» » » Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста


Плюшки с сахаром из дрожжевого теста – ароматные и нежные сдобные изделия, которые понравятся всем. Мягкое тесто и хрустящая сладкая корочка придадут булочке изумительный вкус. Готовую выпечку подавайте с джемами, медом, сгущенкой. Для ребенка это отличный перекус в школе. Их удобно взять с собой на пикник, в дорогу, на работу. Плюшки с сахарной присыпкой довольно популярны, а если вы приготовите их самостоятельно, то будете уверены в их натуральности.

Сладкие плюшки готовят из дрожжевого теста с начинкой из корицы и сахара. Чаще всего плюшки сворачивают в виде сердечек, также можно сделать бабочки и завитушки.

По желанию в начинку можно добавить мак, получится маковая начинка, что тоже будет вкусно.

рецепт Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Ингредиенты



  • Для опары:
  • молоко - 250 мл;
  • дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
  • мука пшеничная (в/с) - 3 ст. л.;
  • сахар - 3 ст. л.
  • Для теста:
  • яйцо - 2 шт.;
  • сливочное масло (или маргарин) - 80 г;
  • мука пшеничная (в/с) - 550 г.
  • Для начинки:
  • сахар - 8 ст. л.;
  • корица в порошке - 1 ч. л.;
  • масло растительное - 60 г.
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста фото ингредиенты

Как приготовить сладкие плюшки из дрожжевого теста


Для начала приготовим опару. В миску, где будете месить дрожжевое тесто, налейте теплое молоко, добавьте 3 столовых ложки сахара и пшеничную муку, тщательно перемешайте. Можете использовать как топленое жирное молоко, так и низкокалорийное.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 2

Затем добавьте указанное количество сухих дрожжей для опары. Перемешайте лопаткой и оставьте в сторонке на 5-10 минут, чтобы дрожжи ожили и стали активными.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 3

Затем к опаре добавьте сырые куриные яйца. Перемешайте венчиком или миксером, чтобы яйца полностью распределились по жидкой массе.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 4

Растопите сливочное масло или маргарин. Остудите. Добавьте к остальным продуктам в миске и немного помешайте, чтобы создалась однородная структура.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 5

Через сито просейте пшеничную муку, отсыпьте указанное количество в удобную сухую миску. Понемногу добавляйте муку и мешайте тесто ложкой. Когда оно будет слишком густое – начните месить руками, затем помесите на доске, присыпанной мукой или на столе.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 6

Готовое мягкое тесто накройте салфеткой или чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на время около одного часа. Важно, чтобы при этом не было сквозняка, иначе тесто не поднимется. Оно должно значительно увеличиться в размерах в 3-4 раза. Затем сделайте обминку – примните его немного руками. И вновь оставьте для подъёма. Тесто на плюшки с сухими дрожжами будет подниматься хорошо и быстро.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 7

Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске. Разделите на несколько кусочков, с которых мы затем будем готовить булочки. В данном случае, получилось 8 кусочков. Исходите из своих убеждений, вы можете создать несколько больших, а можете и много маленьких плюшек. Сколько кусочков столько и плюшек. Положите их на широкую разделочкую доску, посыпанную мукой и оставьте под салфеткой.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 8

Один кусочек теста раскатайте так, чтобы его толщина была примерно 0,3-0,5 сантиметра, диаметр - около 20-24 см.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 9

Смажьте сверху растительным маслом, используя кухонную кисточку или растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахарной начинкой. Для этого перемешайте сахар с молотой корицей. На одну заготовку уходит около 1 столовой ложки. Корицу можете не использовать, если она вам не нравится.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 10

Скатайте из теста подобный рулетик с помощью рук. Заворачивайте неплотно.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 11

Края колбаски слепите вместе. Хорошо прижимайте один кусок теста к другому, чтобы они слепились и не расклеивались.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 12

Установите колечко на ребро. Острым ножом прорежьте до дна. При этом оставьте несколько сантиметров в месте соединения.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 13

Разверните подрезанные стороны, формируя сердечко.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 14

Перенесите заготовки на противень, смазанный растительным маслом или накрытый пергаментом. Дайте плюшкам 10-20 минут настояться в теплой комнате, чтобы они подошли и увеличились в размере. Запекайте при температуре 180-190˚С 40-50 минут.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 15

Сладкие плюшки из дрожжевого теста готовы.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa 16

Остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa it1

Для начинки плюшек подойдёт не только корица с сахаром, но и другие сочетания:

  • мягкий изюм (без косточек) с медом;
  • сладкая пряная зелень (мята или базилик) и сахар;
  • смесь творога, сметаны и сахара (густая по консистенции);
  • кашица из кураги и чернослива (сухофрукты берите по своему вкусу.

plyushki s saharom iz drozhzhevogo testa it4

Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт сочников с творогом.

Раздел рецепта: Выпечка / Булочки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены