» » » Салат из помидоров с луком на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Салат из помидоров с луком на зиму


На сегодняшний день существует множество рецептов по консервированию свежих томатов. Их можно заготовить в цельном виде, или порезать дольками. Разберемся, как приготовить салат из помидоров с луком на зиму. Закуска получается сочной, ароматной и очень вкусной. Ее можно поставить в качестве самостоятельного блюда на праздничный стол, или дополнить простой семейный ужин. Консервированный салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, отварным или жареным картофелем, крупяными гарнирами.

рецепт Салат из помидоров с луком на зиму

Ингредиенты



  • Помидоры - 5 шт.;
  • Лук-репка - 4 головки среднего размера;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Веточки петрушки - 4 шт.;
  • Черный перец - 10 горошин;
  • Лаврушка в листьях - 2 шт.;
  • Жгучий перец - 1 стручок (по желанию);
  • Отфильтрованная вода - 0,5 л;
  • Поваренная соль - 0,5 ст.л.;
  • Сахарный песок - 2 ст.л.;
  • Столовый уксус (9%) - 1 ст.л.;
  • Масло подсолнечное - 30 мл.
Салат из помидоров с луком на зиму фото ингредиенты

Как приготовить консервированный салат из помидоров с луком на зиму


Для приготовления консервированной закуски необходимо подобрать помидоры плотные по структуре, а по размеру можно любые. Промываем под проточной водой и нарезаем кружочками, толщиной около 1 см.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 2

Головки репчатого лука очищаем от шелухи и промываем под водой. Шинкуем кольцами.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 3

Две банки вместимостью в 0,5 литра промыть с мылом. Простерилизовать стеклянные емкости над водяным паром или прогреть в духовке (при температуре не более 100 градусов, до полного высыхания тары). Крышки промыть и обдать крутым кипятком. На дно подготовленных банок выкладываем очищенный зубок чеснока, 5 горошин перца, 2 веточки петрушки, лист лаврушки. Аналогично закладываем специи во вторую банку.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 4

Наполняем тару помидорами, чередуя их с кольцами лука.
salat iz pomidorov s lukom na zimu 5

После того как банки полностью заполнены, в самом конце добавляем 1-2 колечка жгучего перца. Он придаст готовому салату пикантный и острый вкус.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 6

В сотейник выливаем требуемое количество воды. Добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Доводим до кипения и прогреваем в течение 3 минут. Убираем с плиты и добавляем уксус, размешиваем.
salat iz pomidorov s lukom na zimu 7

Выливаем маринад в банки с заготовленным салатом, прикрываем обработанными крышками. В небольшую кастрюлю на дно выложить чистую ветошь, установить банки, влить теплую воду в кастрюлю по плечики емкостей. Стерилизовать салат из помидоров с луком на зиму кольцами 7 минут, после того, как жидкость в кастрюле закипит.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 8

По истечении времени банки с салатом требуется аккуратно достать, закрутить и перевернуть их.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 9

Укутываем теплым махровым полотенцем до полного остывания. Готовый консервированный салат убираем в холодное место.
salat iz pomidorov s lukom na zimu 10

Советы по приготовлению

  • Для приготовления вкусной и ароматной закуски на зиму необходимо использовать только свежие и качественные продукты. Нельзя брать гнилые и заплесневелые томаты. Небольшие поверхностные повреждения разрешается срезать ножом.
  • Получить более насыщенный маринад несложно. Достаточно чеснок разрезать на дольки, а также можно добавить соцветие гвоздики или корицу (для любителей).
  • Помидоры можно использовать разных цветов - желтый, красный, розовый сорт. Дополнить заготовку можно сладким перцем разных цветов - красный, желтый или зеленый.
  • Вместо столового уксуса можно использовать яблочный уксус, ранее мы давали подробный рецепт салата с помидорами, луком и яблочным уксусом на зиму.
  • Томаты рекомендуется брать упругие, но спелые. В таком случае их удобно будет нарезать и они не потеряют свою форму во время стерилизации.
  • Если плоды мелкого размера, их можно не разрезать. Цельные томаты с луком также получаются ароматными и вкусными.

salat iz pomidorov s lukom na zimu 11

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены