Маринованные шампиньоны с яблоком и корицей
Свежие шампиньоны легко и быстро замариновать дома самим. Именно маринованные грибочки - самая популярная и вкусная закуска на любом застолье. Чтоб придать им пикантности и особенного вкуса, замаринуем их вместе с приправами, чесноком, яблоками и корицей. Грибы немного отварим, зальем маринадом и отправим в холодильник на ночь. Уже утром можно маринованные шампиньоны с яблоком и корицей попробовать, а если они постоят пару суток, то вкус будет просто обалденный.
- Шампиньоны свежие – 600 грамм;
- Лук – 1/2 головки;
- Морковка сырая – 1/2 штуки;
- Семена горчицы – 1/2 чайной ложки;
- Лавр – 4 листа;
- Перец душистый горошком – 4 штуки;
- Чёрный горошком перец – 6 штук;
- Соль Экстра – 1 столовая ложка;
- Вода – 1,3 литра;
- Яблоко свежее – 1/2 штуки;
- Молотая корица – 1/2 чайной ложки;
- Гвоздика – 2 штуки;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Корень хрена – 4 колечка;
- Чеснок – 1 большой зубок;
- Укроп свежий – 1/2 пучка;
- Уксус столовый – 2 столовые ложки.
Приготовление
Шампиньоны можно купить крупные, но лучше выбрать мелкие, чтоб их потом не резать, а красиво в салатник выложить. Но если они у вас крупные, разрежьте их на 4 части. Шампиньоны должны быть свежими и беленькими.
Замачиваем корень хрена на 15 минут в теплой воде, чтоб легко он очистился. Шампиньоны тоже заливаем теплой водой и щеточкой или руками моем каждый грибочек.
Высыпаем грибы в кастрюлю, заливаем водой, чтоб покрыла их.
Готовим маринад.
Добавляем немного семян горчицы, горошины черного и душистого перца, гвоздику, лавр, соль, сахар. Чистим морковку и лук, тоже высыпаем в кастрюлю.
Включаем огонь и ждем, когда она закипит. Потом делаем огонь тише, снимаем пенку.
Вариться грибы должны 15 минут. Через время вытаскиваем их, можно порезать, а можно целыми их мариновать. В банку складываем зеленый укроп, резать его не нужно. Чеснок разрежьте на четыре части, хрен необходимо порезать кольцами и тоже отправить в банку. Яблоко нарезаем кусочками, половину высыпаем на дно банки, и посыпаем корицей.
Высыпаем грибы, добавляем оставшиеся кусочки яблок.
Наливаем уксус и заливаем грибы горячим маринадом, в котором варились грибы, можете попробовать на соль, если любите солёное, добавьте ещё.
Когда банка остынет, закрываем крышкой, ставим ее в холодильник на шесть часов.
Через время вытаскиваем грибы, нарезаем их на четыре части, можно немного оливковым маслом сбрызнуть, добавить замаринованный лук. Всё перемешать и пробовать.
Маринованные грибы в этом необычном маринаде получаются с пряным приятным вкусом и отлично подходят в качестве закуски, также их можно использовать для приготовления салата.
