» » » Тушеные кабачки на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Тушеные кабачки на зиму


Лето и осень – горячая пора для хозяек, пора заготовок на весь долгий год. Нужно подобрать проверенные и вкусные рецепты, приготовить емкости и, конечно, решить какие именно овощи, и в каком количестве будешь готовить.

Советуем приготовить больше заготовок с таким популярным у нас овощем, как кабачок. Кабачок созревает рано, уже в середине июля можно есть свои, выращенные на собственном участке овощи. Кроме этого, кабачок - неприхотливый, вкусный, поддающийся долгому хранению и, что немаловажно, его очень легко готовить. Существует великое множество блюд с этим вкусным подарком природы. Мы их жарим, тушим, фаршируем, готовим рагу и икру, и, конечно, заготавливаем впрок.

На столах у опытных хозяек и в зимние холода можно встретить разнообразные блюда из овощей. И среди них кабачок будет занимать почетное место, поскольку мы его и  маринуем, и консервируем, и делаем икру, и салаты.

Кабачок не имеет собственного, слишком ярко выраженного вкуса и поэтому его можно сочетать со всеми овощами и даже фруктами. Некоторые хозяйки умудряются варить из них варенье и повидло, ранее мы предлагали рецепт варенья из кабачков и лимонов.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить тушеные кабачки на зиму с овощами. Это блюдо можно подавать и в качестве салата, и на гарнир, и как отдельное блюдо на ужин или дополнение к обеду.

Кабачки для приготовления можно использовать как молодые, так и переросшие. Но у молодых можно не срезать нежную шкурку, а только хорошо помыть и затем ошпарить кипятком. Переросшие же обязательно полностью очистить и освободить от семян.

Кроме укропа можно взять петрушку и сельдерей, вкус только выиграет от этого.

Если вы не любите столовый уксус, то можно взять для этого блюда  яблочный или виноградный, на качество блюда это не повлияет.

рецепт Тушеные кабачки на зиму

Ингредиенты



  • Кабачок – 1,5 кг;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Луковица - 3 шт.;
  • Перец болгарский - 4 шт.;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Растительное масло - 80 мл;
  • Уксус 9% - 6 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.
Тушеные кабачки на зиму фото ингредиенты

Как приготовить тушеные кабачки на зиму


Подготовленные кабачки ошпарить крутым кипятком, а затем очистить от шкурки и от семян.

tushenye kabachki na zimu 2

Мякоть нарезать небольшими кубиками.

tushenye kabachki na zimu 3

В течение 5 минут обжаривать в постном масле на среднем огне. Затем в эту же сковороду положить нарезанный лук и морковь (можно нарезанную кружками, а можно тертую на крупной терке). Обжаривать все овощи еще 2 минуты.

tushenye kabachki na zimu 5

Добавить в сковороду к обжаренным овощам болгарский перец, резанный соломкой.

tushenye kabachki na zimu 6

Долить 100 мл теплой воды (не больше, чтобы не получилась каша) и протушить под крышкой 5 минут.

tushenye kabachki na zimu 7

Посыпать овощную смесь мелко нарубленным укропом ( или другой зеленью по вашему вкусу) и долить уксус.

tushenye kabachki na zimu 8

Хорошо все перемешать и разложить по заранее подготовленным стерилизованным баночкам. Накрыть металлическими крышками и отправить на стерилизацию в большую кастрюлю с горячей водой на 7 минут. Не забудьте подстелить под банки несколько слоев марли, а то они могут полопаться при кипячении.

tushenye kabachki na zimu 9

Осторожно вынуть из кипятка банки с заготовками,  тут же закатать  и, перевернув вверх дном, остудить под теплым пледом.

tushenye kabachki na zimu 10

Готовые консервированные тушеные кабачки на зиму убрать в прохладное место на хранение и зимой подавать с жареным картофелем или отварным рисом. Приятного аппетита!

tushenye kabachki na zimu 11

Раздел рецепта: Заготовки / Кабачки на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены