» » » Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке
Рубрики


Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

В современном мире становится все сложнее собрать вместе всю семью, например, на чаепитие. Но пока с этой задачей неплохо справляются вкусные домашние пирожки. Их аппетитный и бесподобный аромат способен заманить на кухню всех членов семьи.

А что же делать, если хочется накормить родных домашней выпечкой, но нет времени (или желания) долго возиться с тестом? В этом случае хозяйку выручит бездрожжевое тесто для пирожков в духовке. Вам не придется ждать несколько часов пока тесто поднимется, несколько раз обминать его и пристально следить за окружающей температурой. Здесь достаточно лишь соединить нужные ингредиенты и замесить из них однородную массу.

Предлагаем вам вариант мягкого и нежного теста на кефире, использовать его можно как для жареных, так и печеных пирожков.

рецепт Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке
Пирожки / Тесто

Ингредиенты



  • Кефир – 300 мл;
  • Масло растительное - 50 мл;
  • Соль поваренная – 0,6 ч.л.;
  • Сахар – 1,5 ст.л.;
  • Сода питьевая – 0,8 ч.л.;
  • Мука – 360 г.
Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке фото ингредиенты

Как приготовить тесто без дрожжей для печеных пирожков в духовке

Выбираем глубокую миску для замеса теста. Переливаем в нее подготовленный кефир. Лучше всего его предварительно слегка разогреть до комнатной температуры или чуть теплее.

К кисломолочной составляющей добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем, чтобы они растворились.

Теперь в однородную массу без крупинок всыпаем соду и быстренько перемешиваем.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 2

Следующий шаг – в слегка пенящийся кефир добавить растительное масло и тщательно перемешать смесь. Подойдет обыкновенное рафинированное масло подсолнечника, кукурузное или оливковое масло.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 3

Пришла очередь муки. Будем добавлять ее по частям, чтобы не забить тесто (иначе его будет очень тяжело спасти). Поэтому берем сначала половину подготовленной муки. Аккуратно просеиваем ее в миску с кефиром.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 4

Перемешиваем ингредиенты. В итоге получаем достаточно жидкую массу, внутри которой играют пузырьки. Они-то и сделают впоследствии нашу выпечку воздушной.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 5

Теперь продолжаем подсыпать оставшуюся муку. Делать это все равно лучше постепенно, так как продукты у всех оказываются разными и неизвестно сколько муки возьмет именно ваше тесто. Поэтому подсыпайте ее по несколько ложек и перемешивайте. Тесто будет готово тогда, когда начнет держать приданную ему форму. Заметьте, что оно все равно должно оставаться слегка липким – это признак живого незабитого теста.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 6

Мягкое и послушное тесто готово. Выкладывайте его на припыленную мукой поверхность и приступайте к дальнейшей работе.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 7

Лепите бездрожжевые пирожки или пироги с любой начинкой.

bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov 8

Советы:

  • При формовании изделий из такого теста, смазывайте руки маслом. Тогда оно не будет прилипать.
  • Лучше всего приготовить пирожки в духовке. Для этого их выкладывайте на противень с пергаментом или на лист, смазанный маслом.
  • Выкладывая изделия на противень, не забывайте оставлять между ними около 1-1,5 см свободного места. Это нужно для того, чтобы увеличивающиеся пирожки не слипались между собой и не деформировались.
  • Такие же пирожки можно и пожарить. В этом случае к перечню ингредиентов прибавьте еще около 100-150 мл масла для жарки.
  • Что касается начинки для бездрожжевой выпечки, то она может быть любой, так как тесто это универсально. Можете заворачивать в него ягоды или фрукты с сахаром, творог, повидло. А можно взять и несладкие продукты. Например, картофельное пюре или тушеную капусту. Также, можно использовать начинку из мяса, печени, грибов, яиц. Тесто подойдет даже для сосисок в тесте.
  • Если вы решили лепить пирожки с несладкой начинкой, можете немного уменьшить количество сахара в тесте.
  • Взбейте в отдельной мисочке куриное яйцо и смажьте им пирожки перед тем, как отправить их в духовку. Тогда они станут еще более румяными и аппетитными. Вместо яйца можно использовать крутой сахарный сироп.
Раздел рецепта: Пирожки / Тесто
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в