Рубрики
Последние рецепты

Рыбные котлеты с манкой


Мы привыкли к мясным котлетам, и,  услышав про рыбные, невольно морщимся. Многие любят рыбу во всяких видах: жареную, варёную, тушеную с овощами и запеченную в духовом шкафу. Но обычно мало кто любит рыбные котлеты. Но котлеты из рыбы с манкой, приготовленные по нашему рецепту, я уверена, понравятся абсолютно всем. Они получаются мягкими, сочными, нежными с аппетитной золотистой корочкой.

Фарш из рыбного филе с добавлением овощей очень легкий, но не забывайте его хорошо отбить руками в миске. Манке нужно обязательно хорошо набухнуть, чтобы ее вкус не чувствовался в готовом блюде. Поэтому, всыпав манку в фарш, дайте ему настояться не менее 30 минут.

Не забудьте, что котлеты кладутся на хорошо разогретую сковороду, доводятся до получения румяной корочки, а потом огонь следует уменьшить до минимума и подержать котлетки еще минуты 3, чтобы они хорошо прожарились.

Попробуйте приготовить рыбу по нашему рецепту, и вы не пожалеете – это действительно очень вкусно!

рецепт Рыбные котлеты с манкой

Ингредиенты



  • окунь 600 г;
  • белая булочка 1 шт.;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • крупа манная 3 ст.л. (плюс для панировки 5 ст. л.)
  • соль 0,5 ч. л;
  • морковка 0,5 шт.;
  • мелкая луковица 1 шт.;
  • чеснок 2 зубка;
  • свежая зелень по вкусу;
  • сливочное масло 50 г;
  • растительное масло 100 мл.
Рыбные котлеты с манкой фото ингредиенты

Как приготовить рыбные котлеты с манкой из филе окуня


Для приготовления рыбных котлет используйте любую рыбу белых пород. Это может быть как речная рыба, так и морская. Сегодня мои котлеты будут из речного окуня. На 2-3 порции таких котлет необходимо три средних окуня. Чистится эта рыба очень трудно, но я предлагаю обойти этот момент. Для начала отрезайте головы у рыб. Дальше удалите все кишки и промойте внутренность. Сделайте продольный надрез вдоль позвоночника по кожице рыбы и раскройте её. После этого ножом просто срежьте всё рыбное филе, кожуру выбрасывайте.

rybnye kotlety s mankoi 2

В миску сложите рыбное филе. Окунь хорош тем, что у него, практически, нет косточек.

rybnye kotlety s mankoi 3

Маленькую булочку или кусочек белого хлеба размочите в молоке заранее.

rybnye kotlety s mankoi 4

К рыбе вбейте одно яйцо, добавьте горсть тёртой морковки и мелко нарезанный лук. Выдавите несколько зубков чеснока.

rybnye kotlety s mankoi 5

Отожмите  булочку от лишней жидкости и добавьте в миску с ингредиентами для котлет.

rybnye kotlety s mankoi 6

Чтобы сделать рыбный фарш пропустите всё через мясорубку или измельчите блендером до получения однородного состояния.

rybnye kotlety s mankoi 7

В рыбный фарш всыпьте манную крупу (3 ст. л). Чтобы фарш получился воздушным, его можно немного отбить, подбрасывая руками в миску.

rybnye kotlety s mankoi 8

По вкусу добавьте в фарш измельчённую зелень. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка впитала в себя влагу и хорошо разбухла.

rybnye kotlety s mankoi 9

Для формирования рыбных котлет понадобится ещё немного манной крупы, чтобы получилась красивая румяная  корочка. Также можно использовать домашние панировочные сухари.

На доску насыпьте крупу и выложите сверху небольшое количество котлетной массы.

rybnye kotlety s mankoi 10

Руками слепите котлету, можно положить в центр кусочек сливочного масла, обваляйте в панировке и отложите в сторону. По такому же образу сформируйте все  котлеты.

rybnye kotlety s mankoi 11

На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжаривайте  котлеты до золотистого цвета.

rybnye kotlety s mankoi 12

Подавайте рыбные котлеты с манкой на тарелке с салатными листьями или со свежими овощами. Соус для таких котлет выбирайте по своему вкусу. Особенно хорошо употребляют эти котлетки те дети, которые не любят рыбу жареную или отварную. В этих котлетах рыбного вкуса, практически, не ощущается.

rybnye kotlety s mankoi 17

Можно также приготовить вкусные котлеты из щуки с салом.



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены