» » » Заварное тесто для чебуреков
Рубрики
Последние рецепты

Заварное тесто для чебуреков


Чебуреки из заварного теста это подобие пирожков, которые жарятся во фритюре или в высокой сковороде в большом количестве раскалённого масла. Это блюдо пришло из кулинарных традиций Средней Азии и прочно укрепилось в поваренных книгах множества хозяек. Традиционные чебуреки это очень сытное и калорийное кушанье, но варьируя с различными начинками можно приготовить вегетарианские или постные чебуреки из заварного теста. Заменяя классическую мясную начинку, можно получить чебуреки с творогом, сыром, зеленью, овощами, фруктами или ягодами. Все эти варианты подойдут для чебуречного теста. Которое, кстати, можно приготовить различными способами на:

воде (холодной или горячей); молоке; кефире; водке.

Смешав все ингредиенты для теста, вы получите результат – пресное упругое тесто. Так же как и подготовив заварной вариант теста, где часть ингредиентов заваривается кипящей жидкой составляющей – водой или молоком. А вот сами изделия получатся абсолютно разными! Только чебуреки из заварного теста (на воде, кефире или молоке) выходят мягким, нежным и пористым.

Чтобы убедиться в этом и почувствовать, как вкуснейшее тонкое мягкое поджаристое тесто с любимой начинкой тает во рту, просто займитесь самостоятельно этим рецептом!

рецепт Заварное тесто для чебуреков

Ингредиенты



  • Мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 ч. л.
Заварное тесто для чебуреков фото ингредиенты

Как приготовить заварное тесто для чебуреков


В подходящую по размеру миску просейте через мелкое сито пшеничную муку (примерно 300 г). Кстати, при желании можно добавить в эту муку для разнообразия 30-40 г кукурузной муки, льняной, овсяной или гречишной. За счёт этого тесто получается с соответствующим добавке оттенком, привкусом. А также значительно повышается пищевая ценность теста и блюда, из него приготовленного.

zavarnoe testo dljа cheburekov 2

Сделайте в горке муки углубление. Влейте в углубление растительное масло.

zavarnoe testo dljа cheburekov 3

Перемешайте ингредиенты вилкой или лопаткой.

zavarnoe testo dljа cheburekov 4

Воду доведите до кипения. Влейте в муку кипяток. Перемешайте вилкой или лопаткой. Оставьте остужаться.

Если сделать тесто для чебуреков с холодной водой, после жарки оно будет жестким и резиновым, поэтому у заварного теста большое преимущество по вкусу.

zavarnoe testo dljа cheburekov 5

Разбейте в миску одно куриное яйцо.

zavarnoe testo dljа cheburekov 6

Добавьте щепотку соли.

zavarnoe testo dljа cheburekov 7

Заместите вручную для чебуреков тесто. Это удобно делать прямо на кухонном столе.

zavarnoe testo dljа cheburekov 8

Переложите готовое заварное тесто в миску, накройте пищевой пленкой. Поставьте отдыхать, а сами займитесь приготовлением начинки для чебуреков.  

Варианты начинки для чебуреков из заварного теста

Традиционно это мясной фарш из говядины или баранины, но в качестве наполнителя отлично подойдут следующие варианты:

  • свежий мясной фарш с измельчённым репчатым луком, специями и каплей кефира;
  • смесь свиного и куриного фарша с рубленным зелёным луком;
  • рыбный фарш со специями;
  • рубленное отварное яйцо с отварным круглым рисом, приправленное зеленью;
  • вегетарианская начинка из кусочков фруктов с цветочным мёдом;
  • мелко нарезанный щавель с сахаром;
  • начинка для чебуреков из отварного картофеля и обжаренных грибов;
  • брынза с рубленым укропом;
  • мягкий творожный сыр с ягодами.

zavarnoe testo dljа cheburekov 9

Заварное тесто для чебуреков готово. Можно приступать к его раскатыванию и формованию чебуреков!

zavarnoe testo dljа cheburekov 10

Раздел рецепта: Выпечка / Тесто


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены