» » » Быстрые жареные пирожки с творогом и зеленью
Рубрики
Последние рецепты

Быстрые жареные пирожки с творогом и зеленью


Хочется пирожков, но нет времени долго возиться с тестом. Предлагаем вам рецепт быстрых пирожков с начинкой из творога и зелени.
Тесто для пирожков быстрое, его мы будем готовить на соде и молоке. Пекутся пирожки на почти сухой сковородке, так что на жареные не очень похожи. Готовятся всего за 30 минут (около 6-ти пирожков с ладошку). Так что если вам некогда возиться с дрожжевым тестом, этот рецепт – для вас!
рецепт Быстрые жареные пирожки с творогом и зеленью

Ингредиенты для пирожков с начинкой



  • две полные чашки муки (около 500 г),
  • чайная ложка соды,
  • немного свежего лимонного сока (или уксуса),
  • 0,5 чайной ложки соли + еще 0,5 чайной ложки для начинки,
  • около 100 г молока (можно брать прокисшее или же кефир),
  • 1 куриное яйцо,
  • 150 г творога,
  • пучок свежей петрушки,
  • подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить быстрые пирожки с творогом и зеленью


Для приготовления теста просеиваем муку, гасим соду лимонным соком или уксусом – но лучше все же соком. Если вы берете кефир, то сок или уксус не нужен – с содой справится и этот кисломолочный продукт. Добавляем в муку яйцо, соль, соду, доливаем молоко или кефир.
мешаем тесто
Замешиваем крутое тесто.
тесто готово
Для начинки мелко нарубим зелень. Я нарезаю петрушку, к ней можно добавить укроп, кинзу. Перетираем творог вилкой. Солим его, добавляем петрушку.
начинка
Для формирования пирожком разделываем тесто на несколько частей (4, 6, 8 – все зависит от желаемого размера пирожков). Каждую тонко раскатываем. Укладываем начинку – не очень много; лепим большие вареники, каждый кладем на стол и приплескиваем рукой, чтобы они стали плоскими.
лепим пирожки
Начинаем жарить пирожки. Разогреваем сковородку, чуть смазываем ее несколькими каплями масла. Раскладываем пирожки.
Смазывать маслом нужно для каждой новой порции пирожков. Перед каждой новой порцией жарки пирожков я ополаскиваю сковороду от муки и сгоревшего жира, иначе следующие пирожки будут гореть, на них образуется подпорченная корочка.
жарим пирожки
Через минуту жарки переворачиваем пирожки (снизу они должны подрумяниться), делаем самый медленный огонь, обязательно накрываем пирожки крышкой. Я пеку их по 4 минуты или даже дольше, на самом мелком огне, время от времени переворачивая.
жарим пирожки с другой стороны
Вот и все! Не прошло и получаса, как у вас на блюде уже остывают вкуснейшие, хрустящие снаружи и сочные внутри, несладкие пирожки с творогом и зеленью.
Непривычно солененькие, похожие то ли на осетинскую, то ли на армянскую выпечку наши пирожки скрасят ваш обед, их можно подавать вместо хлеба к любому первому блюду.
пирожки готовы
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены