МЕНЮ
Все рецепты

Заварное тесто для чебуреков

Чебуреки из заварного теста это подобие пирожков, которые жарятся во фритюре или в высокой сковороде в большом количестве раскалённого масла. Это блюдо пришло из кулинарных традиций Средней Азии и прочно укрепилось в поваренных книгах множества хозяек. Традиционные чебуреки это очень сытное и калорийное кушанье, но варьируя с различными начинками можно приготовить вегетарианские или постные чебуреки из заварного теста. Заменяя классическую мясную начинку, можно получить чебуреки с творогом, сыром, зеленью, овощами, фруктами или ягодами. Все эти варианты подойдут для чебуречного теста. Которое, кстати, можно приготовить различными способами на: воде (холодной или горячей); молоке; кефире; водке.

Смешав все ингредиенты для теста, вы получите результат – пресное упругое тесто. Так же как и подготовив заварной вариант теста, где часть ингредиентов заваривается кипящей жидкой составляющей – водой или молоком. А вот сами изделия получатся абсолютно разными! Только чебуреки из заварного теста (на воде, кефире или молоке) выходят мягким, нежным и пористым.

Чтобы убедиться в этом и почувствовать, как вкуснейшее тонкое мягкое поджаристое тесто с любимой начинкой тает во рту, просто займитесь самостоятельно этим рецептом!

готовим заварное тесто для чебуреков
Ингредиенты
  • Мука пшеничная высшего сорта – 3 склянки;
  • Вода – 200 мл;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 15 мин.
Подготовка 0 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Восточная | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Тесто
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 238 ккал
Белки 7 г | Жиры 6 г | Углеводы 38 г
Заварное тесто для чебуреков ингредиенты

Приготовление

В подходящую по размеру миску просейте через мелкое сито пшеничную муку (примерно 350 г). Кстати, при желании можно добавить в эту муку для разнообразия 30-40 г кукурузной муки, льняной, овсяной или гречишной. За счёт этого тесто получается с соответствующим добавке оттенком, привкусом. А также значительно повышается пищевая ценность теста и блюда, из него приготовленного.

Сделайте в горке муки углубление. Влейте в углубление растительное масло.

Перемешайте ингредиенты вилкой или лопаткой.

Воду доведите до кипения. Влейте в муку кипяток. Перемешайте вилкой или лопаткой. Оставьте остужаться.

Если сделать тесто для чебуреков с холодной водой, после жарки оно будет жестким и резиновым, поэтому у заварного теста большое преимущество по вкусу.

Разбейте в миску одно куриное яйцо.

Добавьте щепотку соли.

Заместите вручную для чебуреков тесто. Это удобно делать прямо на кухонном столе.

Переложите готовое заварное тесто в миску, накройте пищевой пленкой. Поставьте отдыхать, а сами займитесь приготовлением начинки для чебуреков.  

Варианты начинки для чебуреков из заварного теста

Традиционно это мясной фарш из говядины или баранины, но в качестве наполнителя отлично подойдут следующие варианты:

  • свежий мясной фарш с измельчённым репчатым луком, специями и каплей кефира;
  • смесь свиного и куриного фарша с рубленным зелёным луком;
  • рыбный фарш со специями;
  • рубленное отварное яйцо с отварным круглым рисом, приправленное зеленью;
  • вегетарианская начинка из кусочков фруктов с цветочным мёдом;
  • мелко нарезанный щавель с сахаром;
  • начинка для чебуреков из отварного картофеля и обжаренных грибов;
  • брынза с рубленым укропом;
  • мягкий творожный сыр с ягодами.

Заварное тесто для чебуреков готово. Можно приступать к его раскатыванию и формованию чебуреков!

Добавить комментарий
-- вверх