Запеченная свинина с яблоками в рукаве

Хотите порадовать домашних или у вас намечается торжество? Тогда этот рецепт создан именно для вас. Запеченная свинина с яблоками в рукаве цельным куском – невероятно вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое подойдет для семейного ужина или праздничного застолья.

Благодаря меду и фруктам, мясо приобретает едва сладковатый и необычный вкус. Чеснок и специи добавляют пикантную нотку, а запекание в рукаве позволяет свинине оставаться мягкой и сочной. Готовить блюдо настолько просто, что с ним в состоянии справится даже неопытный кулинар. Руководствуясь простым и понятным пошаговым рецептом, вы с легкостью сделаете вкуснейшее мясо, которое приведет всех в восторг.

Такая свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде. К ней отлично подойдут любые соусы, а также гарнир из овощей и картофеля.

Приготовление

Для приготовления такого блюда необходимо взять цельный кусок свинины. Это может быть лопатка, шея, окорок или задняя часть, выбирайте мясо по своему вкусу. Важно помнить, чем жирнее свинина – тем сочнее и вкуснее получится блюдо. Ополосните мясо, а затем удалите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Острым ножом сделайте глубокие прорези по всему куску мяса, немного не дорезая до конца. Должна получиться своего рода гармошка. Отложите подготовленное мясо в сторону и займитесь приготовлением начинки.

Включите духовку на 180° и оставьте нагреваться. Яблоки ополосните, удалите сердцевину и по желанию кожуру, а затем измельчите с помощью крупной терки или острого ножа. Если у вас сладкие плоды, добавьте к ним немного лимонного сока, для того чтобы получить необходимую кислинку. В зависимости от времени года, яблоки можно заменить айвой.

Измельченные яблоки переложите в глубокую мисочку. Добавьте к ним растительное масло, специи и соль, последнюю можно заменить соевым соусом.

Тщательно перемешайте начинку, после чего добавьте в нее мед.

Свинину выложите в широкую емкость. Вновь хорошенько вымешайте начинку и нафаршируйте ею мясо. Заполняйте яблоками все надрезы, а часть выложите наверх. Помассируйте мясо руками, растирая по нему начинку.

Отрежьте необходимое количество от пакета для запекания, и аккуратно засуньте в него мясо. Края рукава завяжите нитками или защелкните специальными зажимами. Отправьте свинину в разогретую духовку и оставьте на 1 час 40 минут при температуре 180 градусов.

По истечении указанного времени выключите духовку и оставьте в ней мясо еще на 30 минут. Затем достаньте противень со свининой и освободите ее от рукава. Ранее открывать пакет для запекания не рекомендуется, т.к. из него может выйти часть сока, мясо не будет столь нежным.

Запеченная и сочная свинина с яблоками в духовке полностью готова. Переложите ее на большое блюдо, а сверху полейте оставшимся в рукаве соком. Можно украсить блюдо, выложив вокруг него овощи, зелень или гарнир.

В горячем виде мясо станет полноценным обедом, а в холодном его можно подавать в качестве закуски – оно очень напоминает буженину. Приятного аппетита!