» » » Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму


Вашему вниманию предлагается простой, быстрый и вкусный пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму. Все ингредиенты для этой закуски легко найти в магазине, причем их стоимость невелика, что делает ее доступной каждому. Пикантный и пряный, ароматный и аппетитный, мгновенно улетающий со стола салат станет одной из самых любимых заготовок в вашей семье. Главное условие – помидоры должны быть упругими и не горчить, иначе вкус испортится безнадежно. Болгарский перец и зелень придают закуске изюминку, а чеснок – оригинальность. На приготовление таких помидорчиков уйдет не больше двух часов вашего времени, зато зимой вся ваша семья сможет полакомиться необычным салатиком.

рецепт Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты



  • Зеленые помидоры - 1,5 кг;
  • Болгарский перец - 2-3 шт.;
  • Острый стручковый перец - по желанию;
  • Укроп – 1 небольшой пучок;
  • Петрушка – 1 небольшой пучок;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Соль - 2,5 ст. л.;
  • Сахар - 5 ст. л.;
  • Яблочный уксус 6% - 120 мл;
  • Вода - по наполняемости банок.
Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму фото ингредиенты

Как приготовить салат из зеленых помидоров с болгарским перцем и чесноком на зиму


Помидоры для салата можно использовать зеленые, бурые, едва розоватые или светло-желтые. Хорошенько вымойте их, срежьте места крепления плодоножек и удалите все повреждения.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 2
Крупные помидоры нарезайте на четвертинки, а мелкие на половинки. Внимательно следите, чтобы внутри томаты не оказались испорченными, удаляйте такие плоды, дабы банки с закуской долго хранились.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 3
Переложите нарезанные помидоры в широкую емкость. С болгарского перца удалите семена, плодоножки, ополосните его и нарежьте широкими полосками. Чтобы салат получился остреньким, добавьте чили. С него также следует удалить семена, вымыть, а вот нарезать его стоит как можно мельче. Соедините оба вида перца с помидорами.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 4
Вымытый укроп и петрушку нарежьте не очень мелко и добавьте к овощам.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 5
Чеснок очистите от шелухи, ополосните, нарежьте пластинками и отправьте к помидорам. На этой стадии можно добавить любимые специи. Это могут быть сухие пряные травы, смесь молотых перцев, приправа для зеленой аджики и т.д.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 6
Теперь всыпьте сахар, соль и хорошо перемешайте салат.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 7
Добавьте к салату яблочный уксус.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 8
Оставьте зеленые помидоры на 30 минут, чтобы они промариновались.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 9
В духовке, при температуре 50 градусов, простерилизуйте вымытые банки в течение 30 минут. Емкости обязательно должны быть сухими, при нагревании мокрое стекло может лопнуть! Наполните банки салатом из зеленых помидоров. Получившиеся в емкостях пустоты залейте водой до самого верха. Накройте банки чистыми крышками, предварительно ошпарив их кипятком.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 10
Дно кастрюли застелите полотенцем и поставьте на него емкости с салатом. Залейте водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, после чего стерилизуйте на протяжении 10 минут.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 11
Закатайте простерилизованные банки с помидорами. Поставьте заготовки вверх дном, накройте теплым пледом или полотенцем, и оставьте до полного остывания.  Храните салатик в сухом затемненном помещении.
salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 12

Откройте холодным зимним вечером баночку салата из зеленых помидоров с перцем и чесноком на зиму, и угостите своих родных. Восторженное «вкусно» станет наивысшей наградой за ваши труды! Приятного аппетита!

salat iz zelenyh pomidorov s bolgarskim percem na zimu 15

Ранее мы давали рецепт маринованных фаршированных зеленых помидоров с чесноком на зиму.

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены