Рубрики
Последние рецепты

Картофельный рулет с грибами


Картошка с грибами является классической едой на столах каждой второй семьи. Однако из привычных ингредиентов можно сделать необычное блюдо. Например, рулет из картофельного пюре с грибами. 

Его употребляют как в качестве основного обеда, так и в роли закуски.  Блюдо станет отличным дополнением праздничного ужина, ведь оно очень аппетитно выглядит. Рулет привлекает внимание не только своими эстетическими свойствами, но и манящим ароматом лесных грибочков.

Наш картофельный рулет мы приготовим из отварного толченого картофеля, смешанного с тертым сыром и другими такими необходимыми добавками как яйцо. Грибная начинка прекрасно гармонирует с картофелем. Рулет запечем в духовке, готовый рулет очень похож на пирог, картофельный гратен также можно приготовить с грибами и мясом, так он будет еще сытнее.

Грибы можно использовать любые, при этом свежесобранные лесные грибочки не сравнятся с замороженным полуфабрикатом. Начинку для рулета можно разнообразить по желанию. Например, добавить тертую морковь, сыр, лист салата и т. д.

рецепт Картофельный рулет с грибами

Ингредиенты



  • Вареный картофель в кожуре - 5-6 шт.;
  • Грибы шампиньоны (крупные) - 6 шт.;
  • Репчатый лук - 2 шт.;
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Варёное яйцо - 1 шт.;
  • Сырое яйцо - 1 шт.;
  • Сухая манка - 2-3 ст. л.;
  • Мука - 1 ст. л.;
  • Твёрдый сыр - 100 г;
  • Сметана по вкусу;
  • Растительное масло - 3-4 ст. л.;
  • Соль по вкусу;
  • Специи по вкусу;
  • Свежая салатная зелень для украшения рулета.
Картофельный рулет с грибами фото ингредиенты

Как приготовить рулет из картофельного пюре с грибами


Для начала займитесь грибной начинкой для рулета. Очищенный репчатый лук порежьте кубиками вместе со свежими шампиньонами. Очищать грибы не обязательно, можно только сполоснуть водой.
kartofelnyi rulet s gribami 2
Отдельно один или два шампиньона порежьте пластинами, они пригодятся для декора готового рулета. Грибные ломтики положите в тарелку, и сбрызните их яблочным уксусом (1 ст. л.) и соевым соусом (2-3 ст. л). На время отложите в сторону пластины грибов.
kartofelnyi rulet s gribami 3
Для начинки необходимо измельчённые ранее грибы с луком обжарить на растительном масле до румяного оттенка. Затем добавьте по вкусу к грибам соль и специи.
kartofelnyi rulet s gribami 4
Для рулета понадобится картофельная основа. Отварите предварительно картофель в кожуре до готовности с лавровым листом и горсть душистого перца. Остывший овощ необходимо очистить от кожуры.
kartofelnyi rulet s gribami 5
Картофель нужно натереть на мелкой терке либо потолочь. Затем переложите картофельную массу в миску.
kartofelnyi rulet s gribami 6
Добавьте в картофель одно сырое яйцо, сухую манку и горсть муки.
kartofelnyi rulet s gribami 7
В перемешанное картофельное тесто отправьте  твёрдый мелко натертый сыр, который придаст приятный вкус и текстуру рулету. Используйте для этого рецепта сыр из выдержанных сортов, они имеют очень насыщенный аромат. После этого добавьте по вкусу в тесто соль, молотый чёрный перец или мускатный орех.
kartofelnyi rulet s gribami 8
Картофельная основа получилась густая по консистенции, теперь приступайте к формированию рулета.
kartofelnyi rulet s gribami 9
Чтобы удобно работать с картофельным тестом застелите на рабочую поверхность пищевую плёнку. Выложите тесто на плёнку и разровняйте прямоугольным пластом.
kartofelnyi rulet s gribami 10
Накрывайте тесто сверху ещё одним листом плёнки и руками или скалкой раскатайте, делая его чуть тоньше и ровнее по форме.
kartofelnyi rulet s gribami 11
На картошку выкладывайте грибную начинку. Предварительно я решила добавить к обжаренным грибам тёртое варёное яйцо, и выдавите дольку чеснока для пикантности.
kartofelnyi rulet s gribami 12
С помощью плёнки плотно скрутите картофельный рулет с грибной начинкой.
kartofelnyi rulet s gribami 13
Придайте рулету ровный и аккуратный вид, не снимая плёнки.

kartofelnyi rulet s gribami 14
Пергамент на противне смажьте растительным маслом и осторожно переместите рулет с плёнки.
kartofelnyi rulet s gribami 15
Чтобы картофельный рулет приобрёл после выпечки румяную корочку, можете смазать его сметаной заливкой. Для этого смешайте две ложки сметаны со щепоткой соли и чайной ложкой мёда. Отправьте в горячую духовку рулет с температурой 180 градусов на 30 минут.
kartofelnyi rulet s gribami 16
За 10 минут до готовности смажьте второй раз рулет и посыпьте сыром. Вместе с рулетом на противень положите маринованные пластины грибов, доведите до золотистого оттенка. Готовый рулет не рекомендую разрезать горячим, иначе он распадётся.
kartofelnyi rulet s gribami 17
Прежде чем приступать к оформлению и презентации блюда, дождитесь, пока оно хорошо остынет (через 2 часа). Только потом вы сможете легко переложить его с пергамента на продолговатое блюдо. Украсьте рулет салатной зеленью, сверху на него полейте сметану или майонез и разложите пластины шампиньонов.  Картофельный рулет с грибами готов!
kartofelnyi rulet s gribami 18
А вот так выглядит наш рулет из картофеля и грибов в разрезанном на порционные куски виде. Очень аппетитно и не менее вкусно.

kartofelnyi rulet s gribami 23



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены