» » » Котлеты как в детском саду
Рубрики
Последние рецепты

Котлеты как в детском саду


Многие помнят чудесный вкус котлет, которые подавали в детском саду, и, став взрослыми, пытаются их приготовить в домашних условия. Особенность таких котлеток заключается в том, что для приготовления используют качественную говядину, фарш пропускают через мясорубку несколько раз. Такие котлеты особенно вкусно получаются в духовке. Их можно 30-40 минут запечь или после 15 минут запекания полить бульоном и около 1 часа потушить в духовке. Для сочности их дополняют репчатым луком и морковкой. Блюдо готовят строго по технологической карте, для одной готовой порции весом 70 г требуется говядина (70 г), репчатый лук (8 г), хлеб (10 г) и растительное масло (3 г).

Котлеты как в детском саду в духовке можно только запечь, тем самым сократить время на приготовление. Так как блюдо подается детям, полностью исключается добавление зелени, острых приправ и специй. Такие котлетки можно подавать с любым гарниром, а сверху для аромата дополнить сливочным маслом.

рецепт Котлеты как в детском саду

Ингредиенты



  • Говяжий фарш – 450 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Хлеб (багет) – 60 г;
  • Панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло сливочное – для подачи.
Котлеты как в детском саду фото ингредиенты

Как приготовить говяжьи котлеты как в детском саду в духовке


У багета (можно заменит на батон или белый пшеничный хлеб) срезаем корочку, мякиш нарезаем, отправляем в миску, заливаем водой (125 мл) и оставляем на 2-3 минуты.

kotlety kak v detskom sadu 2

Заготовка для котлеток должна быть мелкорубленной, поэтому готовый фарш пропускаем один раз через мясорубку.

kotlety kak v detskom sadu 3

Добавляем в подготовленный фарш слегка отжатый мякиш багета и нарезанный репчатый лук.

kotlety kak v detskom sadu 4

Пропускаем фарш для котлеток через мясорубку еще один раз, чтобы получилась однородная мясная масса.

kotlety kak v detskom sadu 5

Добавляем соль и перемешиваем. Куриное яйцо в массу не добавляем, говяжий фарш хорошо держит форму и без него.

kotlety kak v detskom sadu 6

Формируем из мясной массы котлеты одинаковой продолговатой формы (6 шт.) и обваливаем по одной в панировочных сухарях.

kotlety kak v detskom sadu 7

Противень смазываем маслом, размещаем котлетки рядом друг с другом, ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, и запекаем 40 минут. Благодаря тому, что мы используем невысокую температуру котлеты томятся и получаются нежными и сочными.

kotlety kak v detskom sadu 8

Сливочное масло для подачи доводим в небольшой кастрюле до кипения. Вкуснейшие мясные котлеты как в детском саду вынимаем, перекладываем на тарелки, поливаем ароматным маслом и сразу подаем с картофельным пюре, тушеной капустой или любимыми макаронами. Приятного аппетита!

kotlety kak v detskom sadu 9

Советы в приготовлении:

  • Такие котлетки можно приготовить из курицы, индейки или рыбы. Чтобы котлеты держали форму, добавляем в фарш куриное яйцо.
  • Свинина и баранина содержат «скрытые жиры», поэтому полуфабрикаты для детей из них не готовят.
  • Чтобы фарш получился мелкорубленным, используйте насадку с минимальным диаметром отверстий.
  • Мясную заготовку можно еще дополнить морковкой, которую натираем крупно или мелко.
  • Панировочные сухари можно заменить на манную крупу или муку.
  • Такие котлетки можно потушить в бульоне на плите, в мультиварке или приготовить в пароварке.
  • Чтобы котлетки получились пышными, перед их формированием слегка отбиваем фарш. Берем в ладонь небольшое количество и с силой ударяем массу по дну миски.

Фарш для детских котлеток лучше приготовить домашний из отборной говядины.

Смотрите также, как приготовить омлет в духовке как в садике.



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены