» » » Паштет из куриной печени с грибами
Рубрики
Последние рецепты

Паштет из куриной печени с грибами


Хочу поделиться с вами рецептом приготовления нежного и воздушного печеночного паштета с добавлением грибов. Наш домашний куриный паштет получиться намного вкуснее магазинного, ну а главное, вы будете знать, что в него входит. Чтобы сделать это блюдо вам потребуется примерно 40 минут, предварительно нужно будет печень замочить в молоке на пять часов, ну и на застывание паштета понадобится примерно один час.

Из представленных продуктов получиться пол литровая баночка паштета из куриной печени с грибами. Калорийность составит примерно 135 ккал, на 100 грамм готового блюда.
рецепт Паштет из куриной печени с грибами

Ингредиенты для печеночного паштета с грибами



  • печень куриная - 400 грамм,
  • лук репчатый - 2 шт.
  • грибы - 200 грамм,
  • молоко - 200 грамм,
  • сливки - 50-100 гр.
  • смесь перцев,
  • мускатный орех и специи по вкусу,
  • коньяк - 50 грамм,
  • сливочное масло - 70 грамм,
  • растительное и сливочное масло для обжаривания.
Паштет из куриной печени с грибами фото ингредиенты

Как приготовить паштет из куриной печени с грибами


Печень для приготовления этого паштета должна быть свежая, не перемороженная. Печень выдержите перед приготовлением в молоке, так выйдет лишняя кровь и печень станет нежнее. Использовать можно для этого блюда любую печень птиц или кролика.
печень в молоке
Репчатый лук измельчите на кубики не важно, крупно или мелко, т.к. все составляющие будем взбивать блендером.
На сковороде с растительным маслом доведите лук до прозрачности на среднем огне.
лук
Грибы нарежьте ножом и отправьте к луку. Припускаем их вместе до состояния мягкости, не зажаривайте, в противном случае паштет может приобрести горечь.
Выложите обжаренную смесь в тарелочку.
грибы
Перед жаркой, куриную печёнку следует просушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Теперь положите в хорошо разогретую сковородку печень, предварительно слейте молоко, оно уже сделало своё дело. Жарьте печень на сливочном масле.
печень
Когда печень наполовину готова, примерно через 5-10 минут, влейте коньяк.
коньяк
Потом подожгите его, все спирты уйдут, а приятный аромат останется в печени. Еще пару минут подержите на огне и выключайте огонь.
поджигаем
Возьмите глубокую ёмкость, высыпьте в неё лук с грибами.
лук грибы
Подсаливать и добавлять специи нужно уже при выключенном огне, помимо специй можете добавить несколько капель соевого или рыбного соуса, только учтите, что соли в этом случае нужно добавлять меньше.
печень жарим
Выложите печень в миску с овощами.
печень пожарили
С помощью блендера измельчите все компоненты для паштета, затем налейте сливки и продолжайте взбивать.
сливки
Степень измельчения паштета контролируйте сами, если вдруг у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой.
взбиваем
При желании можете протереть паштет через сито, так он будет более однородным, лично мне нравиться, когда ощущаются мелкие кусочки.
перетираем
Добавьте размягчённое сливочное масло, хорошо перемешайте.
сливочное масло
Доведите вкус до конца, при необходимости, добавьте смесь специй.
приправы
Готовый паштет накройте пищевой плёнкой, либо переложите в ёмкость с баночкой, и уберите в холодильник для застывания.
паштет готов
Маленький совет: если паштета сделали много, то при хранении в баночки следует сверху залить растопленным жиром, он будет служить консервантом.
Подавайте паштет в охлаждённом виде, с тостами из тёмного хлеба. Очень хорошим дополнением к этой закуске будет сладкий джем или ягоды в сладком сиропе, обязательно попробуйте. Такое сочетание приятно удивит вас.
паштет на хлебе


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Елена
    • 13 сентября 2014 23:28

    Хочу такой паштет, шикарно выглядит =)))

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены