» » » Сосиски в дрожжевом тесте
Рубрики
Последние рецепты

Сосиски в дрожжевом тесте


Вкусная и сытная выпечка – домашние сосиски в тесте! А как много на эту тему интересных и оригинальных рецептов и способов заворачивать сосиски тестом! Давайте познакомимся с классическим приготовлением сосисок в дрожжевом тесте и разберём все пошаговые нюансы готовки. Готовить сосиски будем в духовке, также покажем как их красиво заворачивать.

рецепт Сосиски в дрожжевом тесте

Ингредиенты



  • мука пшеничная высшего сорта - 2,5-3 ст.;
  • молоко или вода - 220 мл;
  • сухие быстродействующие дрожжи - 10 г;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • соль - 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • растительное масло - 50 г;
  • сосиски - 10-15 шт.;
  • кунжут белый и чёрный для посыпки - 1 ст. л.
  • Для смазывания:
  • мёд - 0,5 ч. л.;
  • молоко - 3 ст. л. (для смазывания).
Время формования теста: 30 минут. Время расстойки 1 час. Время запекания: 20-30 минут. Сосиски в дрожжевом тесте фото ингредиенты

Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте в духовке и как их красиво завернуть


Выбирайте для приготовления этого блюда хорошие и дорогие сосиски. Чтобы есть нормальную и вкусную еду, рекомендую использовать качественные продукты. Подойдут сливочные, молочные или копчёные сосиски.
sosiski v drozhzhevom teste 2
Готовить дрожжевое тесто можно, как только на молоке, так и только на воде. В этот раз я взяла теплое молоко. Если у вас не нашлось дома молока, смело используйте для готовки воду.  Сделайте сначала опару. Налейте пол стакана тёплого молока в мисочку. Всыпьте сухие дрожжи в молоко, смешайте.
sosiski v drozhzhevom teste 3
Важным моментом в приготовлении дрожжевого теста является хорошо посеянная мука. Сделайте это действие предварительно, чтобы потом не отвлекаться. Добавляйте по две столовых ложки муки и хорошо перемешивайте. Чтобы дрожжи быстрее начали работать в опаре, добавляйте столовую ложку сахара. Накройте опару полотняной салфеткой или полотенцем и оставьте опару на столе на 10 минут.
sosiski v drozhzhevom teste 4
После того как дрожжевая масса увеличилась и покрылась пузырями, необходимо приступать к замесу.
sosiski v drozhzhevom teste 5
В глубокую ёмкость перелейте опару и оставшееся подогретое молоко.
sosiski v drozhzhevom teste 6

Сливочное мягкое, но не растопленное масло и одно куриное яйцо, размешанное вилкой, добавьте в тесто.
sosiski v drozhzhevom teste 7
Просеянную муку добавляйте частями, перемешивайте продукты сначала вилкой. Добавляйте щепотку соли.
sosiski v drozhzhevom teste 8
Дальше замешивайте руками или воспользуйтесь кухонной машиной с крюком – тестомесильной насадкой.
sosiski v drozhzhevom teste 9
Однородной структуры дрожжевое тесто станет через 15 минут работы с ним руками. Если вы будете делать замес с помощью кухонной техники, на этот процесс у вас уйдёт до 10 минут. В смазанную растительным маслом глубокую ёмкость поместите кусок теста. Затяните ёмкость пищевой плёнкой и оставляйте на столе на 1 час, чтобы подошло.
sosiski v drozhzhevom teste 10
Увеличенное в несколько раз тесто для сосисок в тесте переместите на рабочий стол с мукой и обомните слегка. Разрежьте его пополам сначала. Затем одну половину уберите в сторону, накройте плёнкой. Остальную часть поделите на кусочки.
sosiski v drozhzhevom teste 11

Тизерная сеть

Каждый кусочек теста раскатывайте жгутом и слегка прижимайте сверху пальцами или раскатывайте скалкой.
sosiski v drozhzhevom teste 12
Очищайте подготовленные ранее сосиски от кожицы. Каждую сосиску обверните полоской из теста, закрепляя края.

Способов заворачивать сосиску масса:

  • закручивать в фигурно вырезанные тестовые полоски;

sosiski v drozhzhevom teste 13

  • укутать в лепёшку и надрезать сосиски – развернуть в кольцо, чтобы внутри была скрепляющая полоска теста;

sosiski v drozhzhevom teste 102

  • сформовать лепёшку и надрезать её с двух сторон, чтобы внутри было место для сосиски, поочерёдно закутывать сосиску правой и левой полоской – будет косичка;

sosiski v drozhzhevom teste 101

  • в форме конвертиков с добавлением сыра.

sosiski v drozhzhevom teste 103

Кстати, перед формованием изделий сосиски лучше отварить несколько минут в воде.
sosiski v drozhzhevom teste 13


Поместите изделия на противень с пергаментом, оставляя пространство между ними. Накрывайте противень плёнкой и оставьте на 15 минут, пока греется духовка. Затем смажьте смешанным желтком или молоком с мёдом и посыпьте сверху белый или чёрный кунжут.
sosiski v drozhzhevom teste 14
В горячую духовку с температурой 190°С отправляйте сосиски в дрожжевом тесте на 20-30 минут. Если в процессе запекания сосиски в тесте не сильно зарумянились, можно ещё раз за пять минут до готовности смазать молоком или желтком.
sosiski v drozhzhevom teste 15
Подавайте сосиски в тесте после того, как они немного остынут, с томатным соком или кетчупом.
sosiski v drozhzhevom teste 16

Сосиски получились просто объеденье!

sosiski v drozhzhevom teste 20

Смотрите также, как приготовить сосиски в лаваше с сыром.

Раздел рецепта: Выпечка / Булочки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены