» » » Маринованные огурцы дольками на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Маринованные огурцы дольками на зиму


Одной из наиболее популярных зимних закусок признаны маринованные, консервированные или соленые огурцы. Множество рецептов приготовления таких огурцов описаны в кулинарных книгах, в них имеются способы засолки и маринования по старинным рецептам наших бабушек, современные и экзотические, рецепты удивительные и на любой вкус. Сегодня мы предлагаем вам один из уникальных, но простых способов маринования долек огурцов на зиму. Для тех, кто любит огурчики хрустящие, с острым пикантным вкусом, наш рецепт подойдет, как можно более, кстати, закуска удовлетворит запросы всех гурманов. Приступим, пожалуй.

рецепт Маринованные огурцы дольками на зиму

Ингредиенты



  • Огурцы — 2 кг;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 1,5 ст.л.;
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.;
  • Уксус 9% — 80 мл;
  • Масло растительное —100 мл;
  • Чеснок —1 головка.
Количество продуктов предусмотрено на 4 банки емкостью 500 мл. Маринованные огурцы дольками на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованные огурцы, резанные дольками с чесноком на зиму


Огурцы вымойте, срежьте кончики с обоих концов, нарежьте небольшими брусочками длиной 10-12 см, чтобы они свободно помещались в банке. Положите в их миску и добавьте соль, сахар, перец, измельченный чеснок. Сверху налейте растительное масло и уксус.

Получились дольки огурцов с чесноком, подготовленные к заготовке на зиму.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 2

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились на огурцах.  На 2 часа поместите миску в холодильник. В течение этого времени 2-3 раза перемешивайте. По истечению срока, огурцы выделят достаточно сока.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 3

В подготовленные стерильные банки выкладываем дольки огурцов, стараясь укладывать плотно в вертикальном положении.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 4

Заливаем соком и накрываем стерильными крышками. Количество сока должно заполнить банки полностью, если же его недостаточно, долейте банки кипятком.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 5

Стерилизацию проводить не требуется, так как, мы используем уже стерильные банки и крышки. Не лишним будет дополнительно пастеризовать их, ведь огурцы не проходили термическую обработку. Для этого, в большую кастрюлю укладываем на дно салфетку или полотенце (можно использовать специальные приспособления для стерилизации), ставим в нее баночки, заливаем теплой водой, доводим до кипения.

На медленном огне пастеризуем банки 7 минут.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 6

Сразу же после патеризации, осторожно достаем их и плотно закатываем. Баночки должны остывать на  воздухе, или для дополнительной стерилизации, можно перевернуть их на крышки и накрыть чем-то теплым. Когда они полность остынут, перемещаем их в холодильник или погреб, то есть в прохладное место, так они не испортятся долгое время.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 7

Несколько советов начинающим хозяюшкам:

  • Перед заготовкой огурцов на зиму, следует замочить их в холодной воде, как минимум, на 2-4 часа, чтобы они получились хрустящими, не впитывали излишнюю влагу.
  • В наш рецепт любители могут добавить по вкусу веточки укропа и петрушки.
  • При засолке овощей рекомендуем использовать крупнокристаллическую соль, очень мелкая соль здесь не подходит из-за некоторых своих качеств, она хорошо впитывается плодами, поэтому, овощи могут иметь пересоленный вкус.
  • Теми же качествами обладает и мелкий сахарный песок, используйте, свекольный сахар с крупными кристаллами.

Главное, готовьте ваши блюда с хорошим настроением, тогда у вас все, обязательно, получится. Желаем удачи.

marinovannye ogurcy dolkami na zimu 8

Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены