» » » Домашние чебуреки. Хрустящее тесто для чебуреков
Рубрики
Последние рецепты

Домашние чебуреки. Хрустящее тесто для чебуреков


Самые вкусные чебуреки – это домашние, ведь они приготовлены с любовью и только из качественных продуктов. Сегодня хотелось бы представить рецепт чебурек не из простого теста, а из заварного с добавлением водки. Чебуреки получаются очень мягкие и тоненькие, сочные. И даже на следующий день, если они, конечно, остаются, блюдо не черствеет, не засыхает, вкус по-прежнему необыкновенный.
Мы приготовим хрустящее тесто для чебуреков и расскажем, как правильно делать сочную начинку для домашних чебуреков, процесс приготовления займет около часа, наши чудесные чебуреки можно заморозить и жарить по надобности.
рецепт Домашние чебуреки. Хрустящее тесто для чебуреков

Ингредиенты для заварного хрустящего теста чебуреков:



  • мука – 550 г;
  • вода – 300 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль
  • растительное масло рафинированное – 2 ложки столовые;
  • водка – 2 ст.л.

Для начинки:




    • фарш свиной – 250 г;

    • фарш говяжий – 250 г;

    • чеснок – 3 зубка;

    • зелень укропа;

    • репчатый лук – 1 шт.;

    • бульон или вода.

    Домашние чебуреки. Хрустящее тесто для чебуреков фото ингредиенты

    Как приготовить хрустящие чебуреки


    1. Сначала необходимо приготовить тесто для чебуреков. Для этого отмеряем 300 грамм воды, наливаем её в миску, где будем замешивать тесто, наливаем туда же растительное масло и солим. Миску с водой ставим на плиту и ждём, пока вода закипит. Когда вода закипела, снимаем с огня и завариваем муку. Берём стакан муки и высыпаем в кипяток, всё время хорошо размешиваем, чтобы не образовались комки.
    тесто шаг 1
    2. Когда тесто остынет, добавляем в него ложку водки и яйцо. Всё хорошо перемешиваем, ждём, пока тесто всё это впитает (процесс занимает приблизительно минуты 2-3).
    тесто шаг 2
    3. Добавляем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вымешивать нужно хорошо и долго. Тесто не должно совсем прилипать к рукам и быть эластичное. После вымешивания оно должно полежать в покое не меньше часа, (чем больше, тем лучше).
    тесто для чебуреков хрустящее
    4. Пока тесто «отдыхает» можно заняться уже приготовлением самой начинки. Для начинки подойдёт любой фарш. В данном рецепте использовано ассорти: говяжий и свиной. В фарш нужно добавить измельчённую луковицу, укроп и чеснок, выдавленный на чеснокодавке или потертый на меленькой тёрке.
    начинка шаг 1
    5. Добавляем щепотку соли, перчим и хорошо перемешиваем. Так как фарш для чебуреков должен быть жидким, добавляем в него где-то пол стакана воды, можно и больше. Если у вас есть бульон, то лучше разбавить фарш ним.
    начинка шаг 2
    6. А теперь непосредственно приступаем к приготовлению вкусных хрустящих чебуреков. На столе, притрушенном мукой, раскатываем большой кружок из теста, ложкой намазываем фарш на одну половину.
    лепим чебуреки
    7. Второй половиной накрываем фарш. Хорошо закрепляем бока так, чтобы не вылился сок начинки, который будет выделяться при жарке.
    налепили чебуреки
    8. Наливаем в сковороду рафинированное масло растительное и хорошенько разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем по два чебурека и обжариваем с обеих сторон. Готовые чебуреки сначала необходимо обязательно выложить на бумажную салфетку, чтобы лишний жир убрать совсем.
    жарим чебуреки
    9. Вот наши вкусные сочные хрустящие чебуреки по-домашнему и готовы. Очень вкусные и сытные, они способны заменить собой ужин или обед. Конечно, чебуреки это не самая полезная еда в особенности для тех, кто хочет похудеть, но иногда хотя бы парочку раз в год так хочется съесть эти хрустяще-лунные лепешечки. А когда я их вижу и слышу их запах я очень завидую тем стройняшкам, которые сколько не едят, а все не толстеют.
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • irriva
    • 15 января 2015 21:49

    Вечер добрый! Огромное Вам спасибо за такие замечательные рецепты. Очень много уже мною приготовлено и съедено:)

      Хочу уточнить по колличеству муки в данном рецепте, а то мне показалось, что оно превышено почти в 2 раза. 

    • 18 января 2015 22:04

    irriva у автора уточнила, действительно почему-то ошибка в количестве муки, исправлю

    • Роза
    • 3 ноября 2015 19:27

    Вчера приготовила. Чебуреки получились вкусные и хрустящие, готовила их второй раз в жизни. Моим понравились, сказали, что крымские конечно немного лучше, но эти вразу лучше чем любые что мы покупали у нас в городе.

    Единственное пришлось отмывать плиту, сильно заляпало масло. И еще методом проб поняла жарить надо на среднем огне и вначале лучше накрыть крышкой сковородку, но не до конца, а так наискось, тогда масло меньше брызгает и вроде как готовится лучше. Некоторые у меня подгорели, но это я поняла что на самой большой конфорке готовила, надо было меньше огонь делать.

    • Татьяна
    • 27 февраля 2016 15:16

    Почему-то получились не очень. Тесто такое вязковатое, вхоохбще не хрустело. Может мука неудачная...

    • 14 марта 2016 18:01

    сделала все по рецепту, муки не много, мешала до тех пор пока была мука, сначало показалось жестковатое тесто, но нет! раскатывала ооочень тонко на сколько могла. Действительно хрустящие получились, рецепт понравился

    • 4 июля 2016 21:18

    Получились очень вкусные чебуреки! Муки использовала немного меньше. Спасибо, за прекрасный рецепт!

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены