» » » Яичный флан с карамелью
Рубрики
Последние рецепты

Яичный флан с карамелью


Знойное лето не отменяло сладких десертов! Но десерты эти, как правило, холодные: с мороженым, желейные, кремовые и т.д. Наш сегодняшний дебютант «Яичный флан» относится к кремовым десертам, он очень сильно напоминает знаменитый крем-брюле, но в отличие от последнего готовится не на яичных желтках, а на цельных куриных яйцах. Флан имеет нежнейшую текстуру, а карамельный соус придает ему изысканный вкус.
Как приготовить яичный флан с карамелью мы вам сейчас расскажем, этот десерт готовят порционно, мы приготовим его в керамических чашках, а подадим его на плоских тарелках.
рецепт Яичный флан с карамелью

Ингредиенты для флана:



  • 200 мл сливок (10%) или молока;
  • 2 крупных яйца (если яйца мелкие, то добавить, как в нашем случае, еще 1 яйцо или 1 яичный желток);
  • 40 гр. сахарного песка;
  • Щепоть ванилина.

Для карамели:



  • Столовая ложка лимонного сока;

  • 1 ст. ложка горячей воды;

  • 80 гр. сахарного песка.

Яичный флан с карамелью фото ингредиенты

Как приготовить яичный флан с карамельным соусом


1. В сливки/молоко всыпают сахар, ванилин и разбивают яйца.
яичный флан шаг 1
2. Компоненты тщательно взбивают, желательно миксером.
яичный флан шаг 2
3. Креманки или другие жаропрочные формочки/чашки обильно смазывают сливочным маслом.
креманки
4. Карамель: в толстодонной сковороде, помешивая, нагревают сахарный песок. Когда песок превратится в карамель, не прекращая помешивать, вливают по ложке горячей воды и лимонного сока. Варят 1 минуту, снимают с огня.
карамель
5. Горячую карамель разливают по креманкам/чашкам так, чтобы она лишь покрывала донышко.
карамель в чашке
6. Молочно-яичную смесь разливают по креманкам/чашечкам поверх карамели на 2/3 или 3/4 объема.
флан
7. Креманки с фланом ставят в форму, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до середины креманок. Запекают флан в духовке при 150-160°С 1,5 часа (молочная смесь должна полностью «схватиться»).
флан духовка
8. Готовый флан остужают, помещают в холодильник на 4-5 часов.
флан остудили
9. Спустя указанное время креманку/чашечку с фланом накрывают блюдцами и, крепко прижимая блюдце к креманке, переворачивают, несколько раз встряхивают, чтобы флан скатился на блюдце (для легкого извлечения флана, креманки можно на несколько секунд погрузить в горячую воду). Таким образом, карамель разольется по нему в виде соуса.
флан готов
Вот такое привлекательный солнечный десерт у нас получился, сейчас лето и яичный флан вы можете подавать с фруктами, отлично он будет сочетаться с персиками, грушами и абрикосами.
Раздел рецепта: Десерты / Молочные десерты


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • татьяна
    • 10 июля 2015 19:44

    ...омлет с кармелью. не стоит он шести часов возни и ожидания.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены