» » » Помидоры с чесноком внутри на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Помидоры с чесноком внутри на зиму


На сегодняшний день на прилавках магазинов круглый год красуются яркие томаты. Но не всегда они имеют свойственный им приятный сладко-кислый вкус и нежный аромат. Для того чтобы сохранить внешний вид и вкусовые качества плодов, хозяйки с древних времен летом делают вкусные заготовки из спелого и сочного овоща. 

Маринованные помидоры с чесноком внутри на зиму получаются ароматными с нежным чесночным привкусом. Еще одно преимущество - сочетаются с любыми блюдами: отварным или запеченным картофелем, рисом, с мясом или морепродуктами. Их можно использовать в качестве основной закуски праздничного стола, или в виде дополнения к вкусному обеду (ужину). Томаты маринуют в целом виде или дольками, а также готовят вкусные салаты.

рецепт Помидоры с чесноком внутри на зиму

Ингредиенты на 1 литр:



  • Свежие помидоры – около 12-15 шт.;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Листья смородины - 2 шт.;
  • Стручковый острый перец - 1 шт.;
  • Зонтик укропа - 1 шт.;
  • Сахарный песок - 2 ст.л.;
  • Соль каменная – 0,5 ст.л.;
  • Отфильтрованная вода - 0,5 л;
  • Вода 0,5 л;
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Помидоры с чесноком внутри на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованные помидоры с чесноком внутри на зиму


В первую очередь требуется подготовить все компоненты. Томаты, листья смородины и перец тщательно промываем под проточной водой. Чеснок очищаем от шелухи, ополаскиваем, а жгучий ингредиент нарезаем кольцами. Выкладываем на рабочую поверхность. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 2

Как только продукты подготовлены, необходимо обработать стеклянную тару для консервирования. Для этого литровую банку промываем с мылом и прогреваем над водяным паром в течение 15 минут. Крышку обдаем крутым кипятком. А очищенные чесночные дольки нарезаем ломтиками.

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 3

Используя тонкий, острый нож или зубочистку делаем небольшой надкол (надрез) в месте прикрепления плодоножки. В полученное отверстие аккуратно вставляем ломтик чеснока. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 4

На дно стеклянной тары выкладываем листья смородины, 2-3 колечка жгучего перца, зонтик укропа. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 5

Заготовленные помидоры закладываем в банку поочередно пересыпая чесноком, а поверх обязательно - смородиновый лист. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 6

В сотейник выливаем воду и доводим до кипения. Вливаем к томатам, прикрываем крышкой и выжидаем 10 минут. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 7

По истечении времени сливаем жидкость обратно, засыпаем сахар-песок и соль. Кипятим при постоянном помешивании до полного растворения сыпучих ингредиентов. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 8

В банку с томатами добавляем лимонную кислоту. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 9

Заливаем готовым маринадом и плотно закрываем. Проверяем на герметичность, перевернув емкость вниз. Рассол не должен подтекать, в противном случае крышку требуется заменить. Оставляем в перевернутом виде, укутав теплым одеялом до полного охлаждения. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 10

Консервированные помидоры с чесноком внутри на зиму готовы. Хранить рекомендуется в прохладном месте. 

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 11

Советы по приготовлению

  • Для приготовления заготовки необходимо отбирать плоды среднего размера, сочные, но с плотной кожицей. В противном случае мягкие томаты не сохранят целостность и внешний вид консервированных овощей будет испорчен. 
  • Если подобрать помидоры средних размеров не удалось, то у крупных плодов рекомендуется делать проколы острым предметом в нескольких местах, для гарантии проникновения рассола в середину плода. 
  • Усилить вкус можно если добавить перец черный горошком, несколько соцветий гвоздики, ломтик корня хрена, семена горчицы или лавровый лист. Специи необходимо подбирать основываясь на своих вкусовых предпочтениях, главное, не переборщить.
  • Для людей, страдающих сахарным диабетом, сделать кисло-сладкие помидоры с чесночным вкусом не проблема. Ведь сахарный песок можно не закладывать в маринад совсем, так как плоды содержат нужное количество сахаров для консервации. При этом все остальные ингредиенты, закладываем по рецепту. Вкус готовой закуски не изменится.

pomidory s chesnokom vnutri na zimu 13

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены