с джемом и отправьте на стерилизацию, достаточно будет 7-10 минут (для банок до 350 мл).
abrikosovyi dzhem s apelsinom 13
Закатайте горячий джем из абрикосов и апельсинов чистыми крышками и оставьте под пледом  до полного остывания. Храните заготовку в кладовой.
abrikosovyi dzhem s apelsinom 16

Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены