» » » Чечевичный суп с курицей
Рубрики
Последние рецепты

Чечевичный суп с курицей


Предлагаю приготовить для семейного обеда простой и сытный чечевичный суп с курицей. В нашей семье хорошо прижился этот суп. Бульон на основе домашней курицы получается наваристым, а чечевица придаст густоты и аромата. Для супов на основе красной чечевицы важно помнить, что она хорошо разваривается (в три раза). Если на небольшое количество воды бросить много чечевицы, просто получится пюре.
Такой суп станет хорошей альтернативой для тех, кто любит блюда на основе бобовых культур.

Мы готовим суп из красной чечевицы, красная чечевица отваривается быстрее. Зеленая чечевица разваривается хуже, варится дольше. Ее рекомендуют перед варкой замочить на два часа. Варить ее можно начинать вместе с курицей. Многие хозяюшки знают, что самый вкусный бульон получается из домашней курицы. Если у вас ее нет, то используйте окорочок, крылышки, из куриного филе бульон не получится таким вкусным и наваристым.

рецепт Чечевичный суп с курицей

Ингредиенты



  • домашняя курица среднего размера 1 шт.;
  • крупная луковица 1 шт.;
  • крупная морковка 1 шт.;
  • свежий горошек 2 горсти;
  • кабачок по желанию;
  • картофель 4 шт.;
  • красная чечевица 130 г;
  • вода до 3 литров;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • смесь молотых перцев по вкусу;
  • щепотка куркумы;
  • соль по вкусу – примерно 1 ст.л.;
  • зелёный лук;
  • петрушка;
  • любисток;
  • кинза.
Чечевичный суп с курицей фото ингредиенты

Как приготовить суп с красной чечевицей и курицей


Первым делом необходимо домашнюю курицу небольшую по размеру (до 1 кг) нарезать порционными кусками. Дальше хорошо промойте мясо и сложите в кастрюлю объёмом около трёх литров. Залейте курицу холодной водой и отправьте на огонь. После закипания воды на поверхности кастрюлю образуется пенка, снимайте её шумовкой. Варите бульон с курицей около 30 минут. В моём случае курица из бройлерных сортов, ей не требуется много времени для того, чтобы она стала мягкой. Если у вас обычная курица, возможно, потребуется больше времени на приготовления бульона (около одного часа).
Вместо курицы можно готовить похожий суп из свинины, говядины и даже из утки.
sup s chechevicej i kuricej 2
Кроме мяса в этот суп необходимо добавлять разнообразные овощи. Например, сегодня у меня морковка, лук, картофель, зелёный горошек. В зависимости от сезона, в суп можно добавить кабачок, сладкий перец, томаты.
sup s chechevicej i kuricej 3
Красную чечевицу промойте в воде. Предварительно замачивать красную чечевивицу в воде не нужно, зеленую – на два часа.
sup s chechevicej i kuricej 4
Добавляйте в бульон с курицей лавровый лист, щепотку куркумы и смесь молотых перцев, соль по вкусу.
sup s chechevicej i kuricej 5


Отправьте в суп мелко нарезанную кубиками луковицу и тёртую морковку. В процессе приготовления супа луковица, практически, разварится, и она не будет чувствоваться, останется только аромат.
sup s chechevicej i kuricej 6
Отправляйте нарезанный дольками картофель и красную чечевицу.
sup s chechevicej i kuricej 7
На умеренном огне варите суп до готовности ещё около 10 минут. Чечевица за это время хорошо развариться и картофель станет мягким. Если вы обнаружили, что суп получился достаточно густым, просто долейте стакан кипячённой воды из чайника.
sup s chechevicej i kuricej 8
Выключайте огонь и только теперь добавляйте в суп нарезанную пряную зелень. В этот раз я использовала для супа петрушка, кинзу, зелёный лук и любисток. Кстати, ароматный любисток очень преображает любой мясной бульон, поэтому добавьте его веточку. Перемешайте суп и накройте крышкой, пусть он настоится около 10 минут.
sup s chechevicej i kuricej 9
Разлейте суп с курицей и чечевицей по глубоким тарелкам. Дополнит такой суп хрустящие гренки из светлого или тёмного хлеба.
sup s chechevicej i kuricej 13

Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены