» » » Рецепт самсы с курицей
Рубрики
Последние рецепты

Рецепт самсы с курицей


Самса – это соленый пирожок с мясной или овощной начинкой, который чаще всего имеет треугольную форму. Самса пришла к нам из стран Восточной и Центральной Азии, традиционным блюдом она считается в Узбекистане, Таджикистане. Чаще всего эти пирожки готовят с говядиной, бараниной, курицей, а также с картофелем, кабачками, чечевицей, горохом. Тесто в них пресное, иногда слоеное, что делает корочку самсы хрустящей, а начинку – сочной и мягкой. Важным ингредиентом в рецепте самсы с курицей являются пряности, они делают блюдо очень ароматным и вкусным. Но самса считается фаст-фудом, ее можно купить в небольших придорожных кафе, лавочках, а также в киосках и на улицах.

Готовят самсу в специальных печках – тандырах. Но вот у нас, славян, распространены рецепты приготовления соленых пирожков с мясом в обычных газовых духовках. Чтобы правильно приготовить самсу, важно знать основное ее правило – корочка хрустящая, а начинка сочная. Сегодня я предлагаю приготовить именно такую мясную самсу.
рецепт Рецепт самсы с курицей

Ингредиенты для теста:



  • 250 г муки,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • 100 г холодного масла,
  • 100 мл воды.

Для начинки:



  • 400 г куриного филе,

  • 2 луковицы,

  • 1 желток,

  • 20 г кунжута.

Рецепт самсы с курицей фото ингредиенты

Как приготовить самсу с курицей


Готовим тесто. На крупную терку натираем 100 г масла. Чтобы легче было натирать, следует предварительно поместить его в морозилку на 15-20 минут.
В масло добавляем 250 г муки, 0,5 чайной ложки соли и тщательно перетираем руками. Должна образоваться более-менее однородная масса.
Добавляем 100 мл холодной воды и тщательно перемешиваем. Если в результате тесто получилось жидковатым, добавляем еще немного муки. Оно должно быть не тугим, но и не очень мягким, не должно липнуть к рукам.
Когда тесто готово, ставим его на 30 минут (можно больше) в холодильник.
тесто
Занимаемся начинкой для самсы. Нарезаем мелкими кусочками куриное филе и лук.
мясо
лук
Обжариваем их на сковороде в разогретом жиру до полуготовности.
жарим начинку
Делим тесто на 7-8 равных кусочков, раскатываем каждый из них толщиной примерно 6-8 мм.
раскатываем тесто
Выкладываем начинку с большой горкой.
лепим самсу
Соединяем сначала два края, потом к ним еще один. В результате получается треугольник. Пирожок кладем на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз.
вылепили
Смазываем каждый пирожок яичным желтком.
яичный желток
Сверху посыпаем самсу кунжутными семечками.
кунжут
Выпекаем самсу в духовке 50-60 минут.
Подавайте готовую самсу с курицей горячей, к ней хорошо подойдет острый соус и отварной рис.
готовая самса с курицей
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены