» » Соус из огурцов и зелени
Рубрики
Последние рецепты

Соус из огурцов и зелени


Многие любят заправлять мясные и рыбные блюда различными соусами и очень часто покупают их в магазине. А потом всё-таки переживают за здоровье своей семьи из-за красителей и ароматизированных добавок, которые производители туда кладут. Так что же мешает готовить домашние соусы, которые с лёгкостью заменять магазинные, только будут в сто раз полезнее. Ни разу не пробовали или нет подходящего рецепта? Тогда предлагаем начать с самого простого и очень вкусного соуса из огурцов и зелени, получается почти родственник всеми любимого греческого Дзадзыки.

Он прекрасно гармонирует со многими блюдами:

  • мясом (баранина, свинина, говядина);
  • птицей (курица, индейка);
  • отварными сардельками и сосисками, копчёными колбасками;
  • морепродуктами и рыбой;
  • отварным рисом;
  • жареным и печёным картофелем;
  • макаронами.
  • рецепт Соус из огурцов и зелени

    Ингредиенты



    • огурцы свежие – 200 г;
    • соль – 0,6 ч. л.;
    • чесночные дольки – 4 шт.;
    • свежая зелень петрушки и укропа – 8-10 веточек;
    • свежая мята – 2-3 веточки;
    • сметана (жирности 15-20 %) – 300 мл;
    • молотый чёрный перец – на свой вкус.
    Соус из огурцов и зелени фото ингредиенты

    Как приготовить соус из огурцов, чеснока и зелени


    Огурцы помойте, срежьте кончики. Если кожица очень плотная, то удалите её при помощи специальной овощечистки. Молоденькие огурчики с нежной кожурой очищать не нужно. Потрите их на мелкую тёрку, переложите в миску, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы огурцы пустили сок. Многим нравится, когда в готовом соусе огурчики слегка похрустывают, тогда их лучше не тереть на тёрке, а порезать мелкими кубиками.

    sous iz ogurcov i zeleni 2

    По прошествии нужного времени вы увидите, что огурцы выделили много жидкости, хорошенько её отожмите. Это делают для того, чтобы соус не был слишком жидким.

    sous iz ogurcov i zeleni 3

    Очистите от шелухи дольки чеснока, помойте, измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Укроп и петрушку ополосните под проточной водой, обсушите и мелко порубите. Добавьте зелень с чесноком в огуречную массу. Измельчённые листики мяты используйте по желанию, может она кому-то не нравится, но соус с ней приобретает особенную свежесть.

    sous iz ogurcov i zeleni 4

    Туда же отправьте сметану (её можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых и ягодных добавок), по вкусу всыпьте чёрного молотого перца.

    sous iz ogurcov i zeleni 5

    Теперь тщательно всё перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Соус из свежих огурцов с зеленью и чесноком готов. Переложите его в специальный соусник и подайте к столу в охлаждённом виде.

    sous iz ogurcov i zeleni 6

    Советы по приготовлению

    • В такой соус можно ещё добавить одно кисло-сладкое яблоко, потёртое на тёрке либо нарезанное мелкими кубиками. Особенную пикантность соусу придают измельчённые оливки и растёртые яичные желтки.
    • Разнообразить вкус соуса можно добавлением оливкового масла и свежевыжатого сока лимона. Чтобы выдавить из фрукта максимально возможное количество сока, перед этим хорошенько покатайте его по столу, плотно придавливая ладонью.
    • Если вам очень захочется приготовить подобный соус зимой, а свежие огурчики по цене кусаются, можете заменить их маринованными, получается не менее вкусно.

    sous iz ogurcov i zeleni 7

    Раздел рецепта: Соусы


    Другие рецепты

    Оставить комментарий
    Комментарии

     
     
     
     
     
    Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены