» » » Постные блины на воде
Рубрики
Последние рецепты

Постные блины на воде


Постные блины это лакомство для дней православного поста и при вегетарианской диете. «Постные» - значит не содержат продуктов животного происхождения (молоко, яйца, сливочное масло, сметана, творог и сливки). И такие блюда не являются ущербными, как многие думают. Они вполне аппетитные и очень полезные.

Постные блинчики это также диетическое блюдо, в котором мало жиров и углеводов (они составляют основную калорийность продуктов), а много необходимого для нормального роста и развития организма белка.

За счёт добавления в тесто других вкусовых и ароматических продуктов и специй, можно каждый день готовить различные варианты вкусных тонких или толстых постных блинов. Среди таких ингредиентов:

  • молотая корица, ваниль, имбирь или анис;
  • мюсли;
  • цукаты или сухофрукты;
  • разные толчёные орехи (один вид или смесь);
  • измельчённые запеченные овощи или фрукты;
  • свежая или сушёная зелень;
  • вкусными будут блины с маком.
  • Начинку можно использовать не в тесте, а для прослаивания блинов. То есть приготовить блинный торт или фаршированные закрученные блины.

    Предлагаем рецепт постных блинов без яиц, эти тонкие блины можно подавать с фруктами или медом, в зимнее время хорошо они будут с вареньем или джемом.

    рецепт Постные блины на воде

    Ингредиенты



    • вода кипяченая (охлажденная) – 500 мл;
    • мука пшеничная – 250 г;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • сода – 6-7 г;
    • соль – 1 щепотка;
    • масло растительное – 4 столовые ложки.
    Постные блины на воде фото ингредиенты

    Как приготовить постные блины на воде


    Первым шагом для приготовления тонких блинов на воде будет обработка муки. В миску сквозь сито с мелкими ячейками просейте пшеничную муку. Так из муки убираются лишние крошки и другие примеси, а также она насыщается кислородом. Это обуславливает приготовление однородного по текстуре теста. Кстати, к пшеничной муке можно добавить крупяную (гречишную, овсяную, кукурузную или манную). А если такой муки под рукой нет, просто измельчите крупу в кофемолке до порошкообразного состояния.

    postnye bliny 2

    Добавьте в муку сахарный песок, соль и соду. Вместо соды можно положить пакетик разрыхлителя для теста и добавить немного лимонного сока или уксуса. Так, из-за смеси соды и кислоты, в тесте будут образовываться пузырьки углекислого газа, которые делают тесто и будущие блины пористыми.

    postnye bliny 3

    Введённые сыпучие ингредиенты перемешайте ложкой или венчиком.

    postnye bliny 4

    Начинайте порционно подливать в муку кипяченую охлажденную воду.

    postnye bliny 5

    Замесите блинное тесто, взбивая его венчиком или блендером. На выходе оно должно получиться однородным и без комочков.

    postnye bliny 6

    В блинное тесто без яиц влейте любое растительное масло.

    postnye bliny 7

    Раскалите сковороду. Зачерпните половником порцию теста, вылейте его на сковороду и равномерно распределите по горячей поверхности. Для этого возьмите ручку сковороды в руку и покачивайте её круговым движением. Тесто, следуя указанному маршруту, тонким слоем покроет сковороду. Выпекайте первый блин примерно минуту.

    postnye bliny 8

    Затем блин переверните и выложите на тарелку. А на сковороду налейте вторую порцию теста. Так нужно израсходовать всё приготовленное тесто. Блины получаются тонкие и нежные.

    postnye bliny 9

    Вкусные постные блины на воде готовы!

    postnye bliny 10

    Для оформления и заправки таких блинов можно взять любой джем или варенье, кусочки свежих фруктов или ягод.

    postnye bliny 12

    Толстые постные блины на минеральной воде

    Второй вариант постных блинов – на минеральной воде. Толстыми блины получаются из-за добавления в тесто чуть большего количества муки, это можно регулировать при его приготовлении. Благодаря пузырькам газа в минеральной воде, тесто будет воздушное, а готовые блины пышные и вкусные.

    postnye bliny 102

    Ингредиенты:

    • минеральная вода с газом – 600 мл;
    • мука пшеничная – 350 г;
    • сахарный песок – 40 г;
    • масло подсолнечное – 100 мл;
    • соль – 7 г.

    Способ приготовления

    1. Сначала просейте муку через специальное мелкое или обычное железное сито. Так убираются не нужные примеси, и мука насыщается воздухом.
    2. Приготовление теста для блинов на минеральной воде это быстрый рецепт и занимает минимум времени. Если затянуть замес теста, пузырьки углекислого газа улетучатся и блины будут клёклыми.
    3. Вылейте в чашку минеральную воду, засыпьте туда сахар и соль. Немного взбейте венчиком. Кстати, сахар в тесте можно заменить мёдом в пропорции 1:1,25, то есть 40 г сахарного песка заменят 50 г пчелиного мёда.
    4. Затем добавьте муку и перемешайте до однородности.
    5. Последним этапом замеса теста будет добавлением тёплого подсолнечного масла. И снова перемешайте или взбейте. Масло нужно, чтобы блины не прилипли к сковороде.
    6. Разогрейте блинную сковороду и налейте на неё порцию теста. Это хорошо делать маленьким половником.
    7. Жарьте несколько минут до подрумянивания нижней стороны. Переверните блин лопаткой.
    8. Когда блин испекётся, выложите его на тарелку.
    9. Затем налейте ещё одну порцию теста на сковороду и так выпекайте все блины.
    10. Чтобы сделать толстые блины с начинкой, лучше использовать её как припёк. Нужно выложить часть начинки прямо на сковороду и залить её блинным тестом. Дальше блины выпекайте, как указано выше.
    Постные ржаные блины на минеральной воде

    Блины на ржаной муке выпекаются немного тёмными, поэтому рекомендуется добавить в тесто пшеничной муки. Ниже представлен классический рецепт, в который можно добавить дополнительные вкусовые продукты. Например, печёное яблоко или измельчённый банан. В этом случае, блины будут иметь интересную консистенцию и удивительный вкус.

    postnye bliny 101

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 100 г;
    • ржаная мука – 150 г;
    • газированная минеральная вода – 600 мл;
    • сахарный песок – 50 г;
    • подсолнечное масло – 100 мл;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления

    1. Ржаную муку смешайте с пшеничной и вместе просейте сквозь сито.
    2. В миску вылейте газированную минералку, добавьте сахар и соль.
    3. Затем берите столовой ложкой муку и засыпайте в миску.
    4. Одновременно с этим взбивайте тесто венчиком или блендером.
    5. Когда израсходуете всю муку, добавьте комнатной температуры или слегка подогретое подсолнечное масло. На этом же этапе можно добавлять дополнительные ингредиенты по вкусу (измельчённая мякоть яблока или банана, толчёные орехи, нарезанные сухофрукты, нарезанная свежая или сушёная пряная зелень).
    6. Взбейте тесто ещё раз. Нужно добиться однородности без комочков не промешанной муки.
    7. Теперь подогрейте блинную сковороду и вылейте туда 40-50 мл теста.
    8. Возьмите сковороду за ручку и поворачивайте её, чтобы тесто равномерно растеклось по сковороде.
    9. Поставьте её снова на огонь и выпекайте блин сначала с одной стороны, затем с другой.
    10. Готовый блин выложите на тарелку и сразу же налейте на горячую сковороду ещё немного теста для следующего блина.
    11. А если хотите нафаршировать блины, нужно уложить первый блин на разделочную доску или широкую тарелку. И, пока печётся следующий блин, уложить на верхний край первого заранее приготовленную начинку. Укрыть её с двух сторон боковыми краями блина и верху вниз закрутить начинку блином.

    postnye bliny 13

    Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины


    Другие рецепты

    Оставить комментарий
    Комментарии

     
     
     
     
     
    Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены