» » » Торт "Изумрудный бархат"
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Торт "Изумрудный бархат"


Изумрудно-зеленый бисквит переслоен пористым сливочно-сметанным кремом, разделенным полоской клубничного желе, а из-под белой кокосовой стружки выглядывают кусочки клубники, забравшиеся на самый верх торта "Изумрудный бархат".

В рецепте по сезону используется замороженная клубника, но свежая ягода, несомненно, вкуснее. Прослойку из магазинного клубничного желе можно не делать или взять другие наполнители.

Готовится "Изумрудный бархат" довольно долго - бисквит должен ночь отстояться, да и понадобится время на застывание сливочно-сметанного воздушного крема и желе. На это все в среднем уйдет 1,5 суток.

Этот торт готовится из необычного зеленого бисквита, несмотря на цвет бисквит приготовлен полностью из натуральных продуктов без применения красителей. Зеленый цвет придает бисквиту шпинат, он же придает необычный свежий привкус торту. Если вы хотите приятно удивить своих гостей, то с этим тортом вам это точно удастся.

рецепт Торт "Изумрудный бархат"

Ингредиенты для шпинатного бисквита (диаметр 22 см):



  • горячая вода - 50 мл,
  • яйца - 5 шт.,
  • шпинат - 70 г,
  • мука - 200 г,
  • сахар - 200 г,
  • растительное масло - 75 мл,
  • разрыхлитель - 10 г,
  • соль - щепотка,
  • ванильный сахар - 8 г.
  • Для сметанно-сливочного крема:
  • ванильный сахар - 8 г,
  • сметана 25% - 250 г,
  • сливки 33% - 250 мл,
  • молоко - 150 мл,
  • желатин - 15 г,
  • сахар - 150 г.
Торт "Изумрудный бархат" фото ингредиенты

Как приготовить торт "Изумрудный бархат" из шпинатного бисквита


Бискиту необычный цвет придает шпинат, вначале приготовим шпинатный бисквит.

Стебли шпината отрезать, а листья ошпарить кипятком.

izumrudnyj barhar 4

Шпинат процедить, оставив горячий отвар для бисквита.

izumrudnyj barhar 5

К листьям добавить растительное масло без запаха и перебить зеленую смесь на блендере.

izumrudnyj barhar 6

Яичные белки со щепоткой соли взбить, в конце подсыпав 1/6 часть сахара.

izumrudnyj barhar 7

Желтки, оставшийся сахар, как и ванильный, растереть добела.

izumrudnyj barhar 8

Влить 50 мл припасенного ранее шпинатного отвара. Сюда же положить перебитый с маслом шпинат.

izumrudnyj barhar 9

В нежно-зеленую массу небольшими порциями добавлять поочередно то муку с разрыхлителем, то взбитый белок.

izumrudnyj barhar 10

Включив верх и низ духовки на 180 градусов, поставить туда залитый в форму шпинатный бисквит.

izumrudnyj barhar 11

Через 40 мин. пропекшийся корж оставить на решетке остывать.

izumrudnyj barhar 12

Разделить шпинатный бисквит на 2 коржа. Желатин залить молоком.

izumrudnyj barhar 13

Сметану размешать с ванильным и обычным сахаром и оставить, чтобы сахар разошелся.

izumrudnyj barhar 14

Молоко с желатином подогреть, размешать и влить в сладкую сметану.

izumrudnyj barhar 15

Сливки взбить (посуда должна быть холодной, как и сливки).

izumrudnyj barhar 16

Частями добавлять их в сметанную смесь, размешивая лопаткой.

izumrudnyj barhar 17

Клубнике дать оттаять, стекающий сок собрать.

izumrudnyj barhar 18

Ягоды разрезать вдоль.

izumrudnyj barhar 19

Пакет магазинного желе разлить в формы для застывания, отставить на два часа.

izumrudnyj barhar 20

Первый шпинатный бисквит уложить в форму, бока которой выстелены пленкой. Пропитать корж клубничным соком, добавив к нему чайную ложку коньяка.

izumrudnyj barhar 21

Сверху - половину сметанно-сливочного крема, который к этому времени уже немного затянулся желатином и его стало удобно выкладывать. На него - полоску застывшего клубничного желе (брать ложкой и укладывать в хаотичном порядке).

izumrudnyj barhar 22

В следующем сметанно-сливочном слое утопить второй шпинатный корж.

izumrudnyj barhar 23

Покрыть его остатками крема и украсить клубникой, изумрудной бисквитной крошкой и припылить кокосовой стружкой.

izumrudnyj barhar 24

Часа через 4 снять с торта кольцо и пленку. Бока покрыть кокосовой стружкой.

izumrudnyj barhar 25

Торт "Изумрудный бархат" очень празднично смотрится. В разрезе отчетливо видны изумрудно-зеленые бисквитные слои и воздушный сметанно-сливочный слой с разделительной красной полосой клубничного желе.izumrudnyj barhar 26 izumrudnyj barhar 27

Раздел рецепта: Выпечка / Торты и пирожные


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены