Оладьи из кукурузной муки
Румяные блинчики и воздушные оладушки – вкус из детства, в котором заботливая бабушка любила кормить внуков вкуснейшей выпечкой со сметаной и вареньем. И сейчас трудно отказаться от любимых блюд, хотя и знаешь, что мучные блюда плохо скажутся на состоянии фигуры. Но мы попытаемся хоть немного решить эту проблему и поэтому предлагаем вам приготовить оладьи из кукурузной муки.
Любая выпечка из маисовой муки низко калорийна, но при этом она хорошо насыщает. Конечно, не стоит увлекаться яйцами, сахаром и маслом, готовя выпечку. Но даже при этом оладьи и блинчики получатся вкусными и нежными, ничуть не хуже тех, которые готовятся с изобилием сдобы.
Готовя оладьи, молоко лучше взять 1% или заменить его 1% кефиром, при этом лепешки будут еще пышнее. Не увлекайтесь маслом для жарки, такие оладушки хорошо выпекаются и на минимальном количестве жира, а если добавить пару ложек масла в тесто, то сковороду можно смазать перед началом выпечки, а затем не доливать масла в нее.
- Мука кукурузная мелкого помола 180 г;
- Мука пшеничная 180 г;
- Сахар 2 ст.л;
- Разрыхлитель 1 ч.л.;
- Яйцо 1 шт;
- Соль щепотка;
- Молоко или кефир 300 мл;
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление
Подберите удобную глубокую миску. Просейте два вида муки через меленькое ситечко. Используйте продукты хорошего качества, чтобы готовое изделие было белого цвета, без серого оттенка.
К муке добавьте соль, сахарный песок, разрыхлитель. Возьмите кухонный венчик и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. На данном этапе можно добавить ванильный сахар или молотую корицу.
В отдельную глубокую миску налейте молоко любой жирности. Вбейте куриное яйцо венчиком. По желанию можно налить 1-2 столовые ложки растительного масла, от этого тесто становится более эластичным.
К молоку насыпьте мучную смесь. Возьмите миксер и все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Дайте тесту 10-15 минут отдохнуть.
Возьмите подходящую сковороду и поставьте на огонь. Налейте растительное масло, хорошенько разогрейте. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста. Жарьте на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон.
Обжаренные оладьи из кукурузной муки выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Переложите на блюдо и быстро, пока горячие, подайте к столу. Оладушки из кукурузной муки хороши и со сметаной и с вареньем и с горячим маслом. Приятного чаепития!
