» » » Кетчуп с крахмалом в домашних условиях
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Кетчуп с крахмалом в домашних условиях


Вкусный и густой кетчуп с однородной и шелковистой консистенции можно приготовить в домашних условиях. Этот кетчуп получается похожим на магазинный продукт по вкусу, однако в нём не содержится лишних и ненужных компонентов. Необходимую густоту кетчупу придают мясистые помидоры и картофельный крахмал. Особенно такой нежный кетчуп понравится детям.

Кетчуп из помидоров с крахмалом в домашних условиях готовится быстро и просто. Преимущества такой заготовки заключается как  в натуральном составе, так и в приятном томатном вкусе. Его можно подавать ко всем любимым мясным блюдам, гарнирам, а еще им хорошо смазывать тесто для пиццы.  А главное, не нужно будет в зимние холода идти в магазин за кетчупом, ведь баночки с ним будут уже под рукой.

Вкусовые качества продукта зависят напрямую от его состава, поэтому если любите острые соусы, то увеличьте количество перца, чеснока и т.д. В готовую томатную массу можно добавить мелко порезанный сладкий болгарский перец, отварную морковь, зелень, зеленое яблоко.

рецепт Кетчуп с крахмалом в домашних условиях

Ингредиенты



  • Мясистые помидоры - 1 кг;
  • Лук - 2 шт.;
  • Чеснок - 2 дольки;
  • Острый стручковый перец - по вкусу;
  • Гвоздика - 2-3 шт.;
  • Соль - 2 ч. л.;
  • Сахар - 3 ст. л.;
  • Уксус 9% - 50 мл;
  • Картофельный крахмал - 2-3 ч. л.
Кетчуп с крахмалом в домашних условиях фото ингредиенты

Как приготовить домашний кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму


Чтобы приготовить кетчуп, необходимо использовать мясистые спелые помидоры. Яркость и оттенок готового кетчупа будет зависеть от сорта и цвета помидор. Если у вас на кухне оказались водянистые помидоры, тогда просто нужно будет дольше проварить кетчуп или добавить больше крахмала.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 2
Сполосните помидоры, на каждом плоде сделайте ножом насечки. В глубокую миску переложите подготовленные томаты. Кипящей водой из чайника залейте их и накройте крышкой.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 3
Через 10 минут с помидор слейте остывшую воду, снимите кожицу.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 4
Очищенные помидоры измельчите погружным блендером до однородного пюре.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 5
Добавьте в томатное пюре соль и сахар, лук и чеснок, гвоздику. По желанию можете положить стручковый острый перец.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 6
Поставьте ёмкость с кетчупом на плиту и проварите его около 20 минут на умеренном огне. По вкусу можно ещё добавить веточку красного базилика. Снимите всю пенку при варке кетчупа. Выключите огонь и на 20 минут оставьте соус в покое, чтобы он пропитался всеми ароматами.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 7
Через сито протрите кетчуп от семян для более шелковистой консистенции. Затем поставьте его на огонь, добавьте уксус и проварите около 5-10 минут.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 8
В пиале разведите картофельный крахмал в холодной воде (50-70 мл), влейте его потом в кетчуп.

ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 9

Размешайте крахмал в кетчупе и варите ещё 5-10 минут до загустения консистенции.

ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 10

Теперь вам необходимо для себя решить, какой густоты вы хотите получить результат. Наш кетчуп получился средней густоты, консистенция однородная, на фото видно подробнее.

ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 15

Возможно, вам понадобится ещё добавить разведённый крахмал и чуть дольше проварить соус.
Заранее подготовьте чистые и стерилизованные бутылки, разлейте по ним готовый кетчуп.

ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 12

Закатайте плотно бутылки с кетчупом и ставьте на крышки. Укутайте заготовки покрывалом и оставьте на пять часов до полного остывания. Храните кетчуп из помидоров с крахмалом в кладовой.
ketchup s krahmalom v domashnih uslovijаh 14

Раздел рецепта: Заготовки / Соусы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены