» » » Свекла для винегрета на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Свекла для винегрета на зиму


Заготовку из свеклы на зиму делают не все. Так как овощ есть у нас круглый год, и его можно приготовить сразу, непосредственно для определённого блюда. Но имеются некоторые виды блюд, для которых свёклу необходимо отваривать длительное время, например, для винегретов или других салатов. Исходя из всего вышесказанного, предлагаем сегодня заготовить несколько баночек свеклы для винегрета на зиму, чтобы потом сэкономить время на приготовлении. На основе консервированного овоща можно готовить борщ, или просто разогреть и подать в качестве гарнира.

рецепт Свекла для винегрета на зиму

Ингредиенты



  • Печёная или отварная свекла - 2-3 шт. (700 г):
  • Соль - 1,5 ч. л.;
  • Сахар 4,5 ст. л.;
  • Лимон - 1 шт.;
  • Растительное масло - 70 мл.
Свекла для винегрета на зиму фото ингредиенты

Как приготовить свеклу для винегрета на зиму


Отварить предварительно свёклу в кожуре до готовности. Вместо варки, можно овощ завернуть фольгой и запечь в духовом шкафу в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остывшую свёклу очистить от кожуры. Не спешите вынимать ее рано, она должна полностью приготовиться. Проверить готовность продукта несложно, достаточно проколоть ножом. Если острый предмет проходит насквозь как по маслу - свекла готова. В противном случае необходимо увеличить время приготовления.
svekla dljа vinegreta na zimu 2
Мелкими кубиками измельчаем овощ или натираем на крупной тёрке.
svekla dljа vinegreta na zimu 3
Выкладываем подготовленную свёклу в кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Добавляем сахар, соль, свежевыжатый сок одного лимона и выливаем растительное масло. Ставим на 15 минут на плиту тушить, на небольшой огонь.
svekla dljа vinegreta na zimu 4
Тщательно промываем стеклянные банки с содой и стерилизуем над водяным паром или в микроволновой печи, крышки обдаем крутым кипятком. Наполняем плотно, кипящей свеклой баночки и накрываем крышками. На дно кастрюли выкладываем кусок ткани или вафельное полотенце, ставим банки со свеклой. Наливаем тёплой воды в кастрюлю по уровень плечиков стеклянных емкостей и стерилизуем после закипания 10 минут. Закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Хранится свекла на винегрет, на зиму в банках в прохладной кладовой, или в холодильнике.
svekla dljа vinegreta na zimu 5

Советы по приготовлению

  • Корнеплод требуется выбирать небольшого и желательно одинакового размера, диаметром не больше 10 см, для равномерного проваривания. Также стоит помнить, о том что крупные плоды более рыхлые и безвкусные внутри. 
  • Свекольный плод должен быть без повреждений, плесени, гнили и хорошо промытый. Важно не повредить кожуру, для того чтобы сохранить все полезные и питательные вещества. Очищать или срезать хвостики не нужно. 
  • Если овощ варится в воде, тогда требуется добавить немного сахарного песка и столового уксуса. В таком случае свекла не потеряет свой цвет. 
  • Кожица будет легче очищаться, если отварной корнеплод ополоснуть под ледяной водой. 

svekla dljа vinegreta na zimu 6

Раздел рецепта: Заготовки / Овощи и зелень


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены