» » » Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке
Рубрики
Последние рецепты

Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке


Среди находчивых хозяек очень популярны такие заготовки на зиму, как маринованное ассорти в трехлитровых банках, например, огурцы, кабачки, сладкий перец. Именно на этих трех овощах мы и остановимся. Потому что они великолепно сочетаются между собой и дарят неповторимый вкус лета в холодную пору.

Почему именно овощное ассорти, а не отдельно каждый продукт в 3-х литровой банке? Дело в том, что в больших объемах маринованные овощи зимой действительно надоедают. Открыв банку заготовки, мы вынуждены ежедневно подавать на стол только огурцы, например. И на третий день, а то и раньше, нам эта закуска уже начинает приедаться.

Чтобы такого не происходило, предлагаем вам соединить в одной таре три овоща. Таким образом, их можно чередовать при подаче на стол либо подавать все вместе. Мало того, маринованные огурцы всегда можно использовать для приготовления различных салатов, например, оливье, а кабачки и перец употреблять как есть.

Готовится данная заготовка путем трехкратной заливки кипятком. Стерилизовать дополнительно наполненную банку не нужно. Также совсем необязательно перед наполнением тары ее пропаривать, ведь, благодаря кипятку, банка три раза основательно прогревается. Однако обязательно тщательно вымойте емкость с использованием пищевой соды. Не забудьте про крышки. Их нужно предварительно прокипятить.

рецепт Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке

Ингредиенты на 3 л:



  • Кабачки – 2-3 шт.
  • Перец болгарский – 2-3 шт.
  • Огурцы некрупные – около 14 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Зонт укропа или петрушки – 1-2 шт.
  • Душистый перец горошек – 7 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Уксус 9% - 50 мл
Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке фото ингредиенты

Как приготовить маринованное ассорти из овощей на зиму на 3 литровой банке


Все овощи тщательно вымойте. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2-3 часа. Подготовьте чистую трехлитровую банку. Бросьте в нее нарезанный пластинками чеснок, лавровый лист, душистый перец, зонт укропа или петрушки.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 2

Распределите в банке огурцы так, чтобы они компактно стояли. Кабачки нарежьте кружочками, а болгарский перец широкими полосками или как вам удобно.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 3

Поверх огурцов распределите перец, используя нужное вам количество.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 4

Сверху компактно уложите кружочки кабачков. Не забудьте утрясти содержимое банки, чтобы максимально заполнить все пустоты.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 5

Доведите до кипения воду и влейте ее в банку до самого верха. Сразу же накройте прокипяченной крышкой. И оставьте овощи прогревать минут на 40.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 6

Теперь нужно аккуратно слить жидкость обратно в кастрюлю. Для этого хорошо поможет крышка с отверстиями из пластика. Снова доведите до кипения воду и залейте в банку повторно. Накройте крышкой и держите 20-30 минут. 

ovoshnoe assorti v 3 l banke 7

Слейте последний раз жидкость из банки в кастрюлю. Туда же высыпьте сахар и соль. Доведите до кипения рассол.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 8

В банку влейте уксус.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 9

Затем залейте кипящим рассолом и сразу закатайте.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 10

Переверните заготовку вверх дном и оставьте до остывания. После чего овощное ассорти в трехлитровых банках из огурцов, кабачков и перца можно перенести на хранение в погреб или другое подходящее место.

ovoshnoe assorti v 3 l banke 11

На заметку

  • Чтобы в этот огород добавить красок, используйте болгарский перец разных цветов (красный, желтый, зеленый).
  • Если у вас в наличии только крупные огурцы, нарежьте их на несколько частей. 
  • Если вдруг у вас не оказалось 9 % уксуса, не беда. Его можно заменить 75 мл яблочного 6 % уксуса.

Обратите внимание на рецепт в литровой банке – ассорти из маринованных огурцов и помидоров на зиму.

Раздел рецепта: Заготовки / Овощи и зелень


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены