Салат с жареными шампиньонами и курицей
Грибной салат из жареных шампиньонов с курицей отлично сочетается с сыром, консервированной кукурузой или же пекинской капустой. Всего несколько компонентов могут кардинально изменить вкус закуски. В качестве заправки можете использовать домашний майонез.
Стоит отметить, что довольно вкусным получается салат, выложенный слоями. Если вы еще не пробовали подобную закуску, обязательно приготовьте ее на праздничный стол, гости будут в восторге от такого замечательного салата.
Салат – простая и очень вкусная закуска, которую подают как на будничный, так и на праздничный стол. В холодное время года наиболее популярным является закуска с отварным куриным филе, так как в сочетании с другими компонентами (грибами, зеленью и овощами) закуска становится сытной и нежной. Предлагаем вам приготовить несколько вариантов закусок с курицей и шампиньонами. Поэкспериментируйте и вы создадите новые блюда, которые отличаются многогранным вкусом.
- грудка вареная - 270 г;
- грибы шампиньоны - 150 г;
- лук репчатый - 0,5 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- твердый сыр - 40 г;
- сыр Сулугуни - 130 г;
- морковка (вареная) 2-3 шт.;
- яйца - 2 шт.
- нежирный майонез 160 г.
Приготовление
Даже из простого набора продуктов можно приготовить отличную закуску, которая станет украшением праздничного стола. Сделайте слоеный салат, он невероятно вкусный. Грудку необходимо заранее сварить с добавлением соли, а также специй по своему вкусу.
Шампиньоны мелко нарубите, репчатый лук тонко нашинкуйте (лучше всего полукольцами).
Обжаривайте шампиньоны с луком на рафинированном растительном масле до румяности. К грибам при жарке можно добавлять раздавленные зубки чеснока (для пикантности). Когда грибы приготовите, можно удалить чеснок, при жарке он отдаст свой аромат грибам. Специи к грибам добавляйте по своему вкусу, как и соль.
Пока грибы остывают, мелко нарубите куриное филе.
Чтобы в готовом салате четко просматривались слои, используйте кулинарное кольцо или квадратную форму. Отличной заменой такому приспособлению может стать вырезанное из пластиковой бутылки кольцо. Измельченные при помощи терки вареные яйца выложите первым слоем в форму, которую предварительно поместили в центр плоской тарелки. Смажьте яйца майонезом, затем уплотните ложкой.
Твердый сыр мелко натрите, выложите в форму.
Жареные шампиньоны будут следующим слоем.
Вареное филе распределите поверх грибов.
Тертая вареная морковка будет завершающим слоем, разровняйте и слегка утрамбуйте ее. Поставьте салат в холодильник, чтобы он как следует пропитался.
Из сыра Сулугуни сделайте оригинальное украшение для салата, это очень просто. Для этого нарежьте сыр пластинами.
Поместите сырные пластинки в пакет. Далее потребуется расплавить Сулугуни.
В небольшой кастрюле вскипятите воду и опустите пакет с сыром на несколько минут, при этом держите края пакета рукой, чтобы вода не затекала в середину. После того как сыр полностью расплавился, переместите пакет на рабочую поверхность. Скалкой раскатайте сыр в пласт. На 3-5 минут уберите его в холодильник, чтобы сырная заготовка немного остыла.
Аккуратно удалите форму с салата. Теперь закуска имеет красивую форму, четко видно каждый слой.
Надрежьте пакет и выложите сыр поверх салата.
Теперь потребуется обрезать лишний сыр.
Морковку нарежьте пластинами, сформируйте ленточки с бантиком, таким образом получится подарок.
Украсьте готовую закуску майонезом, сделайте тонкие полосочки на лентах.
Теперь можно подавать этой оригинальный салат на стол.
Салат с курицей, шампиньонами и пекинской капустой
Если вы хотите приготовить что-то похожее на «Оливье», но с изюминкой, тогда приготовьте предложенный ниже салат. Шампиньоны вносят особый, изысканный вкус, а благодаря добавлению огурца закуска получается легкой, несмотря на наличие майонезной заправки.
Ингредиенты:
- грибы шампиньоны – 150 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- филе – 250 г;
- майонез средней жирности - 80 г;
- капусту пекинская 300 г;
- укроп – 1 пучок;
- луковица – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Сперва потребуется нарезать вареное куриное филе мелким кубиком или разделить его на волокна.
- Яйца сварите, очистите, затем измельчите их при помощи яйцерезки. Если же такого приспособления нет под рукой, нарежьте яйца ножом как можно мельче.
- Луковицу потребуется нарезать кубиками. Чтобы избавиться от характерной горечи, залейте его кипятком, добавьте немного уксуса. Пускай промаринуется на протяжении 10-15 мин. Шампиньоны, как и овощи, отварите, порежьте средними ломтиками. На заметку: Также отличным получится салат с куриным филе и консервированными шампиньонами, можно заменить отварные грибы на консервированные.
- С огурца аккуратно срежьте кожицу, мякоть нарежьте мелким кубиком, приблизительно так же, как и на «Оливье».
- Предварительно сваренную морковь нарежьте небольшими кубиками, добавьте все к остальным ингредиентам салата. У пекинской капусту уберите поврежденные листья и нарежьте тонкими полосками.
- Теперь осталось лишь нарезать зелень и заправить закуску майонезом. Если нет свежего укропа, можете использовать замороженный. Получился очень вкусный салатик. Украсьте блюдо веточкой укропа.
Салат с курицей, сыром, шампиньонами и кукурузой
На праздничный стол хочется подать что-то особенное, вкусное и простое. Предлагаем вам приготовить оригинальную закуску на основе куриного филе, твердого сыра и шампиньонов, изюминкой блюда станет консервированная кукуруза.
Ингредиенты:
- кукуруза консервированная – 380 г;
- луковица – 1 шт.;
- филе куриное – 360 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 320 г;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- масло рафинированное – для жарки;
- нежирный майонез с морской солью – по вашему вкусу.
Приготовление:
- Сварите филе, на это потребуется около 20 мин. Остудите мясо, мелко нарежьте, отправьте в глубокую миску.
- Очистите луковицу среднего размера, нашинкуйте.
- Морковку нужно будет измельчить при помощи мелкой терки.
- Шампиньоны тщательно очистите, после этого нарежьте пластинами или же кубиками.
- Хорошенько разогрейте сковороду, влейте масла. Поместите на горячую поверхность измельченный ранее лук, обжарьте до легкой золотистости.
- После этого очередь добавить морковку, пассеруйте овощи до мягкости.
- Обжарьте с овощами шампиньоны. Готовьте грибы до того момента, пока испарится жидкость (на это потребуется примерно 10 мин.).
- Содержимое сковороды потребуется охладить.
- Вареные яйца натрите на терке.
- Твердый сыр измельчите так же, как и яйца.
- Добавьте к филе овощи с грибами, консервированную кукурузу, сыр, яйца. Посолите все эти ингредиенты.
- Заправьте закуску домашним майонезом, перемешайте все, выложите на тарелку, используя кулинарное кольцо.
Слоеный салат с курицей и консервированными шампиньонами
Салат, выложенный слоями, получается очень нежным. Приготовьте простую закуску с грибами и курицей, она понравится всем.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 шт.;
- шампиньоны маринованные – 170 г;
- картошка вареная – 2 шт.;
- сыр твердых сортов - 75 г;
- вареные яйца куриные – 3 шт.;
- масло рафинированное – для жарки;
- любимые специи, соль, майонез – по собственному вкусу.
Приготовление:
- Сваренное куриное филе потребуется нарезать полосками. Затем посолите мясо, поперчите. Разогрейте сковородку с рафинированным маслом, выложите ломтики курицы. Обжаривайте мясо до румяности с обеих сторон. После этого остудите, нарежьте средним кубиком.
- Картошку нарежьте кубиком и разместите на блюде в качестве первого слоя закуски. Поверх сделайте майонезную сетку.
- После этого разместите сверху измельченное куриное филе, вновь нанесите сетку из майонеза.
- Маринованные шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Стоит отметить, что для салата может использоваться как домашняя заготовка, так и покупная консервация. Выложите следующим слоем, покройте майонезом.
- Яйца, нарезанные кубиком, выложите поверх шампиньонов, приправьте этот слой солью и перцем, нанесите сетку из майонеза.
- Покройте верх тертым твердым сыром, с боков можно разместить маринованные грибы. Украсьте слоеный салат с курицей, шампиньонами и сыром веточками петрушки.
Советы по приготовлению
- Лучше всего заправлять салаты майонезом перед подачей, благодаря этому будет ярче ощущаться вкус каждого ингредиента закуски.
- Варить куриное филе необходимо в заранее подсоленной воде.
- Чтобы снизить калорийность, замените майонез на сметану или же йогурт без добавок.
- Чтобы закуска приобрела пикантный вкус, используйте копченую куриную грудку.
- Если вы добавляете в блюдо свежий репчатый лук, не забудьте его заранее замариновать. Для этого залейте измельченную луковицу кипятком или же раствором воды и уксуса (1:1). Спустя 10 мин. лук утратит горечь, его можно будет добавлять к другим ингредиентам.
- Готовую закуску обычно украшают твердым сыром, но так же может использоваться и «Пармезан».
- Салат с кукурузой станет намного вкуснее, если добавить немного консервированных ананасов.
- В качестве украшения можно использовать не только зелень, но и оливки, нарезанные колечками.
Другая идея: приготовить также можно салат с копченой куриной грудкой и ананасами.
