» » » Безопарный кулич с маком
Рубрики


Безопарный кулич с маком

Приготовление кулича — непростое и хлопотное дело. Не каждая хозяйка может найти время на замес теста и выпечку. Тем более что пасха — это блюдо особенное. Кроме определенных кулинарных действий, в кулич нужно еще вложить свою душу, свою энергетику, на каждом этапе совершать не просто механические действия, а побаловать тесто, поласкать его. Не всегда у женщины, тем более у работающей, есть для этого время. Но даже если совсем уж некогда, то и тогда пасхальный кулич лучше все же приготовить своими руками, чем купить.

Если готовить тесто безопарным способом, то это займет меньше времени и будет менее хлопотно чем приготовление опары. В этом случае дрожжи обязательно должны быть свежими качественными. Давайте приготовим вкусный безопарный пасхальный кулич с маком.

рецепт Безопарный кулич с маком
Куличи

Ингредиенты



  • 500 г муки (плюс 1-2 ст.л. на подсып),
  • 20 г дрожжей,
  • 3 яйца,
  • 300 мл молока,
  • мак — по вкусу (я брала 3 ст.л.),
  • 0,5 ч.л. ванилина (можно заменить ванильным сахаром),
  • 6 ст.л. сахара,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1-2 ст.л. подсолнечного масла,
  • 0,75 ч.л. соли,
  • готовая глазурь,
  • посыпка.
Безопарный кулич с маком фото ингредиенты

Как приготовить простые куличи без опары с маком

Для пасхального кулича приготовим самые качественные продукты — свежие дрожжи, муку высшего сорта, яйца лучше использовать домашние, если есть такая возможность. Живые дрожжи можно заменить прессованными в соответственных пропорциях.

До теплого (не горячего) состояния подогреем молоко, растворим в нем соль, сахар и дрожжи.

bezoparnyj kulich 3

Так как мы готовим быстрым безопарным способом, то у нас уйдет на это меньше времени чем обычно и все продукты мы смешиваем без перерывов.

Добавим яйца. Один белок отложим для приготовления глазури.

bezoparnyj kulich 4

Муку обязательно просеем. Так она обогатится кислородом, и тесто будет более пушистым. Для начала засыплем не всю муку.

bezoparnyj kulich 5

Замесим. У нас получилась вязкая кашица.

bezoparnyj kulich 6

Эту кашицу выложим на стол, посыпав его мукой.

bezoparnyj kulich 7

Замешиваем тесто, подсыпая по мере надобности муку. Стараемся не добавлять слишком много муки чтобы тесто не было тяжелым.

bezoparnyj kulich 8

Добавим к тесту растопленное масло. Это облегчит замес, тесто будет меньше липнуть к рукам.

bezoparnyj kulich 9

Замесим тесто хорошо, чтоб оно отставало от рук.

bezoparnyj kulich 10

Тесто сложим в глубокую миску и оставим часа на 2 для созревания.

Тесто для куличей без опары получается мягким и не крутым.

bezoparnyj kulich 11

Созревшее тесто обомнем и добавим к нему мак. Мак, собственно, можно добавить ранее при замесе.

bezoparnyj kulich 12

Формочки для выпечки смажем подсолнечным маслом. Заполним формы наполовину или на треть.

bezoparnyj kulich 13

Подождем, пока тесто в формах поднимется. Сегодня я буду покрывать пасочки глазурью, поэтому смазывать их яйцом сверху нет необходимости.

bezoparnyj kulich 14

Тизерная сеть

Выпекаем безопарные куличи, предварительно разогрев духовку до 180 градусов около получаса, но за состоянием выпечки следим, возможно, понадобится больше или меньше времени в зависимости от размера ваших форм.

bezoparnyj kulich 15

Остывшие куличики извлечем из форм.

bezoparnyj kulich 16

Так как я сегодня предлагаю быстрый вариант кулича, то глазурь я буду делать из покупной смеси. Это очень быстро, удобно и всегда получается. Кроме порошка нам понадобится яичный белок, который мы отложили ранее.

bezoparnyj kulich 17

Миксером взобьем белок в пену.

bezoparnyj kulich 18

Добавим порошок и снова взобьем.

bezoparnyj kulich 19

У меня сегодня готовая глазурь сиреневого цвета. Можно купить белую глазурь и при помощи пищевого красителя придать ей любой цвет, какой вам нравится.

bezoparnyj kulich 20

Верх куличей смажем глазурью.

bezoparnyj kulich 21

Куличи с маком уже готовы. Если есть желание, можно украсить их украшениями из мастики, кондитерскими посыпками и т. д.

bezoparnyj kulich 22

Несмотря на то, что наш рецепт не сложный, пасхальные куличи выглядят празднично и нарядно.

bezoparnyj kulich 24

bezoparnyj kulich 25

Раздел рецепта: Выпечка / Куличи
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в