» » » Маринованные сладкие огурцы на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Маринованные сладкие огурцы на зиму


Летом нас радует ароматный салатик из свежих огурчиков с лучком, а на зиму мы готовим разнообразные соленья из этого полюбившегося всем нам овоща. Хрустящие сладкие огурцы на зиму приятно удивят и порадуют нас и в салате, и как закуска, по вкусу они совсем напоминают свежие, только что сорванные с грядки.

Этот рецепт не потребует у вас много времени для заготовки, и он совершенно не затратный, а маринованные сладкие огурцы на зиму всегда получаются удачными и хорошо хранятся до весны.

Огурцы для заготовки выбирайте ярко-зеленые, небольшие, без коричневых пятнышек и гнили. Купленные огурчики замачивайте в очень холодной воде на несколько часов.

Не забудьте дать воде отстояться несколько часов перед использованием ее для консервации. Поскольку этот рецепт подразумевает  консервирование без стерилизации, банки обрабатывайте тщательно и стерилизуйте любым привычным для вас способом.

Если нет листьев хрена, можно использовать корень, хорошо  почистив и порезав на небольшие кусочки. Некоторые хозяйки добавляют листья дубы для крепости и упругости готовых огурчиков.

Чеснок кладите целыми зубчиками, он также получатся очень вкусным в этом маринаде. Иногда опытные хозяйки свободное пространство в банках заполняют кусочками моркови. Маринованные чесночок и морковь будут приятным бонусам к хрустящим огурчикам.

рецепт Маринованные сладкие огурцы на зиму

Ингредиенты на две литровых банки:



  • огурцы (сколько вместится в банке);
  • хрен (лист) 1 шт.;
  • лист вишни и смородины 4 шт.;
  • укроп (зонтики) 2 шт.;
  • чёрный перец горошком 8 шт.;
  • душистый перец горошком 8 шт.;
  • гвоздика 4 шт.;
  • чеснок 4 дольки;
  • лавровый лист 4 шт..
  • лук 1 шт.;
  • сладкий и острый перец по вкусу;
  • вода 1 литр;
  • сахар 150 г;
  • соль 40 г;
  • уксус 6 ст. л.
Маринованные сладкие огурцы на зиму фото ингредиенты

Как приготовить хрустящие и сладкие маринованные огурцы на зиму


Огурцы необходимо хорошо промыть холодной водой. Если огурцы были сорваны в день заготовки, то замачивать их долго не стоит (достаточно 30 минут). Если вы собирали урожай огурцов вчера, тогда заливайте их на несколько часов, это позволит оставаться им хрустящими. Миску с огурцами держите в прохладном месте, воду меняйте, чтобы она не нагревалась. У промытых или вымоченных огурцов срежьте кончики.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 2

Литровые банки промойте содой, простерилизуйте паром или в духовке при температуре 50 градусов около 20 минут. Сполосните зелень. Положите в каждую баночку по два  листочка вишни и смородины, и ваши маринованные огурцы получатся ароматными. Также можно использовать для маринованных огурцов веточки тархуна, петрушки, мяты.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 3

Лист хрена всегда добавляйте в банку, когда маринуете огурцы, тогда они получатся хрустящими. Разрежьте один крупный лист пополам и отправьте в банки. Добавьте по зонтику укропа, а также душистый и черный перец и гвоздику.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 4

Одну луковицу разрежьте на две части и добавьте в банки, бросьте дольки чеснока, кусочки острого и сладкого перца по вкусу.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 5

Огурцы закладывайте в банки как можно плотнее.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 6 Вскипятите воду в чайнике и залейте огурчики кипятком, прикройте сверху чистыми крышками. Оставьте на 10 минут, чтобы огурцы в банках  прогрелись. Затем выливайте воду из банок в кастрюлю  и снова вскипятите, после чего повторите заливку второй раз.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 7

Ароматную воду из  банок сливайте в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Когда маринад закипит, прокипятите 2-3 минуты.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 8

Влейте уксус в кипящий маринад, снимайте с плиты.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 9

Огурцы заливайте горячим маринадом и закатывайте крышками. Готовые консервы ставьте вверх дном и оставляйте до полного остывания. Пледом укутывать не обязательно. После остывания убирайте сладкие огурцы в кладовую.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 10

Вкуснейшие, сладкие огурцы непременно закройте на зиму, такой же маринад можно использовать для консервирования кабачков и цуккини.

marinovannye sladkie ogurcy na zimu 12

Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены