» » » Пельмени из заварного теста
Рубрики
Последние рецепты

Пельмени из заварного теста


Рецептов теста для пельменей на сегодняшний день существует великое множество. Все они отличаются разнообразными ингредиентами, временем приготовления и своим особенным вкусом. Одни уже подобрали для себя идеальный рецепт, а другие все еще находятся в поиске такового.

Вашему вниманию предлагается универсальный рецепт заварного теста. Его можно использовать не только для пельменей, но и для приготовления вареников, чебуреков, мантов, несладких пирогов, пышек, лепешек и даже листов для лазаньи! Это тесто делается настолько легко и получается таким нежным, податливым и вкусным, что обязательно пополнит вашу коллекцию любимых рецептов!

рецепт Пельмени из заварного теста

Ингредиенты



  • Для теста:
  • Мука пшеничная - 3-3,5 ст.;
  • Горячее молоко - 230 мл;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Растительное масло - 3 ст. л.;
  • Щепотка соли.
  • Для начинки:
  • Свинина - 150 г;
  • Куриное филе - 200 г;
  • Лук - 1 шт.;
  • Сладкий перец по желанию;
  • Зелень по вкусу;
  • Вода - 50 мл;
  • Смесь молотых перцев и любимые специи - по вкусу;
  • Соль – 0,5 ч.л.
Пельмени из заварного теста фото ингредиенты

Как приготовить заварное тесто для пельменей и и сделать вкусные пельмени из него


Для начала необходимо приготовить заварное тесто для пельменей. Одно крупное яйцо разбейте в глубокую емкость. Добавьте к нему растительное масло, щепотку соли и тщательно перемешайте при помощи венчика.
pelmeni iz zavarnogo testa 2
Добавьте к яичной смеси два стакана просеянной муки.
pelmeni iz zavarnogo testa 3
Перемешивайте муку до состояния крошки  вилкой, ложкой или же при помощи рук.
pelmeni iz zavarnogo testa 4
Вскипятите на плите молоко и отставьте на несколько минут, чтобы оно немного остыло.
pelmeni iz zavarnogo testa 5
Выливайте горячее молоко в мучную смесь и тщательно перемешивайте вилкой. Сразу же после этого добавьте еще стакан муки.
pelmeni iz zavarnogo testa 6


Руками приступайте к замесу теста. Поначалу оно будет немного горячим, но в процессе постепенно остынет. Вымешивайте тесто около 10 минут, при необходимости подсыпьте еще муки.
pelmeni iz zavarnogo testa 7
Готовое заварное тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Накройте  сверху полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
pelmeni iz zavarnogo testa 8
Пока заварное тесто отдыхает, подготовьте мясной фарш. Для него можно брать свинину, говядину и курицу.
pelmeni iz zavarnogo testa 9
Нарежьте свинину и курицу любыми кусочками и прокрутите через мясорубку. Чтобы обогатить вкус, вместе с мясом можно измельчать репчатый лук, томаты, сладкий перец, свежую зелень. Перемешайте фарш, добавьте к нему 0,5 чайной ложки соли, смесь молотых перцев и любимые специи на свое усмотрение. Чтобы начинка в пельменях получилась сочной, добавьте в нее 50 мл воды. Тщательно вымешайте мясной фарш со всеми компонентами.
pelmeni iz zavarnogo testa 10
Приступайте к формированию пельменей. Стол присыпьте мукой, тесто разрежьте на несколько частей.
pelmeni iz zavarnogo testa 11

Тизерная сеть

Раскатайте тесто жгутом, а потом нарежьте его на маленькие кусочки. Каждую заготовку обмакните в муку.
pelmeni iz zavarnogo testa 12
Раскатывайте заготовки кружочками, при помощи скалки, и на каждую выкладывайте по половине чайной ложки фарша. Не кладите много начинки на тесто, иначе пельмень трудно будет слепить.
pelmeni iz zavarnogo testa 13
Сначала склеивайте кружочек в виде вареника, а потом соединяйте его концы, так чтобы получился пельмень. Выложите изделия на разделочную доску, присыпав ее мукой, чтобы они не прилипали к поверхности. Если вы не планируете варить пельмени в ближайшее время, отправьте их в морозильную камеру.
pelmeni iz zavarnogo testa 14
Поставьте на огонь кастрюлю с водой (до 2-3 литров). Бросьте в кипящую воду несколько чайных ложек соли и лавровый лист. Затем бросайте туда заготовки, аккуратно перемешивая ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Варите пельмени на среднем огне около 5 минут, после того как они закипят. Для уверенности выньте одно изделие и попробуйте его на вкус.
pelmeni iz zavarnogo testa 15
Пельмени вынимайте шумовкой в чистую, глубокую посуду. Добавьте кусочек сливочного или растительного масла и перемешайте, чтобы они не слиплись при подаче.

pelmeni iz zavarnogo testa 17

Пельмени из заварного теста с фаршем полностью готовы. Сверху их можно посыпать измельченной зеленью. Подавайте такое блюдо со сметаной или с любым другим соусом по вашему вкусу.
pelmeni iz zavarnogo testa 21
Советуем также приготовить хинкали по-грузински.

Раздел рецепта: Вареники, пельмени / Тесто


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены