» » » Мягкие пряники на кефире с глазурью
Рубрики
Последние рецепты

Мягкие пряники на кефире с глазурью


Любая хозяйка хочет удивить своих гостей простой и вкусной домашней выпечкой. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть, как сделать мягкие пряники на кефире в глазури. 

Приготовить самостоятельно вкусные кондитерские изделия несложно, так как ингредиенты распространенные и найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. В основу теста входит - кефир, который разрешается заменить на простоквашу. Для придания более выразительного вкуса и пикантности изделиям в тесто можно добавить измельченную цедру цитрусовых, цукаты, мяту, мед, какао-порошок и даже повидло. Основной рецепт домашних пряников на кефире можно менять, учитывая все свои вкусовые предпочтения.

рецепт Мягкие пряники на кефире с глазурью

Ингредиенты



  • Мука пшеничная - 650 г;
  • Кефир - 250 мл;
  • Сахар - 250 г;
  • Масло подсолнечное - 1,5 ст.л.;
  • Желток куриный - 2 шт.;
  • Соль - 0,5 ч.л.;
  • Разрыхлитель - 1 ст.л.;
  • Корица - 1 ч.л.;
  • Имбирь молотый - 0,5 ч.л.;
  • Гвоздика измельченная - 0,25 ч.л.;
  • Мускатный орех - 0,25 ч.л.
  • Для глазури:
  • Белок куриный - 1 шт.;
  • Сахар - 230 г;
  • Вода - 150 мл;
  • Сахарная пудра - 0,5 стакана.
Мягкие пряники на кефире с глазурью фото ингредиенты

Как приготовить домашние пряники на кефире, очень вкусные и мягкие


Используем белую муку из пшеницы высшего сорта. Просейте её в миску с высокими бортиками. Насыпьте разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех. Вооружитесь кухонным венчиком и хорошенько перемешайте круговыми движениями, чтобы все специи равномерно распределились во всей мучной массе.

prjаniki na kefire s glazuryu 2

В отдельную большую емкость налейте кефир (жирность не имеет значения), можно домашний или магазинный. Насыпьте сахар-песок, соль, влейте растительное масло. Перемешайте ложкой. Желательно, чтобы растворились кристаллики сахара.

prjаniki na kefire s glazuryu 3

Добавьте желтки. Продолжите перемешивать до однородности.

prjаniki na kefire s glazuryu 4

Небольшими порциями подсыпьте мучную смесь. Перемешивайте сначала ложкой. Как только тесто хорошо загустеет, переложите на подпыленную доску и продолжите замешивать руками.

prjаniki na kefire s glazuryu 5

Месите до образования мягкого тестового клубочка, не липнущего к рукам. Укройте тканевой салфеткой и дайте пряничному тесту 25-30 минут отдохнуть при комнатной температуре.

prjаniki na kefire s glazuryu 6

Формировать пряники можно двумя способами. Тесто можно раскатать в пласт, примерно, 1-1,5 см высотой, взять формочки и вырезать разные фигурки. Или же из теста сформировать длинные колбаски и нарезать порционными кусочками размером с грецкий орешек. Из каждого кусочка скатать шарик.

prjаniki na kefire s glazuryu 7

Шарики выложите на противень, застелив пергаментной бумагой и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогрев его. Выпекайте 30-50 минут при температуре 180 градусов.

prjаniki na kefire s glazuryu 8

Готовые пряники на скорую руку можно остудить и подать к столу.

prjаniki na kefire s glazuryu 9

Предлагаю приготовить глазурь и украсить выпечку. В таком виде прянички будут еще вкуснее. Сахар смешайте с водой и отправьте на огонь. Помешивая, чтобы он растворился, закипятите и варите 10 минут на среднем нагреве.

prjаniki na kefire s glazuryu 10

Параллельно взбейте куриный белок с сахарной пудрой. Необязательно, чтобы белковая масса была плотной.

prjаniki na kefire s glazuryu 11

К взбитому белку налейте горячий сироп. При этом постоянно работайте миксером. Перемешайте до однородности и глазурь в домашних условиях для пряникрв готова. Остывшие пряники окуните в помадку.

prjаniki na kefire s glazuryu 12

Тизерная сеть

Выложите на решетку и дайте застыть.

prjаniki na kefire s glazuryu 13

Пряники по простому рецепту на кефире готовы. Они получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Глазурь хорошо держится, попробуйте тоже приготовить такие вкусные прянички.

prjаniki na kefire s glazuryu 14

Полезные советы по приготовлению

  • Яйца и кисломолочный продукт необходимо использовать комнатной температуры, но не холодными. 
  • Для придания ярко-желтого оттенка готовым изделиям в желток требуется добавить щепотку соли и взбить. Убрать в холодное место на 60 минут. 
  • По вышеприведенному рецепту можно приготовить и шоколадные пряники. Для этого замените 3 ст. л. муки на 3 ст.л. какао, добавляйте какао вместе с оставшейся мукой.
  • Очень вкусными будут пряники с начинкой. Чаще всего готовят пряники с начинкой из повидла. Если повидло для пряников жидкое, то можно добавить небольшое количество измельченных сухарей или кукурузных хлопьев. Готовые пряники получаются вкусными и оригинальными. 
  • Во время выпекания, изделия немного подгорели. Не стоит отчаиваться и расстраиваться. Сначала их требуется охладить, затем аккуратно ножиком или мелкой теркой соскоблить подгоревшие места. 
  • Хранить домашние пряники рекомендуется в глиняной глубокой тарелке накрыв полотенцем или поместить их в чистый одноразовый мешочек. 

prjаniki na kefire s glazuryu it2

Другая идея: приготовить также можно торт из пряников без выпечки.

Раздел рецепта: Выпечка / Печенье


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены