» » » Манник с тыквой на кефире
Рубрики


Манник с тыквой на кефире

Предлагаю вашему вниманию ароматную выпечку на основе манной крупы. Это будет запечённый осенний манник на кефире с тыквой. Готовится такой пирог не сложно, и в его составе совсем нет пшеничной муки.
Такой вариант выпечки можно отнести к бюджетному блюду из-за манки и тыквы. В тесто можно добавлять по своему вкусу дополнительные ингредиенты, например, орехи, цукаты или изюм.

рецепт Манник с тыквой на кефире
Манник и чизкейк

Ингредиенты



  • тыква - 130 г;
  • кефир - 1 ст.;
  • манная крупа - 300 г;
  • куриные яйца (средние) - 3 шт.;
  • сахар - 200 г;
  • ванильный сахар - 1-2 ч. л.;
  • лимонная цедра - по желанию;
  • сода пищевая - 1 ч. л. (без горки);
  • яблочный уксус - 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло - 15 г.
Время подготовки: 40 минут. Время выпечки: 40-50 минут.
Манник с тыквой на кефире фото ингредиенты

Как приготовить пышный манник с тыквой на кефире

В сотейник отправляйте три небольших куриных яйца и стакан кефира. Венчиком взбейте до однородности кефирную массу.
mannik s tykvoj na kefire 2
Добавляйте в сотейник сахар и ванильный сахар, щепотку соли и продолжайте размешивать венчиком смесь. Чтобы придать дополнительный аромат маннику можно добавить на этом этапе немного ягодного (или фруктового) ликера (30 мл – 1,5 ст. л.) или тёртой лимонной цедры.

mannik s tykvoj na kefire 3
Манную крупу добавляйте в сотейник, перемешивайте тесто. На время отставляйте тесто, чтобы манка разбухла (30 минут). Этот процесс пройдет быстрее, если жидкие компоненты (яйца, кефир) будут теплыми или комнатной температуры.
mannik s tykvoj na kefire 4
Очищенный кусок тыквы натрите на мелкой тёрке.
mannik s tykvoj na kefire 5
Форму с высокими бортами смажьте мягким сливочным маслом и присыпьте сухой манкой. Так пирог не пристанет к форме и не пригорит.
mannik s tykvoj na kefire 6


Соду гасите яблочным уксусом и отправляйте в тесто. Ароматный уксус можно заменить обычным столовым или вовсе не использовать, ведь в кефире уже есть необходимая кислота.
mannik s tykvoj na kefire 7
Тесто для манника к этому времени уже становится густым – крупинки набухают в жидкой среде. Духовку включайте на 180С.
mannik s tykvoj na kefire 8
Тыкву отправляйте в тесто.
mannik s tykvoj na kefire 9
в форму перелейте тесто для манника, разровняйте ложкой.
mannik s tykvoj na kefire 10
Выпекайте тыквенный манник на кефире 30-40 минут. Деревянной шпажкой проверяйте манник на готовность – воткните ее в тесто и вытащите. Сухая шпажка говорит о том, что пирог хорошо пропекся.
mannik s tykvoj na kefire 11
Остывший манник переложите на тарелку для подачи и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте манник со сгущённым молоком или вареньем в качестве сладкого соуса.
mannik s tykvoj na kefire 13

mannik s tykvoj na kefire 14

Советы по приготовлению:

  • Вместо смеси пищевой соды и уксуса можно положить в тесто 10 г (1 ч. л.) пекарского порошка – разрыхлителя. Мякиш получится пышный и рыхлый.
  • Основой для манника может послужить молоко, сливки или жидкая сметана вместо кефира.
  • В качестве дополнительного компонента к тыкве можно добавить кусочки фруктов или ягод, пюрированные или мелко нарезанные сухофрукты.
  • Если для начинки используете замороженные ягоды, не размораживайте их перед введением в тесто. Просто обваляйте в 1 ст. л. пшеничной муки или картофельного крахмала и вмешайте в тесто. Так мякиш не окрасится в цвет ягод, а они в выпеченном пироге будут целые и аппетитные.

mannik s tykvoj na kefire 15

Раздел рецепта: Выпечка / Манник и чизкейк
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в