» » » Домашний плавленный сыр из творога
Рубрики
Последние рецепты

Домашний плавленный сыр из творога


Сегодня хотелось бы предложить рецепт приготовления домашнего плавленного сыра из творога. Такие продукты, наверное, в домашних условиях готовятся не так часто, а зря. Плавленый сыр, приготовленный в домашних условиях получается очень вкусным, восхитительно нежным, а если в процессе приготовления добавить специи и дополнительные ингредиенты, его вкус станет пикантным.

Хотелось бы отметить, что для приготовления этого продукта отлично подойдут самые обычные «ингредиенты», которые можно приобрести в магазине, находящимся вблизи вашего дома.

Домашний плавленый домашний сыр гораздо полезнее чем магазинный, так как он натуральный, вы знаете что в него не добавлены разные E-шки, консерванты и другие наполнители. Из домашнего плавленого сыра можно готовить супы, им можно смазывать бутерброды, лаваши, его можно добавлять в салаты и различные закуски. Творог для плавленого сыра лучше использовать домашний, жирный, от его качества, зависит вкус приготовленного сыра.
рецепт Домашний плавленный сыр из творога

Ингредиенты



  • молоко (жирность 3,2%) – ½ л;
  • творог – 350-400 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сода пищевая – ½ ч. л.;
  • любое растительное масло – ½ ч. л.;
  • соль (желательно мелкая) – ½ ст. л.

Как приготовить домашний плавленный сыр из творога


Молоко выливаем в небольшую кастрюльку или ковшик и ставим на средний огонь.
молоко
Разогреваем до образования пузырьков, но не позволяем закипеть. Как только на поверхности молока стали образовываться пузыречки, добавляем творожок.
молоко и творог
С этого момента отвлекаться от процесса нельзя, постоянно помешивайте содержимое кастрюльки.
Творог начнет сворачиваться через 4-5 минут.
кипятим
Как только творожок свернулся, а в кастрюльке помимо него образовалась сыворотка, выключаем огонь.
Сливаем творожно-молочную смесь в дуршлаг, предварительно застеленный двумя слоями марли, затем подвешиваем массу, позволяя лишней жидкости стечь.
процеживаем
В сотейнике или кастрюле, сковороде растапливаем масло.
масло
Добавляем соль, соду и тщательно перемешиваем, аккуратно вводим творог.
сотейник
Процесс варки плавленого сыра длится 13-15 минут, все это время нужно непрерывно перемешивать содержимое.
варим сыр
Через некоторое время масса начнет густеть, когда она перестанет напоминать творог, сотейник пора снимать с огня. Немного остужаем сыр, а затем перекладываем его в заранее подготовленную форму, которую рекомендуется слегка смазать маслом. Аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или столовой ложкой
сыр сварили
Дайте немного остыть и уберите на 3-5 часов в холодильник.
сыр в емкости
Домашний плавленый сыр готов и его можно теперь употреблять в пищу.
сыр готов

Домашний плавленый сыр "Янтарь"



Какой бутербродный сыр не возьмешь с полки магазина, независимо от цены, состав в худшем случае испугает, в лучшем – запутает массой непонятных слов. А домашний сырок – вот он, из натурального творожка (можете сами оттопить из фермерского кефира), плюс сода, на которой вам еще мама в детстве печеньки пекла... Просто замечательный продукт: такой самодельный сырок можно и деткам в школу на булку намазать, и в сырный суп добавить. А как его оценит ваш муж! В общем, рецепт прост – читайте, запоминайте и готовьте!


янтарь

Вам нужно:



  • 500 г творога (кисломолочного, без «химии» – это важно),

  • 1 чайную ложку соды,

  • щепотку соли,

  • 0,5 чайной ложки «прованских» или «итальянских трав».


Рецепт сыра по типу Янтаря пошагово



Подготовьте творог (в данном случае он оттапливался дома из кефира). Сыр не должен быть слишком водянистым, так что перед «плавкой» он минут 20 провисел в металлическом сите, чтобы сыворотка стекла.
янтарь шаг 1
Теперь соорудите приспособление для водяной бани. Как правило, берутся две кастрюли: одна побольше, другая поменьше. В первую наливается вода, в эту воду ставится другая кастрюля. Во вторую кастрюльку поместите сыр, немного растерев его ложкой от комочков. Добавьте соду.
янтарь шаг 2
Поставьте кастрюли на огонь. Когда вода в нижней емкости закипит, творожок начнет плавиться. Не отходите далеко, перемешивайте его – а заодно и присматривайте, все ли с ним хорошо и не остаются ли в сырке комочки. Если вы проварили домашний «Янтарь» уже около 10-ти минут, но крупинки и зернышки творога в нем все еще присутствуют, добавьте еще щепотку соды.
янтарь шаг 3
янтарь шаг 4
янтарь шаг 5
Плавленый сыр должен получиться примерно вот такой консистенции.
янтарь шаг 6
Когда сыр покажется вам однородным, то есть дойдет до нужной плавленой консистенции, присолите его и добавьте ароматные травки.
янтарь шаг 7
янтарь шаг 8
Все, теперь его можно снимать с водяной бани и быстро (он тут же начнет застывать) переложить в подготовленный лоточек.
янтарь шаг 9
Ну, а когда он остынет полностью, несите лоток в холодильник – там он может храниться до пяти дней… Если «проживет» так долго, разумеется.
янтарь шаг 10
Это – не только отличный вариант на бутерброды, но и целое поле для экспериментов. Да, например, вместо «итальянских трав» в сырок можно добавить: кусочки красного острого перца (свежие или сушеные); укроп, соль и чеснок; грибы, обжаренные с лучком; мелко нарубленную ветчину… А вот для запекания такой сыр не очень пригоден – слишком быстро плавится, и вместо аппетитной корочки подгорает (разве что вы добавите его за пять минут до готовности блюда).
янтарь шаг 11
Удачи! И вкусненьких вам бутербродов!
Раздел рецепта: Закуски / Разные закуски


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены