» » » Тесто фило в домашних условиях
Рубрики
Последние рецепты

Тесто фило в домашних условиях


Тонкое, практически прозрачное тесто используется для создания восточных сладостей, рулетов, пирогов и штруделя. Сейчас его можно приобрести практически в любом большом маркете. Но, его стоимость обычно высока, да и качество не всегда соответствует нашим ожиданиям. Кроме того, в небольшом поселке или городке нет возможности купить такую заготовку. Да и созданное своими руками тесто фило в домашних условиях намного полезнее и качественнее, чем покупной продукт. При кажущейся сложности, его сможет создать даже неопытный кулинар, не имеющий специальных навыков и опыта. Главное – соблюдать все рекомендации, описанные в рецепте, использовать качественные ингредиенты и не уменьшать время на охлаждение заготовки.

В данном рецепте не используются сырые яйца, что делает тесто доступным для тех, кто не употребляет продуктов животного происхождения. Такое тесто можно заготовить впрок. Для этого каждую пластинку фило необходимо переложить пищевой бумагой и свернуть в рулон. Следует помнить: холодные пластинки фило могут «ломаться», поэтому перед изготовлением выпечки рекомендуется его полностью разморозить. Так вы сможете создать яркий и качественный десерт, удивив и порадовав своих гостей изысканной выпечкой.

рецепт Тесто фило в домашних условиях

Ингредиенты



  • мука - 500 г;
  • соль - 1 ч. л.;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • масло - 5 ст. л.;
  • кипяченая вода - 300 мл.
Тесто фило в домашних условиях фото ингредиенты

Как приготовить тесто фило без яиц (простой рецепт)


В теплую воду (50 градусов С) насыпаем поваренную соль и смешиваем продукты до полного ее растворения.

testo filo 5

Насыпаем в глубокую креманку муку, делаем в ней небольшое углубление.

testo filo 6

Наливаем в миску соленую воду.

testo filo 7

Наливаем рекомендованную норму любого нейтрального растительного масла. Растопленное сливочное лучше не использовать.

testo filo 8

Вводим в емкость соду. Именно этот ингредиент в сочетании с маслом придаст заготовке нужную эластичность.

testo filo 9

Начинаем соединять все продукты для теста фило. Сначала ложкой или лопаткой, а затем вручную.

testo filo 10

Получившийся комок отбиваем руками не менее 50 раз. То есть нужно взять ком в руки и аккуратно бросить его обратно в миску. За этот период ком теста приобретет необходимую текстуру и эластичность.

testo filo 11

Разделяем тесто фило на 6 равных сегментов, накрываем пленкой и охлаждаем 60-70 минут в морозилке. Можно положить прямо так – в миске. Или обернуть каждый фрагмент пищевой пленкой и заморозить по отдельности. Важно помнить, что комки не должны полностью проморозиться, а лишь хорошенько охладиться.

testo filo 12

Теперь достаем из холода заготовки. Аккуратно растягиваем каждый ком в тонкий пласт скалкой.

testo filo 13

Начинаем аккуратно растягивать руками заготовку, время от времени вращая тесто, чтобы оно стало тонким и прозрачным. Повторяем всю процедуру и с другими комками теста фило.

testo filo 14

Тизерная сеть

С помощью ножа равняем края заготовки. Используем тонкие заготовки по необходимости – рецепт окончен.

testo filo 15

Советы по приготовлению

  • Используют тонкие заготовки фило для выпечки традиционной восточной медово-ореховой сладости – пахлава. А также других сладких и закусочных пирогов.
  • Можно приготовить из него и слоеный торт «Наполеон». Для этого испеките слои теста, обрежьте их по форме. И прослоите простым заварным молочным кремом, сваренным с яичными желтками и сахаром.
  • Также из теста фило готовят штрудель и другие пироги.

testo filo 2

Смотрите также, как приготовить слоеное бездрожжевое тесто.

Раздел рецепта: Выпечка / Тесто


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены