» » » Помидоры черри в собственном соку на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Помидоры черри в собственном соку на зиму


Помидоры черри в собственном соку получаются очень вкусными. В процессе сезонных заготовок на зиму обязательно приготовьте несколько таких баночек. Сегодня я хочу порекомендовать для вас вариант такого рецепта. Но вместо классических красных помидоров черри, буду использовать мелкие томаты жёлтого цвета. Помидоры черри намного вкуснее, чем обычные помидоры, обладают сладким вкусом и нежной мякотью. Очень удобна такая заготовка тем, что занимает мало места. Маленькие сладкие помидорчики обычно в нашей семье улетают еще до начала зимы. В сочетании с томатной заливкой это вкуснейшая и сочная закуска отлично подходит к картошке и другим сухим гарнирам.

рецепт Помидоры черри в собственном соку на зиму

Ингредиенты на 2-3 банки (500 мл):



  • Помидоры черри - 1-1,5 кг;
  • Лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 2 дольки;
  • Вода - 1 стакан;
  • Сахар - 3 ст. л.;
  • Соль - 2 ч. л.;
  • Лимонная кислота - 1 ч. л. (без горки);
  • Острый перец - по вкусу;
  • Гвоздика - 2 шт.
Помидоры черри в собственном соку на зиму фото ингредиенты

Как приготовить томаты черри в собственном соку на зиму


Сполосните помидоры черри, удалите с них хвостики. Переберите овощи, более мягкие плоды отложите для сока в отдельную ёмкость. Плотные помидоры сложите в другую миску, и каждую проколите зубочисткой возле места крепления плодоножки.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 2
В итоге половина помидор уйдёт для приготовления сока, а вторую часть потом распределите по банкам. В ёмкость с мягкими помидорами черри налейте стакан воды и отправьте на плиту. Прокипятите помидоры 2 минуты и выключайте огонь, пусть остывают.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 3
Снимите с остывших черри кожицу, мякоть с жидкостью измельчите погружным блендером. Добавляйте в сок сахар и соль. Ставьте томатный сок на плиту и проварите около 10 минут на маленьком огне.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 4
Банки для заготовок тщательно вымойте содой, а потом простерилизуйте над паром или в духовке. На дно положите дольки луковицы. Плотно наполните банки помидорами черри.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 5
Плоской стороной ножа раскрошите дольки чеснока и разложите по банкам, добавьте по одной гвоздике и по маленькой щепотке корицы (по желанию).
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 6
В банки с помидорами добавьте по пол чайной ложке лимонной кислоты. Уксус в этой заготовке не используется, его заменяет лимонная кислота и стерилизация.

Добавьте кольца острого перца по своему вкусу, можно обойтись без этого ингредиента.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 7
Кипящим соком залейте содержимое банке. Если у вас останется ещё сок в миске, тогда можете заполнить новую банку помидорами, специями, лимонной кислотой и залить этим соком.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 8
Полотенце положите на дно ковша, поставьте на него банки с помидорами. Накройте чистыми крышками помидоры черри.

pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 9

Залейте водой банки и отправьте для стерилизации на 10 минут после закипания.
pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 10
Крышками закатайте заготовки и переверните верх дном, укройте их покрывалом до остывания.

В этом рецепте мы рассказывали, как консервировать маринованные черри на зиму.

pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 12

Готовые помидоры черри в собственном соку на зиму очень красиво и аппетитно выглядят в банках. Остатки сока можно будет налить по стаканам или использовать для приготовления соусов или для пиццы.12

Храните домашние консервированные заготовки в темном прохладном месте.

pomidory cherri v sobstvennom soku na zimu 15

Хозяйкам на заметку

  • Укладывайте томаты в банку плотно, чтобы все пространство по максимуму было занято. Чтобы упростить процесс, потрясите банку несколько раз.
  • Можете поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами. Например, сделать яблочную заливку, добавить сливы, пряности и т. д. Однако не злоупотребляйте специями во избежание образования горького привкуса и неприятного аромата.

Если любите чеснок, вставьте в каждый плод по зубчику, предварительно сделав отверстия с помощью ножа в томатах.

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены