» » » Корейская морковь в домашних условиях
Рубрики
Последние рецепты

Корейская морковь в домашних условиях


У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления этой простой и универсальной закуски. Кто-то старается по максимум придерживаться оригинального рецепта, но в таком случае список ингредиентов и способ приготовления немного изменится – растительное масло не просто раскаливают, а пассируют в нём лук, добавляют и поджаренный кунжут, и соевый соус, и глютаминат натрия. Последний ингредиент, несомненно, делает морковь изумительно вкусной, но сводит на нет всю пользу закуски.

Когда возникают сомнения по поводу того или иного составляющего в блюде - опытная хозяйка заменит его на более подходящий, по своему вкусу и понимаю. Вот также и с корейской морковкой, перепробовав несколько разных рецептов - определили свой любимый, и теперь делаем морковь по нему постоянно.

Корейская морковь в домашних условиях – не только вкуснейшая и ароматнейшая закуска, но ещё и очень полезная. О пользе моркови знает каждый, но вот мало кому известно, что корейская морковка улучшает пищеварение, за счёт того, что это блюдо достаточно острое. Также регулярное употребление этой закуски укрепляет стенки сосудов. Ну и ещё немаловажный фактор, это то, что данный продукт очень малокалориен, всего 113 килокалорий на 100 грамм.
Время на приготовление моркови по-корейски – 30 минут.
рецепт Корейская морковь в домашних условиях

Ингредиенты для моркови по-корейски



  • Морковь свежая – 500 грамм
  • Уксус – 2 столовых ложки
  • Масло растительное – 50 миллилитров
  • Сахар – 1,5 столовых ложки
  • Соль – 0,5 чайных ложки
  • Перец чёрный – 0,5 чайных ложки
  • Кориандр – 1/3 чайных ложки
  • Чеснок – 3 зубчика

Как приготовить корейскую морковь в домашних условиях


Свежую морковь моем, чистим, нарезаем на специальной тёрке длинными полосками. Можно использовать обычную тёрку, но в таком случае стараться делать полоски подлиней. При выборе моркови следует останавливаться на корнеплодах среднего размера, именно они самые сочные, и содержат больше всего полезных веществ.
режем морковь
Солим морковь, добавляем сахар.
солим
Хорошо мнём руками, чтобы морковь пустила сок.
мнем
Кладём перец, кориандр, льём уксус (можно использовать яблочный или винный уксус, или самый обычный 6%). Кориандр можно брать в зёрнах (в таком случай измельчить его в ступке или в мельничке - он намного ароматнее молотого) или молотый.
перчим
В тарелке с морковью делаем углубление по центру. Чеснок очищаем от шелухи, давим прессом, выкладываем в углубление.
чеснок
Растительное масло наливаем в чашку, раскаляем в СВЧ, и аккуратно выливаем сверху на чеснок, тщательно перемешиваем. Масло можно использовать любое - подсолнечное, или кунжутное, или кукурузное. На вкусе моркови по-корейски это никак не отразится, разве что от кунжутного масла добавится лёгкий ореховый привкус.
масло
Накрываем прессом, и убираем в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
под прессом
Морковь по-корейски готова, она получилась сочная, хрустящая, в меру острая и очень ароматная. Если вы поклонник пикантных блюд, то морковь по-корейски - это то, что нужно! Эта морковь может быть компонентом салатов, например, салат с грибами и курицей, мимоза. Конечно, всегда можно купить готовую корейскую морковку в магазине или на рынке, но те, кто делают её сами - согласятся непременно, что морковь корейская морковь, приготовленная в домашних условиях несравненно вкуснее, чем покупная!
морковь готова
Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 28 декабря 2014 14:46

    вкусно получилось, но у корейцев СССР другой вкус (в Корее о такой морковки не знают

    • 27 сентября 2015 02:15

    Спасибо за рецепт! Полусилось именно то, чего я хотела! Очень вкусно!

    • Елена
    • 31 октября 2016 14:42

    А я еще добавляю тертый имбирь, мед вместо сахара,жгучий перец типа чили, кунжутное семя и лимонную цедру получается оч оч вкусно

    • Марина
    • 8 ноября 2016 16:01

    Спасибо за ваш рецепт! У вас очень подробно и доступно описан процес приготовления. Сказать честно, думала не получится, но получилось!!!!! Одним из условий несомненно является сочная морковь, но еще главнее думаю приправы. У меня вопрос: слышится немного привкус морковки, может какой-то специи побольше добавить? И еще: как сделать, чтоб морковка была на вкус пожоще?

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены