» » » Вареники с вишней на кефире
Рубрики
Последние рецепты

Вареники с вишней на кефире


Вареники принято считать исконно славянским блюдом, широко применяющимся в украинской кухне. Они представляют собой начинку различного вида (грибы, творог, мясо, фрукты и овощи), завернутую в пресное тесто, чем схожи с пельменями и мантами. Отличие между ними заключается во внешнем виде и внутреннем содержании. 

В жаркое летнее время вареники с вишней на кефире – очень актуальное, легкое блюдо, и практически не требует финансовых трат, особенно если в саду имеется урожай ягод. Полезное угощение с ароматной кисло-сладкой ягодой можно подать к столу для всей семьи, как в качестве второго блюда, так и на десерт. Заправкой к вишневым вареникам может стать сметана или взбитые сливки.

Тесто для вареников мы приготовим на кефире, оно получается мягким и эластичным, вкус у вареников на этом тесте нежнейший. Чтобы вареники удались, необходимо знать некоторые тонкости их приготовления, о них мы и расскажем.

рецепт Вареники с вишней на кефире

Ингредиенты



  • Свежая вишня — 300 г;
  • Кефир — 1 ст.;
  • Мука — 2 ст.;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Сливочное масло — по вкусу.
Вареники с вишней на кефире фото ингредиенты

Как приготовить вареники с вишней на кефире


Для начала, приготовим тесто для вареников на кефире.

В глубокую стеклянную или керамическую миску просейте 2 стакана муки через сито. Просеивание муки необходимо для насыщения ее кислородом и для удаления нежелательных включений.

vareniki s vishnei na kefire 2

В пышную просеянную муку добавить 2 куриных яйца.

Чтобы не испортить муку, начинающие хозяйки перестраховываются, сначала разбивая яйца в стакан, на случай, если они окажутся несвежими или в них случайно угодит скорлупа. Убедившись, что все в порядке, выливают в муку.

vareniki s vishnei na kefire 3

Вылить 1 стакан кефира.

vareniki s vishnei na kefire 4

 Деревянной лопаткой перемешать состав до однородной массы. Сформировать получившееся тесто в большой шар.

vareniki s vishnei na kefire 5

Небольшим количеством муки посыпать рабочую поверхность, скалку для раскатки и руки – это необходимо для того, чтобы тесто не прилипало. Расположить получившийся шар на рабочей поверхности. Равномерно и аккуратно раскатать до толщины чуть более 3-х миллиметров (это один из секретов отличного результата). Раскатанный пласт разделить на круглые лепешки, при помощи небольшого стакана. Обрезки теста собрать, снова скатать в шар, раскатать пластом и сделать еще несколько кругляшей. Разложите их на разделочной доске.

vareniki s vishnei na kefire 6

Удалить веточки с вишни и хорошо промыть ее под теплой проточной водой. Отбросить ягоды в дуршлаг для удаления ненужной воды или разложить их на чистое сухое полотенце.

Удалить косточки из вишен. Этот процесс трудоемкий. Упростить его поможет специальное приспособление, но если таковой отсутствует, извлечь косточки можно указательным пальцем через отверстие, откуда рос хвостик.

Когда вся вишня, необходимая для начинки будет приведена в порядок, поместите 2-3 ягоды на каждую лепешку. Сверху начинку посыпать сахаром и солью по вкусу.

vareniki s vishnei na kefire 7

Посыпать немного муки на руки. Сложить пополам круглые лепешки, ровно совместить края, аккуратно продвигаясь от центра к краям.

vareniki s vishnei na kefire 8

Воду (по желанию ее можно подсластить или подсолить) в кастрюле довести до кипения на сильном огне. В кипящую жидкость аккуратно поместить слепленные вареники. В процессе варки продолжительностью 5 минут аккуратно помешивайте.

vareniki s vishnei na kefire 9

Извлечь готовые вареники шумовкой и, сию же минуту, смазать маслом сливочным, чтобы предотвратить их слипание. Угощение домочадцам подать со взбитыми сливками, либо сметаной.

vareniki s vishnei na kefire 10

Благодаря соблюдению маленьких нюансов, получились превосходный вареники с вишней. Начинка не вытекла, тесто снаружи не покраснело. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Ранее мы готовили вареники из вишни на пару, вареники с творогом и вишней, вареники с вишней на кипятке и вишневые вареники на сыворотке.

vareniki s vishnei na kefire 13



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены