» » » Заварное тесто для чебуреков
Рубрики
Последние рецепты

Заварное тесто для чебуреков


Чебуреки из заварного теста это подобие пирожков, которые жарятся во фритюре или в высокой сковороде в большом количестве раскалённого масла. Это блюдо пришло из кулинарных традиций Средней Азии и прочно укрепилось в поваренных книгах множества хозяек. Традиционные чебуреки это очень сытное и калорийное кушанье, но варьируя с различными начинками можно приготовить вегетарианские или постные чебуреки из заварного теста. Заменяя классическую мясную начинку, можно получить чебуреки с творогом, сыром, зеленью, овощами, фруктами или ягодами. Все эти варианты подойдут для чебуречного теста. Которое, кстати, можно приготовить различными способами на:

  • воде (холодной или горячей);
  • молоке;
  • кефире;
  • водке.
  • Смешав все ингредиенты для теста, вы получите результат – пресное упругое тесто. Так же как и подготовив заварной вариант теста, где часть ингредиентов заваривается кипящей жидкой составляющей – водой или молоком. А вот сами изделия получатся абсолютно разными! Только чебуреки из заварного теста (на воде, кефире или молоке) выходят мягким, нежным и пористым.

    Чтобы убедиться в этом и почувствовать, как вкуснейшее тонкое мягкое поджаристое тесто с любимой начинкой тает во рту, просто займитесь самостоятельно этим рецептом!

    рецепт Заварное тесто для чебуреков

    Ингредиенты



    • Мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
    • Вода – 200 мл;
    • Масло растительное – 3 ст. л.;
    • Куриное яйцо – 1 шт.;
    • Соль – 0,5 ч. л.
    Заварное тесто для чебуреков фото ингредиенты

    Как приготовить заварное тесто для чебуреков


    В подходящую по размеру миску просейте через мелкое сито пшеничную муку (примерно 300 г). Кстати, при желании можно добавить в эту муку для разнообразия 30-40 г кукурузной муки, льняной, овсяной или гречишной. За счёт этого тесто получается с соответствующим добавке оттенком, привкусом. А также значительно повышается пищевая ценность теста и блюда, из него приготовленного.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 2

    Сделайте в горке муки углубление. Влейте в углубление растительное масло.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 3

    Перемешайте ингредиенты вилкой или лопаткой.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 4

    Воду доведите до кипения. Влейте в муку кипяток. Перемешайте вилкой или лопаткой. Оставьте остужаться.

    Если сделать тесто для чебуреков с холодной водой, после жарки оно будет жестким и резиновым, поэтому у заварного теста большое преимущество по вкусу.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 5

    Разбейте в миску одно куриное яйцо.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 6

    Добавьте щепотку соли.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 7

    Заместите вручную для чебуреков тесто. Это удобно делать прямо на кухонном столе.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 8

    Переложите готовое заварное тесто в миску, накройте пищевой пленкой. Поставьте отдыхать, а сами займитесь приготовлением начинки для чебуреков.  

    Варианты начинки для чебуреков из заварного теста

    Традиционно это мясной фарш из говядины или баранины, но в качестве наполнителя отлично подойдут следующие варианты:

    • свежий мясной фарш с измельчённым репчатым луком, специями и каплей кефира;
    • смесь свиного и куриного фарша с рубленным зелёным луком;
    • рыбный фарш со специями;
    • рубленное отварное яйцо с отварным круглым рисом, приправленное зеленью;
    • вегетарианская начинка из кусочков фруктов с цветочным мёдом;
    • мелко нарезанный щавель с сахаром;
    • начинка для чебуреков из отварного картофеля и обжаренных грибов;
    • брынза с рубленым укропом;
    • мягкий творожный сыр с ягодами.

    zavarnoe testo dljа cheburekov 9

    Заварное тесто для чебуреков готово. Можно приступать к его раскатыванию и формованию чебуреков!

    zavarnoe testo dljа cheburekov 10

    Раздел рецепта: Выпечка / Тесто


    Другие рецепты

    Оставить комментарий
    Комментарии

     
     
     
     
     
    Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены