» » » Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму
Рубрики


Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму

Если вы ищете универсальную закуску к любому второму блюду, тогда вы по адресу! Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму – классическая зимняя заготовка, которая может подаваться как дополнение к основному блюду или быть самостоятельной закуской.

А вдруг после приготовления этой закуски вам захочется её усовершенствовать?

Попробуйте заменить некоторые продукты из списка ингредиентов:

  • перец чили зубчиками чеснока;
  • сахарный песок натуральным мёдом;
  • уксус цитрусовым соком (лимонный, апельсиновый или мандариновый).

Или добавить новые:

  • свежая клюква или брусника.

Только помните, что менять ингредиенты нужно аккуратно и постепенно, каждый раз пробуя салат на вкус. Ведь экспериментируя, вы хотите добиться лучшего результата!

Итак, давайте вместе посмотрим, как готовится классический рецепт лакомого салата!

рецепт Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму
Овощи и зелень

Ингредиенты



  • белокочанная капуста - 0,5 головки среднего размера;
  • сладкий перец - 3-5 шт.;
  • чили перец - по вкусу;
  • морковка - 2 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • томаты - 5 шт.;
  • растительное масло - 120 мл;
  • вода - 0,5 ст.;
  • сахар - 3-4 ст.;
  • соль - 2 ч. л.;
  • уксус 9% - 120 мл;
  • специи - по вкусу;
  • зелень - по вкусу.
Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму фото ингредиенты

Как приготовить салат со свежей капусты, помидорами и болгарским перцем на зиму

Самым сложным в этом процессе приготовления будет измельчение овощей. Начните с капусты, нашинкуйте её тонкой соломкой. Если вы будете готовить много такого салата, тогда воспользуйтесь специальной тёркой для нарезки овощей. Рекомендую брать капусту для приготовления салата из зимних сортов.
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 2
В большую кастрюлю пересыпьте капусту. Морковку натрите на корейской тёрке и добавьте к капусте.
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 3
Очищенные перцы нарежьте соломкой. Острый чили перец добавляйте в салат по своему вкусу. Но, помните, чистить и нарезать чили следует только в резиновых перчатках. Иначе не избежать ожогов.
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 4
Что касается использования томатов в этом салате, то используйте их по желанию. Я добавила пять нарезанных дольками томатов. Лук репчатый нарезайте кольцами и также переложите к овощам.
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 5
Сахар и соль добавляйте к овощам, налейте растительное масло, уксус 9% и половину стакана обычной питьевой воды (лучше прокипяченной и охлаждённой).
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 6


Добавьте по вкусу мелкорубленую зелень, у меня это молодые листочки петрушки. Тщательно перемешайте салат чистыми руками и оставьте его для маринования на 2-3 часа. При этом накройте его крышкой. Из специй можно добавить тмин. Такой салат из капусты получится очень вкусный!
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 7
Тем временем тщательно вымойте банки пищевой содой, крышки пролейте кипящей водой. Распределите маринованный салат по банкам, утрамбуйте массу хорошо ложкой, а потом разлейте оставшийся маринад из кастрюли.
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 8
Накройте баночки с салатом из капусты крышками. Поместите в кастрюлю с водой и отправьте на стерилизацию. Вода в кастрюле должна медленно кипеть. Если у вас банки на 500 мл, тогда стерилизуйте их 30 минут, литровые банки держите 50 минут. После всего закатывайте крышками банки и ставьте под плед до полного остывания.

salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 9

Хранить салат из свежей капусты с морковью, помидорами и болгарским перцем на зиму следует в банках в кладовой.
salat iz kapusty s pomidorami i percem na zimu 10

Раздел рецепта: Заготовки / Овощи и зелень
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в