» » » Острая закуска из зеленых помидоров на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Острая закуска из зеленых помидоров на зиму


Когда дачный сезон подходит к концу и наступают первые холода, на кустах обычно остаётся множество помидоров, которые не успели вызреть. Не спешите расстраиваться и выбрасывать не созревшие плоды, ведь из них можно приготовить великолепную заготовку! Закуска из зелёных помидор на зиму – это восхитительно вкусное, ароматное и пикантное блюдо. Дольки томатов в остренькой заливке с добавлением лимона – пальчики оближешь! Аромат цитруса и горечь острого перца придают помидорам оригинальный вкус и незабываемый аромат. Такая заготовка идеально гармонирует с любыми мясными блюдами, от котлет и стейков до солёного и копчёного сала. Готовится это блюдо достаточно просто, не отнимает много времени и стоит совсем недорого, что делает его весьма привлекательным.

рецепт Острая закуска из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты



  • Зелёные помидоры - 500 г;
  • Болгарский перец - 1 шт.;
  • Перец чили - 1-2 стручка;
  • Вода - 200 мл;
  • Сахар - 150 г;
  • Соль - 2 ч.л.;
  • Лимон - 1 шт.
Острая закуска из зеленых помидоров на зиму фото ингредиенты

Как приготовить острую закуску из зеленых помидоров на зиму


Для начала нужно вскипятить воду. В глубокую миску поместите зелёные помидоры средних размеров и залейте их кипятком. Оставьте на 5-10 минут.
zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 2
Достаньте томаты из воды и нарежьте дольками средней толщины. Бывает, что зелёные помидоры имеют горьковатый привкус, попробуйте каждый из них, дабы исключить горечь в готовой закуске.
zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 3
Перцы чили и болгарский очистите от семян, вымойте и нарежьте, первый – как можно мельче, второй – крупными полосками. Подготовленные овощи переложите в кастрюлю. Если не хотите, чтобы закуска получилась остренькой, перец чили не добавляйте вовсе, либо уменьшите его количество на свой вкус.
zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 4
В овощи влейте 200 мл холодной воды, добавьте сахар и соль. Из одного лимона выжмите сок прямо в кастрюлю с помидорами. Если хотите, чтобы закуска имела более яркий цитрусовый привкус, то измельчите цедру и добавьте её к овощам.
zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 5
Теперь отправьте кастрюлю с помидорами на большой огонь. После закипания, уменьшите пламя до среднего значения и варите на протяжении 20-30 минут. Как только помидоры приобретут прозрачность – снимайте кастрюлю с огня.
zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 6
Кипящую закуску из зелёных помидоров разложите по заранее вымытым и простерилизованным баночкам. Закатайте обработанными кипятком крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте в тёплое полотенце или плед и оставьте до полного остывания. Затем переставьте в тёмное, прохладное помещение для хранения.
zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 7
Острая закуска из зелёных помидоров на зиму отлично сочетается с мясными блюдами, но не менее хорошо она гармонирует и с картофелем, жареной рыбой, разнообразными гарнирами. Поставьте заготовку на стол во время застолья, гости будут в восторге! Приятного аппетита!

zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 8

Хозяйке на заметку:

  • Если вы любите пикантный вкус чеснока, добавьте несколько измельчённых зубчиков вместе с перцем, или вместо него.
  • При добавлении измельчённого корня хрена, такая закуска приобретёт совершенно новый, необычный смак.
  • Такую закуску можно приготовить в качестве салата. Для этого нужно нарезать овощи немного мельче и добавить одну морковь, натёртую на средней тёрке. В остальном процесс приготовления остаётся прежним. Зимой останется только открыть баночку, переложить заготовку в салатницу, заправить подсолнечным маслом и свежим либо зелёным луком.

zakuska iz zelenyh pomidorov na zimu 11

Ранее мы готовили овощной салат из зеленых помидоров с морковью на зиму.

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены