» » » Львовский сырник рецепт
Рубрики
Последние рецепты

Львовский сырник рецепт


Львовский сырник – изумительный творожный десерт, получивший свое название в честь украинского города - Львова, где и был впервые придуман. Считается, что для настоящего львовского сырника необходимо использовать только лишь свежие деревенские продукты – жирный творожок, домашние яйца с ярко-оранжевыми желтками и домашнее сливочное масло. Но не стоит отчаиваться, если у вас нет возможности достать деревенские продукты! Поверьте, из магазинных получится не менее вкусный львовский сырник – главное готовить с душой!

Те, кто все еще сомневается, стоит ли браться за его приготовление, просто ответьте на следующий вопрос: «Любите ли вы глазированные сырки или чизкейк?». Если «да», то это определенно ваш рецепт!
рецепт Львовский сырник рецепт

Ингредиенты



  • Творог жирный – 400 гр.;
  • Яйца крупные куриные – 3 шт.;
  • Сахарный песок – 100-120 гр.;
  • Масло сливочное – 80 гр.;
  • Манка – 1 десертная ложка;
  • Цедра половины лимона;
  • 1/3 ч. ложки кристаллического ванилина;
  • Щепотка соли;
  • Горсть изюма;
  • Шоколад темный – 70-100 гр. (для глазури);
  • Сливочное масло – 35-45 гр. (для глазури).
Львовский сырник – это очень вкусная творожная запеканка покрытая шоколадной глазурью, очень популярно это блюдо в кондитерских, кофейнях на территории Западной Украины. Готовят его с изюмом, качественным творожком, с нежной любовью к вкусным и домашним продуктам. Львовский сырник подают в качестве десерта с кофе, горячим шоколадом и с задушевными теплыми разговорами. Его можно приготовить в микроволновке, мультиварке, но мы приготовим традиционно – в духовке. Львовский сырник рецепт фото ингредиенты

Как приготовить львовский сырник


1. Для начала растирают творог через сито либо блендером (если творог «суховат», то растирают с добавлением 1 желтка).
творог с яйцом
2. Далее добавляют в растертую творожную массу растопленное масло (или масло комнатной t°), пару ложек сахарного песка и желтки от двух оставшихся яиц. Тщательно растирают.
смешали
3. Добавляют манку, хорошенько растирают творожную массу.
манка
4. Отдельно взбивают белки с щепотью соли до увеличения их в 2 раза, затем, продолжая взбивать, всыпают сахарный песок. Взбивают белки до «устойчивых пиков».
белки
5. Добавляют взбитые белки в творожную массу, тщательно перемешивают. Для того чтобы взбитые белки не «осели», перемешивать следует, поднимая массу ложкой снизу вверх.
белки 2
6. Добавляют цедру лимона и изюм, перемешивают.
изюм
7. Выкладывают творожную массу в смазанную прямоугольную (для кексов/хлеба) форму.
выложили в форму
8. Запекают при 180°С 45-55 минут. Остужают, отправляют в холодильник на ночь (либо на 3-6 часов).
выпекли
9. Для глазури растапливают масло, добавляют в него поломанный дольками шоколад, перемешивают до получения однородной глазури.
глазурь
Покрывают глазурью сырник и помещают в холодильник еще на 1 час. Угощайтесь, у нас получился глянцево-прекрасный львовский сырник! Не сомневайтесь, попробовав один раз это творожно-шоколадное чудо, вы неизменно захотите съесть еще раз и еще.
готовый львовский сырник
Раздел рецепта: Десерты / Сладкие запеканки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Липка
    • 4 сентября 2014 09:39

    О какой львовский сырник, такой самый я ела во львовской кавьярни, очень вкусно, вместе с кофе изумительное сочетание

    • 26 сентября 2016 13:50

    Добрый день! делала вчера по Вашему рецепту Львовский сырник, он у меня почему пока остывал сел, и по структуре плотный получился
    подскажите в чем может быть дело?
    и еще, в какую примерно форму (по размеру)  выкладываете для выпечки , на количество которое в рецепте?

    • 27 сентября 2016 13:06

    Практически все запеканки, которые имеют в составе мало муки и манки оседают. Бороться с этим можно только одним способом - взбивать массу в течении минут 20, добиться полной однородности. Также можно увеличить кол-во манки, тогда запеканка станет более плотной и будет меньше оседать. Не знаю почему он получился у вас плотным, тут нежная структура за счет того что взбивают отдельно белки и манки мало. Возможно дело в твороге, предположений больше нет.

    Порции 3, форма примерно 30*15*7.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены