Рубрики
Последние рецепты

Гратен из цветной капусты


Гратен из цветной капусты – блюдо французской кухни, которое приготовить довольно легко и просто. Гратен, по своей сути,  блюдо, которое запекается в панировочных сухарях с сыром. Технология приготовления удивляет схожестью со многими блюдами европейского континента. Например, гратен из капусты напоминает нашу запеканку. Этот гарнир отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. К нему можно подавать сливочные или другие соусы. Употребляйте блюдо сразу после запекания в теплом виде со сметаной или другим соусом.

рецепт Гратен из цветной капусты

Ингредиенты



  • Цветная капуста - 350 г;
  • Молоко -150 г;
  • Мук пшеничная - 1 ст.л.;
  • Сливочное масло - 20 г;
  • Панировочные сухари - 3 ст.л.;
  • Сыр твердый - 100 г;
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • Мускатный орех - 1 щепотка.
Гратен из цветной капусты фото ингредиенты

Как приготовить гратен из цветной капусты в духовке


Цветную капусту промойте под проточной водой. Перед готовкой, чтобы избавиться от лишних букашек, которые могут быть в соцветиях, опустите овощ в подсоленную воду на 5-7 минут. Отделите зонтики от кочерыжки.

graten iz cvetnoi kapusty 2

Отдельно поставьте воду для варки цветной капусты. После закипания немного её подсолите и закиньте соцветия. Варите их на среднем огне 3-5 минут..

graten iz cvetnoi kapusty 3

Опрокиньте проваренные бутоны цветной капусты на дуршлаг и промойте их холодной проточной водой. Дайте жидкости стечь и посушите овощи 7-10 минут.

graten iz cvetnoi kapusty 4

Подготовьте посуду для запекания или сковородку. Соцветия цветной капусты обваляйте в панировочных сухарях и выложите на емкость. По желанию, можете предварительно смазать её сливочным маслом. Панировка может быть как домашнего, так и фабричного производства.

graten iz cvetnoi kapusty 5

Приготовьте соус. Растопите масло до жидкой консистенции на сковороде. Проделайте эту процедуру на медленном огне.

graten iz cvetnoi kapusty 6

К маслу насыпьте просеянную муку. Добавлять муку лучше небольшими порциями, чтобы миновать образование комочков.

graten iz cvetnoi kapusty 7

Сразу же добавьте горячее молоко. Наливайте молочный продукт тоненькой струйкой, одновременно успевая быстро помешивать ложкой или венчиком. Должна образоваться однородная масса. Проварите 1-2 минуты до ее загустения.

graten iz cvetnoi kapusty 8

Приправьте соус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Ещё раз хорошенько перемешайте и отключите огонь.

graten iz cvetnoi kapusty 9

Залейте соусом подготовленные запанированные соцветия цветной капусты. Распределите его по всей овощной массе, чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным.

graten iz cvetnoi kapusty 10

Натрите твердый или плавленый сыр на средней либо маленькой терке и выложите его на капусту, полностью покрывая ее.Таким образом вы получите красивое блюдо на вид.

graten iz cvetnoi kapusty 11

Гратен из цветной капусты в духовке готов. Приятного аппетита.

graten iz cvetnoi kapusty 12

Хозяйкам на заметку

  • Вместо молока для варки соуса можно использовать сливки. С их помощью будет проще добиться желаемой густоты. В качестве пикантной добавки выдавите 2-3 зубчика чеснока и обжарьте их в масле перед добавлением муки.
  • Чтобы получить ароматную и золотистую корочку, посыпьте готовый продукт сыром еще раз и поставьте блюдо в духовку на 5 минут, при этом уменьшив огонь.
  • Классический рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Например, картофелем, брокколи, томатами, кабачками, морковью и т. д.
  • Из напитков к запеканке отлично подойдет бокал сухого белого вина.

graten iz cvetnoi kapusty it3



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены